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【内容】
・160g×10

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<ハッシュドビーフ>
■アレルギー表示:小麦、乳
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

“ビストロエガリテ”の田中勇一(たなかゆういち)シェフが監修したハッシュドビーフのご紹介です。
田中シェフこだわりのハッシュドビーフは、2種類のソースを合わせて作り上げた芳醇で濃厚な味わいのソースに、肉の旨みと玉ねぎの甘みが溶け込んだ逸品。
田中シェフ監修の本格的な味わいが、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。
特別な日やお客様がいらした際にもおすすめ。

【田中シェフオリジナルの濃厚ハッシュドビーフソース】
田中シェフの“ビストロエガリテ”で食べるハッシュドビーフの味を、できる限り再現した本格的なソース。
“ソースエスパニョール”と、デミグラスベースのソースを合わせたこだわりの製法で作り上げました。濃厚なデミグラスベースのソースの中に、ほんのりとトマトの甘みと酸味が感じられ、コクがありながらもさっぱりとした後味で日本人に食べやすい味わいです。
トマトベースのスパイスのきいた濃厚ソースを、自社で約60%までじっくりと炒めて酸味を飛ばし、甘みと旨みを濃縮させたソースエスパニョールを混ぜ、約1時間煮込み、デミグラスベースのソースを混ぜて仕上げます。炒めて酸味を飛ばすため、焦げやすく、常に目が離せない技術のいる作業です。
<ソースエスパニョール>
牛骨と玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、トマト、香辛料から、手間をかけじっくりと仕上げたフォンドボーを使用し、赤ワインを入れ、自社で作り上げた濃厚なソース。
<デミグラスソース>
煮込んだ玉ねぎ、トマトで作り上げたデミグラスソースを使用し、さらに甘みが出るまで丁寧にソテーされたオニオンと調味料を加えて、味に深みとコクを出し、濃厚なデミグラスソースに仕上げました。
【肉の旨みを引き出す技】
牛肉は、アメリカ産の牛肉の中でも甘みが強い部位として知られるバラ肉を、食べやすいようにスライスにして用いています。
余分な部分を丁寧に取り除いたものを使用。下処理した肉は、丁寧にさっと熱湯をくぐらせる“霜振り”工程を行うことで、素材が持つ臭みを抜き、身を締めて旨みを逃げにくくしています。
【玉ねぎの甘味を引き出す技】
具材の玉ねぎは国産に限定。
メーカーの担当者が、その時期に一番良いものを見極めて選んでいます。
約1.5cm幅と厚くカットすることで、ご自宅で湯煎した時にトロトロでありながら、具材を感じていただけるようにしています。メーカーのデミグラスソース系商品の中でも、大きくカットした玉ねぎで仕上げています。
国産の和牛脂で炒めてからソースに入れることで、ほんのりと牛の旨みのある玉ねぎになり、味に一体感が生まれます。大変手間がかかる作業ですが、具材の玉ねぎは自社で炒めています。
【旨みを閉じ込める仕上げ】
下処理をした牛肉と玉ねぎとハッシュドビーフソースを袋に詰め、105℃の高温高圧調理で再度煮込みます。
これにより、具材とソースにお互いの旨みが溶け込んで、濃厚で深みのあるハッシュドビーフなります。
加熱後は、余熱で牛肉が固くなったり、玉ねぎが煮溶けすぎないようにするため、すぐに冷やすことで旨みをぎゅっと閉じ込めています。
ご家庭で湯煎すると、まるで作りたてのような香り、味わいが感じられるように仕上げています。
【簡単にプロの味を食卓へ】
湯煎で温めるだけで、本格ハッシュドビーフを簡単にお楽しみいただけます。
ご飯やパンを添えてメインディッシュとして、またパスタやグラタンのソースなどにアレンジしてと、アイデア次第で食卓を彩ります。

【原材料】
・デミグラスソース(玉ねぎ、ワイン、小麦粉、その他)(国内製造)、牛肉、玉ねぎ、トマトケチャップ、ワイン、牛脂、フォンドボー、オニオンソテー、コンソメ/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(タマリンドシードガム)、酸味料、(一部に小麦・乳成分・牛肉・ごま・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍90日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・冷凍パックのまま、沸騰したお湯で10分〜12分ほど湯煎して下さい。
【栄養成分】
<100g当たり>※推定値
・エネルギー:161kcal、たんぱく質:4.6g、脂質:11.4g、炭水化物:10.1g、食塩相当量:1.1g
【同梱書類】
・なし
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

ビストロエガリテ 田中シェフ 芳醇な香りとコクの ハッシュドビーフ
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  • 送料込み

商品番号:672926

2種類のソースを合わせて作った芳醇で濃厚な味わいのソースに、肉の旨みと玉ねぎの甘みが溶け込んだ逸品。

¥6,480 (税込) 送料区分 :-
 
 
2.54件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
  •  
     
  • 1.0
  • 残念
  • yoko さん | 購入日:2020/08/20| 公開日:2020/09/25)

肉が脂っぽくて食べれません。買わなければよかったです。とても残念なお買い物でした。

  •  
     
  • 5.0
  • てるぷり さん | 購入日:2020/08/20| 公開日:2020/09/25)

やっと届きました。26歳独身男性の映像をマネしてオムレツに温めたハッシュドビーフをかけて食べてます。飽きない味で大変美味しいです。本当は美味しいので大切に食べたいのですが、ちょこちょこと仕事で疲れた時に楽させてもらってます。

  •  
     
  • 1.0
  • すっぱい
  • ゆーこ さん | 購入日:2020/08/20| 公開日:2020/09/23)

すっぱいです。袋を開けた瞬間から匂いがすっぱい。
味もすっぱい。ほんのりレベルじゃなく後味もずっとすっぱい。
1袋食べたけど・・残り・・困ったなぁ。

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表示 金額
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M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

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