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●ＳＨＯＰオリジナル商品
※内容：商品自体

★１〜３週間前後でお届け

【内容】
・８０ｇ×１４（１袋に椎茸４個入）

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の７品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
＜九州産椎茸のうま煮＞
■アレルギー表示：小麦、えび
■コンタミネーション注意喚起表示：本品製造工場では、卵、乳成分を含む製品を生産しています。

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

素材の旨みを活かし、手間をかけて炊き上げた「九州産椎茸のうま煮」のご紹介です。
面倒な手間をかけずに、手軽においしくお召し上がりいただける逸品。料理のアクセントや煮物の具材などにも使用でき、あると大変重宝します。
使いやすい食べきりサイズでお届け。椎茸の旨みや風味、食感をご家庭で簡単にお楽しみいただけます。

【九州で原木栽培された乾燥椎茸に限定して使用】
使用する乾燥椎茸は、九州で原木栽培された椎茸に限定。自然の恵みを受けた椎茸農家で育てられており、味や香りが濃く、歯切れが良いのが特徴です。
国内で消費されている乾燥椎茸のうち、約６５％を輸入品が占めています（輸入量：４，９９８ｔ、国内消費量：７，６０９ｔ　政府統計：特用林産物生産統計調査２０１８：主要特用林産物需給総括表より）。そのなかで九州はクヌギなどの栽培に使用する原木に恵まれ、さらに生産者の努力によって乾燥椎茸の一大産地として知られています。
収穫後は鮮度が落ちないうちにできるだけ早く乾燥させることで、香りが落ちるのを防いでいます。
椎茸は乾燥することによって、特有の旨みと香りが生まれるといわれています。乾燥椎茸の主な旨み成分はグアニル酸で、グルタミン酸、イノシン酸とともに代表的な旨み成分の一つとして、さまざまな料理で使われています。
産地、栽培方法にこだわった原料を使用することで、おいしい“椎茸のうま煮”ができ上がりました。
【じっくりコトコト直火炊き製法】
椎茸の旨みと風味を引き出すために、製法にもこだわりました。
＜選別、下処理＞
形が整ったものを職人が厳選。椎茸の柄の部分は、１個ずつ職人が手作業で切り落としています。
＜水戻し＞
乾燥椎茸を、冷水でじっくり２時間以上かけて戻しています。冷水を使用することで、椎茸の旨みが最大限に引き出されます。椎茸が常に一定の水分を含むように確認しているので、均一に水がしみ込み、ふっくらやわらかく仕上がります。
＜味付け＞
醤油、砂糖など、ご家庭にあるようなシンプルな調味料を使用し、甘辛く仕上げました。椎茸の戻し汁を使うことで、椎茸から出た旨み成分も汁の中に溶け込み、より深い味わいに仕上がっています。
かつお節、昆布などから、風味と旨みを損なわないよう丁寧に抽出した魚介エキスを使用。また、この濃縮した魚介エキスに、発酵後一番最初に取り出された“一番しぼり魚醤”を加え、コクをプラスしました。
＜炊き上げ＞
小鍋で３０分を基準に直火炊きで炊き上げます。その都度、湿度や温度、椎茸の状態を見極めながら火加減を調整し炊き上げるので、職人の技術が必要になります。
小鍋で炊くことによって全体が混ざり、味が均等にしみ込みやすくなるので、味ムラを防ぐことができます。
うま味調味料不使用。
【アレンジ自在】
解凍してそのまま食べるはもちろん、湯煎で温めても美味しくお召し上がりいただけます。また、おかずやお酒のおつまみ、お弁当などにもぴったり。
煮汁にもしっかり椎茸の旨みが出ているため、煮汁ごと使っていただくのもおすすめです。
【メーカー“株式会社バイオコスモ”】
平成２年神奈川県伊勢原市で創業。きのこ卸事業として、全国から新鮮なきのこをお届けしています。
平成１４年に食品の加工をはじめ、惣菜部門では愛情のこもった惣菜を目指し、手づくりにこだわって調理。味の追求には手間ひまを惜しまず真心を込めて、本当においしい惣菜をお客様にお届けできるよう尽力しています。
“仕事で携わったすべての人が幸せになれる会社にする”という社訓とともに、地域や社会に貢献しています。

【原材料】
・乾燥椎茸（国内製造）、発酵調味料、砂糖、醤油、魚介エキス、（一部に小麦・大豆・鶏肉・えびを含む）
【保存方法】
・要冷凍（−１８℃以下で保存）
【期限表示】
・商品発送日より　賞味期限　冷凍６０日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・水での解凍の場合、冷水で８〜１０分程度解凍させてからそのままお召し上がり下さい。
・お湯での解凍の場合、お湯で２〜３分程度解凍させてからそのままお召し上がり下さい。
【栄養成分】
＜１００ｇあたり＞※推定値
・エネルギー：１３１ｋｃａｌ、蛋白質：１１．５ｇ、脂質：２．２ｇ、炭水化物：４２．３ｇ、食塩相当量：０．５ｇ
【同梱書類】
・なし
【注意事項】
・開封後は、お早めにお召し上がり下さい。
【加工地、原産国（地）】
＜加工地＞
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです