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【内容】
・ところ天120g、タレ12ml 各18

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<ところてん>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:なし
<タレ>
■アレルギー表示:小麦
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

長崎県、愛媛県で収穫された天然の天草を100%使用し、粉寒天を一切使用せず、歯応えの良さと風味を活かす製法で仕上げた「ところてん」のご紹介です。
付属のたれは、ところてんとの相性を考え、自家製の“エタリ(カタクチイワシ)魚醤”と三杯酢をバランス良く組み合わせた自信作。さっぱりとしながらも深みのある味わいとつるっとした食感が、やみつきになりそう。
もとは、地元の旅館や料亭のためだけに製造していたものを、個人のお客様向けに販売を始めたという、プロも認める逸品です。商品を常温で流通させるための処理などをあえて行わず、冷蔵でお届けするため、香り高い天然天草の風味をお楽しみいただけます。

【直接買い付けるこだわりの天草】
原料の天草は、長崎県と愛媛県で収穫された天然のもののみを使用しています。
6月〜7月にかけて収穫される天草は、競り落として年間分を買い付けます。天草を確認し入札できるからこそ、寒天成分をしっかり含んだ良質なもののみを厳選することができます。
買い付けた天草は、翌年まで乾燥させたまま保管庫で寝かせ熟成させます。寝かせることにより、天草の青臭さが飛び、まろやかな磯の香りだけを楽しめるところてんになります。
【人の手をかけた丁寧な製法】
<徹底した洗い工程>
熟成させた天草は、砂などの汚れがしっかり取れるまで、数回、しっかりと洗いにかけます。天草は、真水でしっかりと洗い上げると、葉の中にきれいな水分をたっぷり貯え、色も見た目もきれいになります。また、煮出す際に食物繊維成分を余すことなく抽出しやすい状態となります。
洗い上がりたっぷりと水分を含んだ天草を、さらに天日干しし、いったん旨みと香りを凝縮。洗いと天日干しの工程を2回繰り返すことにより、上品な香りのところてんに仕上がります。
使用する前日に、再度洗いをかけ、一晩休ませてから煮出し工程に進みます。
<時間をかけた煮出し>
蒸気釜で、たっぷりの水と一緒に約1時間半、天草を煮込んでいきます。それぞれの天草に含まれる食物繊維の量が異なるため、煮出す時間は職人が微調整を行います。原型が分からなくなるまでトロトロに煮出すことにより、つるっとした食感と上品な磯の香りが楽しめるところてんとなります。
<手作業での仕上げ>
手作業で煮出した天草を濾し、その際に出てくる灰汁を丁寧に取り除いた後、型に入れ一晩かけてじっくりと固めます。職人が指で触った弾力でできを確認。カットする工程も、昔ながらの“てんつき”を使うため、ここでも再度弾力を確認しながら作業を行います。シンプルな商品だからこそ、職人の感覚が非常に大切です。
【自家製“エタリ魚醤”が隠し味の専用だれ】
ところてんの旨みと香りを活かすように作り上げたたれは、三杯酢をベースに、丸大豆醤油の風味を活かし、酸味を抑えたもの。
隠し味には、“エタリ魚醤”を使用。エタリとは長崎雲仙でのカタクチイワシの呼び名で、地元では昔から、塩辛や魚醤の原料として使用されてきました。メーカーでは、自社で“エタリ魚醤”の製造をしており、ところてんのたれには、濃厚な旨みのある3年以上長期熟成したものを使用。“エタリ魚醤”を加えることで、たれのまろやかな旨みと奥行きのある味わい、ところてんの食感が一緒になり、口の中に広がります。
1食(135g/タレ含む)あたり、わずか16.2kcal。脂質も0gのため、脂質が気になる方にもおすすめです。
【海産物加工の“ヤマジョウ”】
昭和27年の創業より、良質な海の恵みが集まる長崎県雲仙市で、一貫して海産物加工を行ってきた“ヤマジョウ”。長崎県雲仙市に水産工場を構え、煮干しを主に、海産物加工の製造・販売を行っています。長崎県産をはじめとする九州近海から獲れた海産物を中心に、全国各地の良質な素材を厳選して使用。今も昔も変わらない、伝統と信頼に裏打ちされた商品をお届けします。

【原材料】
<ところ天>
・天草(国産)、醸造酢
<タレ>
・アミノ酸液(大豆を含む)(国内製造)、醸造酢、砂糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、果糖ぶどう糖液糖、食塩、魚醤/アルコール、調味料(グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム)
【保存方法】
・要冷蔵(10℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷蔵30日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・ところてんと一緒に入っている酢水をきった後、付属のたれをかけてお召し上がり下さい。
※お好みで、黒蜜やごまだれなどと一緒にお召し上がり下さい。
【栄養成分】
<1食(135g)当たり>※ところ天・タレを混ぜ合わせた数値です
・エネルギー:16.2kcal、たんぱく質:0.95g、脂質:0g、炭水化物:3.24g、食塩相当量:1.1g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・製品全体がピンク色や緑色になることがありますが、原料の天草本来の色素によるものです。品質には問題ありませんので安心してお召し上がりいただけます。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

7月24日 14:00~  このブランドの番組の放送予定があります!!

国産の厳選天草100%! つる〜りところてん
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  • 送料込み

商品番号:644477

人の手をかけた丁寧な製法で仕上げた、歯応えの良さと香り高い天然天草の風味を楽しめるところてんです。

¥3,960 (税込) 送料区分 :-
 
 
3.03件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
  •  
     
  • 3.0
  • MRS さん | 購入日:2019/06/16| 公開日:2019/07/04)

昨年好評だったのでリピートしました。ご近所におすそ分けしますので美味しくないと困ります。よろしく!

  •  
     
  • 5.0
  • ゆうさん さん | 購入日:2019/06/16| 公開日:2019/07/04)

とても美味しいです。つるつる食べやすく、磯臭さも全くないのでクセがないと思います。タレもしょっぱすぎず美味しいです。お好みでからしなど加えて食べています。またお安くなったタイミングでまとめて購入したいです。

  •  
     
  • 1.0
  • 残念(-_-)
  • けいたん さん | 購入日:2019/06/16| 公開日:2019/07/03)

ところてんもたれも美味しくないです。お値段からして期待していたので残念です。

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、生放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※自社顧客属性データより20代以上女性構成比86%(2018年3月末現在) ※および※※2018年9月6日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2017年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

送料について


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送料区分
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Sサイズに限り同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

表示 金額
S 6点まで648円(税込)
M 1点につき864円(税込)
L 1点につき1,080円(税込)
LL 1点につき1,404円(税込)
3L 1点につき2,700円(税込)

※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお支払い方法が異なる場合は、1点につき648円の送料となります。
※送料区分表示が「-(ハイフン)」の商品は、送料込みとなります。
※お支払い方法には、クレジットカード番号、有効期限、お支払い回数が含まれます。

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