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※内容:タレがオリジナルである点

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【内容】
・100g×14 計1.4kg

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<新潟県産純白のビアンカ切り落とし(味付)>
■アレルギー表示:小麦
■コンタミネーション注意喚起表示:本商品製造工場は、乳成分、卵を含む商品を製造しています。

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

新潟生まれのブランド豚“純白のビアンカ”を、オリジナルの味噌麹に漬け込みました。
契約農場の広大な自然の中で、米どころ新潟のお米を中心とした餌とホエー(乳清)を食べた“純白のビアンカ”は、透き通るような脂の白さを持ち、香りの良さや旨み、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。
“豚肉好きの方はもちろん、豚肉が苦手な方でも食べられる”とメーカーが自負する自慢の逸品です。

【ブランド豚“純白のビアンカ”について】
ブランド豚の“純白のビアンカ”は、契約農場でこだわりの餌を与えて肥育した、新潟県産の三元豚。
透き通るような脂の白さと、香りが良くさっぱりとした甘さがあるのが特長です。
豚肉を大事に育ててくれる信頼の地元契約農場“長岡牧場”と、肉のプロ集団の“佐藤食肉”がタッグを組み、地元の大手ヨーグルトメーカーのホエーを飲ませて育てた、知る人ぞ知るおいしい豚肉です。
「地元のメーカーが地元の素材で作り上げた商品で、お客様の“おいしい!”が聞きたい」という思いに共鳴した各社が協力し、2017年1月に誕生。
“純白”“ビアンカ(イタリア語で白)”は“米”“雪”“ヨーグルト”からイメージし、新潟を代表する白豚に育ってほしいという気持ちで名付けられました。
2018年(平成30年)の国産豚のと畜頭数16,430,235頭に対して、“純白のビアンカ”は960頭(約0.006%)と非常に希少です。
※全国豚と蓄頭数:農林水産省卸売市場に関する統計速報値(平成30年1〜12月)(2019年5月28日現在/平成30年[1〜12月]メーカー調べ)
<三元豚に限定>
三元豚とは、より優れたおいしさを求め、3品種をかけ合わせた豚です。さまざまな品種のかけ合わせがある中、ランドレース種、大ヨークシャー種、デュロック種を選定しました。
豚肉が持つ旨みをしっかりと味わえながら、肉質がやわらかいのが特長です。
■各品種の特長
・ランドレース種:発育が良く、やわらかい肉質
・大ヨークシャー種:赤身と脂身のバランスが良い
・デュロック種:サシ(脂肪交雑)の入った肉質の良さ
<素材の良さを引き出す “新潟県産の米・ホエー(乳清)・水”>
豚肉が本来持つ旨みとコクの良さを引き出すために、米どころ新潟県の地の利を活かし、日本人にもなじみのある新潟県のお米を中心に食べさせます。
さらに、地元にある全国的にも有名なヨーグルトメーカーから分けてもらったホエーを与え、食欲旺盛で質の良い豚に育てることで、口どけが良い脂とクセのない味わいに仕上がります。“新潟の米”“ホエー”“澄んだ水”がそろうからこそ生み出せる、上質な豚肉です。
※ホエーとは、ヨーグルトやチーズを製造する際の副産物
<広大な自然の契約農場“長岡牧場”で飼育>
“純白のビアンカ”は、長岡の契約農場の広大な自然の中で育てられます。農場ではエサや牧草の段階から管理された、人の立ち入りも制限されるほどの敷地で飼育されています。
【旨みのある部位に限定】
豚肉本来の味わいが楽しめる、旨みの強い部位に限定しました。お肉のやわらかさや脂のりのバランスが良くなるよう試行錯誤し、厚みを約2.5〜3.0mmに設定。お肉の柔らかさと食感を贅沢に堪能いただけます。
【こだわりの味付け】
地元でも有名な創業80年以上の老舗醸造元“山崎醸造株式会社”にオリジナルのタレの製造を依頼。豚肉の味を活かすため、うま味調味料、着色料は使用せず、シンプルな素材をベースに仕上げました。
3ヶ月間発酵させた中辛口の“越後味噌”と、6ヶ月間発酵させた旨みの強い“豆みそ”の2種をバランス良く配合し、隠し味としてざらめ糖を加えることで大豆の香ばしい風味と甘辛い味わいを引き立たせています。
さらに、発酵と米を知り尽くしたメーカーが作った塩麹を配合することでやわらかく深い味わいに。
特製のタレが“純白のビアンカ”の脂の甘みと旨みと相まって、本格的でありながら、世代を問わず食べやすい一品に仕上がりました。
【“株式会社佐藤食肉”について】
創業60年以上になる<佐藤食肉>は、地元商店街の一角で営んでいた“佐藤精肉店”が発祥。町のお肉屋さんとして親しまれながら年々事業を拡大し、現在は有名レストランから指名買いされるクオリティの肉を提供しています。
“安心・安全でおいしいお肉を届けること”をモットーに、長年にわたり培った業界のネットワークを駆使することで、厳しい基準で産地の選定を行うことができます。

【原材料】
・豚肉(新潟県産)、たれ(塩こうじ、みそ、米発酵調味料、砂糖、こんぶエキス、しょうゆ、食塩)/酒精、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍90日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
<フライパンで調理する場合>
・味付処理していますので、冷蔵庫で5〜6時間程度解凍した後、中心部まで十分に加熱してお召し上がり下さい。
※標準的な調理方法です。機種や量、品温によって調理時間は異なりますので、調理状況によりご判断下さい。
【栄養成分】
<100g当たり>※推定値
・エネルギー:385kcal、たんぱく質:11.7g、脂質:33.6g、炭水化物:4.8g、食塩相当量:1.2g
【同梱書類】
・なし
【注意事項】
・賞味期限は未開封で保存した場合の期限です。開封後はお早目にお召し上がり下さい。
・一度解けたものを凍らせますと、品質が変わることがありますので、ご注意下さい。
・調理後の商品は熱くなっておりますので、やけどにご注意下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

新潟県産ブランド豚 “純白のビアンカ”の味噌麹漬け
佐藤食肉の商品一覧を見る

  • 送料込み

商品番号:644452

新潟県のブランド豚“純白のビアンカ”を特製の味噌麹に漬け込んだ、脂の甘みと旨みが味わえる贅沢な逸品。

¥5,340 (税込) 送料区分 :-
 
 
3.137件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 3.0
  • 骨が入っていた。
  • しるびあ さん | 購入日:2020/04/29| 公開日:2020/06/24)

美味しいですが、大きな骨が入っていて、もう少しで思いっきり噛んでしまうところでした。
量も少ない気がします。物足りなく感じた。

  •  
     
  • 1.0
  • 味は良いが残念。
  • shiro さん | 購入日:2020/04/29| 公開日:2020/06/17)

TVでは食べやすいようにカットしてあり、しっかり形があるように見ていましたが届いたお肉はすごく薄くて細切れのように小さくボロボロ。味は良く保存便利料理にと購入したが残念。

  •  
     
  • 4.0
  • やわらかい・
  • ももちゃん さん | 購入日:2020/04/29| 公開日:2020/06/08)

届くまで思ったより時間がかかり注文したかな??と思うほどでした。早速解凍しご飯に乗せて頂きました。とても美味しくご飯に合います!(^-^)お弁当にも持って行けて、いい買い物をしたと喜んでいます。又食べ物の企画お願いしますね!

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※2019年11月7日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2018年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

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M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

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