だしのプロがつくる 厳選8種素材のだしパック グルメ・お酒 調味料/油 だし マエカワテイスト|通販・テレビショッピングのショップチャンネル

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※内容:原材料の配合比率

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【内容】
・200g(10g×20袋)×6 計120袋

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<厳選8種素材のだしパック>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:本品製造工場では、えびを含む製品を製造しています。

昭和26年創業のだし専門メーカーとタッグを組み、原料の選定、配合を繰り返して完成させた、厳選8種の素材を使った「だしパック」のご紹介です。6種類の魚介素材からのだしと、昆布、しいたけの2種の海、山のだしをメーカーオリジナルのバランスで合わせ、口に含ませる前の香りから、口に入れた後に広がる風味、そして飲み干した後にも残る旨みを実現させるだしパックに仕上げました。食塩やうま味調味料などの味付けを一切行っていない、本格的な“おだし”をご自宅で簡単に取っていただけます。

【厳選8種の素材】
水から火にかけていただくだけで取れる、香り、旨み、余韻が重なり合って広がる“うまいおだし”を目指し、原料の種類、配合量、産地にこだわりました。
使用するだし原料は、すべて状態を見て、年、時期で良いもののみの買い付けを行う徹底ぶり。原料の持つ旨みの蓄え方を確認し、納得のいくもののみを仕入れて使用しています。
■いわし煮干し(2種)(厳選した国産原料使用・熊本県製造):
煮干しには、マイワシとカタクチイワシの2種類を使用しています。天日干しのものを厳選しているので、旨みと香りの上品さが非常に引き立つだしを取ることができます。あっさりとしただしが取れるマイワシと、しっかりとした味わいのだしが特徴のカタクチイワシ。違った個性の煮干しを合わせることで、味わいの膨らみに幅が出ます。
■いわしふし(厳選した国産原料使用・熊本県製造):
マイワシから作られるいわしふしは、干し上げてから燻製にかけるため、煮干しよりも香りがあり、丸みのある澄んだだしが取れるのが特徴です。煮干しのだしにさらに品の良さを加えてくれます。
■うるめふし(厳選した国産原料使用・熊本県製造):
マイワシに比べ脂肪が少ないうるめいわしのだしの最大の特徴は、甘み。クセも少ないため、だし全体を甘みで薄く覆ってくれます。
■かつおふし(厳選した国産原料使用・鹿児島県製造):
かつおふしは、荒節を選びました。しっかりとした風味と、荒節から出る少しの酸味が、だしの味に輪郭を持たせてくれます。
■とびうお煮干し(九州産):
あごとも呼ばれるとびうおは、非常に淡白な魚。大変上品で、すっきりとした甘みのあるだしが取れます。うるめふしの甘みをさらに引き立てる役割をします。
■昆布(北海道産):
クセのない上品なだしが取れる真昆布を使用。真昆布からの旨みは、魚介素材からのだしを下支えします。また、旨みの質が異なるため、相乗効果で味の余韻を残す役割もします。
■乾しいたけ(九州産):
原木栽培のしいたけを使用した天日干しのものを厳選しました。かつおや昆布のだしと合わせることで旨みがアップする乾しいたけ。少量加えることにより、だしの旨みの奥行きを広げてくれます。
【だしのプロならではのノウハウが詰まったパックだし】
<丁寧な下処理>
全国から厳選された6種類の魚介素材は、工場内で下処理を行います。できる限り、雑味の原因になるはらわたや、目玉、ヒレといった部位をふるいにかけ落とします。かつおふしは、丁寧にブラシを使用し洗浄を行います。
それぞれの原料に軽く水分を含ませた後、専用の蒸し機で蒸し上げます。原料の種類、サイズによって、蒸し時間が異なるため、それぞれ別々に下処理が行われます。
<原料ごとの削り>
蒸し上げた原料は、削り工程へ。原料に合わせたサイズに削っていきます。蒸し上げてやわらかくなった状態で削ることで、原料に負荷をかけることなく、きれいに削ることができるため、原料の持つ旨みをだしとして取りやすくなります。
<熱風乾燥>
削られた原料は、直火で熱した風を送り込んで乾燥させる熱風乾燥機で乾燥させます。原料の持つ油分や状態、工場内の湿度や温度を確認しながら、乾燥時間の微調整を行います。
別々に乾燥された6種の原料は、混ぜ合わせた後、再度乾燥機にかけます。蒸し工程と2回の乾燥を行うことにより、原料が熟成し、旨みが凝縮され、だしを取るのに最適な状態になります。
<仕上げ>
昆布、乾しいたけを加えた8種の原料は、それぞれのだしが一番おいしく取れるサイズになるように(素材によっては粗めになるように)カットされパック詰めされます。
使用しているパックは、メーカーが厳選を重ねたもの。だしを取る際に膨れて、袋の中ですべてのだし原料が対流するようにできているため、素材の旨みをきれいにだしとして取ることができます。また、パックの目のサイズにもこだわることにより、それぞれの原料から出る雑味をだしに出さないように工夫しています。
【水から煮出すだけで本格的なおだし】
食塩などで味付けはしていませんので、塩加減や調味料はお好みに合わせて調整していただけます。
お味噌汁や煮物、炊き込みご飯、卵焼きなど、どんなお料理とも相性の良いだしに仕上げています。
※うま味調味料・保存料・エキス原料・食塩不使用
【だしのプロ<マエカワテイスト>】
昭和26年(1951年)に“かつお節屋”として創業した、だし専門メーカー。兵庫県下に姫路工場、加西工場の2つの直営工場を持ち製造を行っています。
工場には、前川TSH研究所という、だしを専門的に研究する施設も併設。科学的見地からも“だし”と向き合い研究開発を行っています。
本物の“だし”の普及に努め、幸せな食卓づくりのお役に立てるサービスと提案を目指しています。

【原材料】
・いわし煮干(国内製造)、いわしふし、うるめふし、かつおふし、昆布、とびうお煮干、乾しいたけ
【保存方法】
・直射日光、高温多湿を避け、常温で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温7ヶ月
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
<おいしいおだしの取り方>
(1)鍋に400mlの水を計量し、だしパック1袋(10g)を入れ、沸騰させます。
(2)沸騰したら、中火で約5分間煮出します。
(3)鍋からだしパックを取り出せばおだしの出来上がりです。
・ご使用の目安(だしパック1袋あたり)
 みそ汁:2〜3人分、麺類のだし:1〜2人分
※その他、煮物、おでん、茶碗蒸し、丼物などのおだしにご使用下さい。
【栄養成分】
<1袋10gあたり>※この表示値は目安です
・エネルギー:38kcal、たんぱく質:6.1g、脂質:1.2g、炭水化物:0.7g、食塩相当量:0.28g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・調理の際は熱湯によるやけどにご注意下さい。
・開封後は袋の口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけお早めにお使い下さい。
・品質保持のため脱酸素剤が封入してあります。食べられませんのでご注意下さい。
・賞味期限は未開封の状態で、表示されている方法で保存した時に品質が保たれる期限です。
・骨等が入っている可能性がありますので、お客様のご判断の下にお召し上がり下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

だしのプロがつくる 厳選8種素材のだしパック
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  • 送料込み

商品番号:636304

食塩などの味付けなしで作った、使いやすい本格的なだし。香り、旨み、余韻が重なり合って広がります。

¥7,200 (税込) 送料区分 :-
 
 
3.116件のクチコミ
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返品不可 返品・交換について


※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
  •  
     
  • 2.0
  • 好き好き
  • 横浜のすずめ さん | 購入日:2019/05/02| 公開日:2019/10/30)

私は 鰯より鰹出汁の方が好みのようで....リピートはありません。

  •  
     
  • 4.0
  • 母のお出し
  • ジャズ さん | 購入日:2019/05/02| 公開日:2019/05/22)

成分表を確認すると本当に塩とか粉末エキスなど余計なものは何も入っていなさそうです
安心して使える逸品だと思います。昔母が作ってくれたお味噌汁のお味になりました

  •  
     
  • 1.0
  • 美味しくない
  • たっち さん | 購入日:2019/05/02| 公開日:2019/05/20)

今まで使っていた出汁が無くなったので、注文しました。
届いて早速、いつものようにお味噌汁の出汁に使ったのですが、ほとんど出汁の味も香りもしません。お味噌も、いつもの以上にいれないと味がしませんだした。全く、美味しくない。こうも評価が異なるということは、品物によって味が違うということ?まったくの期待はずれでした。

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、生放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※自社顧客属性データより20代以上女性構成比86%(2018年3月末現在) ※および※※2018年9月6日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2017年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

送料について


日本全国同じ送料でお届けします。

送料区分
送料は梱包サイズにより異なります。
Sサイズに限り同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

表示 金額
S 6点まで660円(税込)
M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお支払い方法が異なる場合は、1点につき660円(税込)の送料となります。
※送料区分表示が「-(ハイフン)」の商品は、送料込みとなります。
※お支払い方法には、クレジットカード番号、有効期限、お支払い回数が含まれます。

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