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●ＳＨＯＰオリジナル商品
※内容：新潟県産の米に限定している点

★１〜３週間前後でお届け

【内容】
・１６０ｇ×２０　計３．２ｋｇ

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の７品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
＜老舗麹屋が作る優しい甘酒＞
■アレルギー表示：なし
■コンタミネーション注意喚起表示：なし

創業１７７１年の老舗糀屋＜（有）糀和田屋（こうじわだや）＞より、米こうじを使った甘酒のご紹介です。
米所新潟県の丹精込めて作られたお米を厳選。米こうじは、日本伝統の糀蓋（こうじぶた）製法にこだわった、手づくりのものを使用しており、甘酒本来の自然な甘さを楽しめます。米こうじの粒を濾すことで飲みやすく仕上げました。
酒粕不使用、ノンアルコールタイプです。

【厳選した原料】
＜米＞
原料となる米は、米所である新潟県産の米にこだわりました。甘みが強く、メーカーが目指す原料由来の自然な甘みを表現することができます。
＜こうじ菌＞
こうじ菌のみを培養したものを使用しました。
【日本伝統の糀蓋製法にこだわった米こうじ甘酒】
＜糀蓋製法＞
昔ながらの製法“糀蓋製法”を守り続けており、すべて手づくりにこだわって“室”で米こうじを育てています。
こうじ菌の発酵熱を利用した、温度３２℃、湿度１００％に近いこうじ室の中で、種こうじを混ぜた米を２〜３ｃｍの厚みにして糀蓋に入れ、それを一枚一枚木棚に並べて発酵させます。
微妙な温度・湿度の変化を肌で感じ取り、職人が見極めながら調整しています。
＜工程＞
米こうじだけで作るのではなく、おかゆを炊く一手間を加えることで、味わい深い自然なやさしい甘さの甘酒に仕上げました。合計４日間を要しています。
（１）手づくりの伝統製法で約３日間かけ、米に花を咲かせて米こうじにします。
（２）おかゆを作ります。
（３）おかゆを冷まして米こうじと混ぜます。
（４）米こうじの糖化が進むよう５０〜６０℃で保温します。
（５）一晩ゆっくり寝かせて、おいしい甘酒が完成。
【おすすめの楽しみ方】
冷蔵庫で冷やして飲むのはもちろん、袋のまま凍らせてシャーベットにしても美味。また、温めてお飲みいただくのもおすすめです。
粒を濾した飲みやすいタイプなので、牛乳、豆乳、ヨーグルトなどを加えたり、コーヒー、ココア、ココナッツミルク、果汁・野菜飲料、青汁、野菜スムージーなどに入れてもおいしくお飲みいただけます。
お料理の甘み付けにも。
【メーカー＜（有）糀和田屋＞】
約２４０年以上にわたり、地元の原料を使用して糀製品を作り続けるメーカー。手づくりのやさしい味わいを大切にした製品づくりを心がけています。
創業以来、発酵食品の要となるこうじづくりは、日本古来からの伝統製法である、手づくりの糀蓋製法にこだわっているのが特徴。職人の技術と機械設備を融合させて、良き伝統を守りながら、時代に寄り添った製品づくりを行っています。
甘酒は、昔からお店に来るお客様にお漬け物などと一緒にお茶代わりに出していました。時代の移り変わりとともに袋詰めした甘酒を作り始め、約６０年以上にわたって多くのお客様に愛されています。

【期限表示】
・商品発送日より　賞味期限　常温１００日間
【同梱書類】
・あり

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです