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【内容】
・60g×10

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<根昆布の酢昆布>
■アレルギー表示:乳
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

ショップチャンネルでも好評の酢昆布のメーカーより、味わい、肉厚感に特徴があり、昔から昆布の貴重な部位として重宝されていた“根昆布”にこだわって作った酢昆布をご紹介します。製法にこだわり、手間と時間を惜しみなくかけ、肉厚な根昆布をやわらかい酢昆布に仕上げました。

【こだわりの厚葉(あつば)昆布の根昆布】
北海道から三陸までのあらゆる昆布を使って試行錯誤した結果、酢昆布として最も歯応えがあり、食感・味がメーカーの目指す酢昆布に適していた北海道根室市歯舞(はぼまい)産の天然の厚葉昆布を使用しました。
厚葉昆布は、味わい深くおいしい昆布として知られており、一般的にはダシや佃煮として使われることが多い昆布です。毎年シーズンに、会長と社長が10回以上北海道に出向き、納得したものを買い付けています。
平成30年度統計によると、北海道全体の昆布の生産量は合計約15,160トンで、そのうち歯舞産の厚葉昆布は約305トンと全体の約2.1%です((社)北海道水産物検査協会、歯舞漁業協同組合調べ)。
酢昆布としてはほぼ流通しない品種ですが、その肉厚な存在感は口に入れるとすぐにわかります。
<根の部分に限定>
厚葉昆布の中でも、根の部位に限定。1本の昆布から一つしかとれない貴重な部位であり、昆布の成長部位として昔から珍重されています。
平成30年度の生産量は、北海道産昆布生産量に対してわずか約0.086% (約13トン)と希少です。
根昆布独特の程良い厚みがあり、口の中でもっちりとした食感を楽しめます。
【こだわりの製法】
<蔵出し熟成昆布>
一定の湿度・温度に保った蔵の中で、2年以上じっくり寝かせた蔵出し熟成昆布を使用。自社の専用の蔵で保存し、高品質な酢昆布を安定供給できるよう企業努力を重ねています。
<酢>
くせのない醸造酢を使用しているので、角が立たず、昆布の旨みを邪魔しません。芯までしっかり味付けをするため、2度酢で漬けています。
<低温乾燥方法>
味付け後、さらに熟成させる前に行う工程。40℃の低温で時間をかけてじっくりと乾燥させているので、昆布本来の味わいや旨みが損なわれにくくなっています。生産性は落ちますが、昆布の自然な旨みを引き出すことができます。
<さらなる熟成>
肉厚な昆布だからこそ、室温7℃以下の安定した蔵で100日以上寝かせました。酢の力だけで硬い厚葉昆布をじっくりとやわらかくしていきます。
<熟成があるからこそのこだわりの味わい>
長期熟成した昆布を使用した酢昆布なので、昆布の旨みが熟成されていて、口の中で昆布の深い味わいが広がります。 酢にじっくり漬け込むことで、角の立つ酢のツンとした匂いや味を緩和し、程良い酸味・風合いの酢こんぶに仕上げました。マイルドで食べやすい味なので、お子様からお年寄りまで、幅広い方々にお楽しみいただけます。
【昆布専門メーカー】
江戸時代に、北海道から大阪へ向かう昆布船の通過点として発展した、広島県尾道市にある昆布専門のメーカー。昆布歴50年以上の目利き人である会長と社長が、自信をもってお届けします。
原料にして年間700tほどの昆布を扱い、とろろ昆布、塩ふき昆布など70品目ほどの昆布製品を扱っています。効率を追い求めるのではなく、素材、製法を試行錯誤し、理想の昆布製品を作ることを目指しています。
ISO9001:2000を、平成15年に業界に先駆けて取得。製造設備なども新しい機種がそろっています。

【原材料】
・昆布(北海道産)、醸造酢、乳糖(乳成分を含む)、発酵調味料/調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(カンゾウ・ステビア)
【保存方法】
・直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温120日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・そのまま食べても美味しいですし、おすすめレシピ例にあるように、色んなお料理に幅広くご利用いただけます。
【栄養成分】
<100g当り>※この表示値は、目安です
・エネルギー:155kcal、たんぱく質:7.9g、脂質:0.6g、炭水化物:35.4g(糖質:23.5g、食物繊維:11.9g)、食塩相当量:4.7g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・賞味期限は、表示されている方法で、未開封の状態で保存した際に品質が保たれる期限です。
・開封後はなるべくお早めに御賞味下さい。
・品質を保つために脱酸素剤を入れております。脱酸素剤は食品ではありませんので、食べられません。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

蔵出し2年熟成 根昆布のやわらか酢昆布
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  • 送料込み

商品番号:595386

製法にこだわり、手間と時間を惜しみなくかけ、肉厚な根昆布をやわらかい酢昆布に仕上げました。

¥4,317 (税込)
送料区分 :送料込(メーカー直送M)
 
 
4.254件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 3.0
  • 美味しいです
  • nanky さん | 購入日:2021/09/23| 公開日:2021/10/11)

非常に美味しく頂いています。
お酢と昆布のマッチイングが非常にいいです
無くなり次第追加予定です

昨年のリピートです。肉厚で酸っぱくは無くとても食べやすいです。
元々、利尻根昆布の根昆布を出汁用などに買っていましたが、こんなに柔らかく酢昆布になるのかと驚きました。手土産に持っていくと大変喜ばれます。そのあと自分で購入された方もいました。お腹がすいた時にちょっと食べるのにヘルシーです。

  •  
     
  • 5.0
  • 何度もリピです。
  • アッキー さん | 購入日:2021/09/17| 公開日:2021/10/08)

肉厚で,酸っぱすぎず,食べ応えのある,酢昆布です。
ダイエットにも良く、毎日食べても飽きません・

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梱包サイズ 金額
Sサイズ 6点まで660円(税込)
Mサイズ 1点につき880円(税込)
Lサイズ 1点につき1,100円(税込)
LLサイズ 1点につき1,430円(税込)
3Lサイズ 1点につき2,750円(税込)
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メーカー直送M 1点につき880円(税込)
メーカー直送L 1点につき1,100円(税込)
メーカー直送LL 1点につき1,430円(税込)
メーカー直送3L 1点につき2,750円(税込)

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※送料区分がSサイズの商品に限り6点まで、同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

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