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★２月下旬〜３月中旬のお届け

【内容】
・７５ｇ×１０

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料を対象にしています。
＜黒毛和牛すじ煮込み＞
■アレルギー表示：小麦
■コンタミネーション注意喚起表示：なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

１．
【黒毛和牛に限定したすじ煮込み】
・黒毛和牛を使用した商品を数多く展開しているメーカーが、　国産黒毛和牛の牛すじに限定して、とっておきのすじ煮込みをお届け。
・黒毛和牛は、きめ細やかな肉質ととろけるようなくちどけ、　“和牛香”と呼ばれる甘く香ばしい香り、赤身と脂身の旨みが魅力。
・黒毛和牛で作るすじ煮込みは、良質な脂やゼラチン質が程よく溶け出し、　煮汁全体に甘みとコクが加わり風味が良いのも魅力。
　すじ肉のとろけるような食感がたまらない、贅沢で上品な味わいを楽しめる。
・銘柄牛や黒毛和牛を多く扱うメーカーだからこそ、　贅沢に黒毛和牛のすじを全体の６６％使用（仕込み時）。
　甘辛い味付けと、とろける食感が絶妙で、　黒毛和牛ならではの旨みとコクを感じられる一品に仕上げた。
＜牛すじ＞
・牛すじは、精肉（牛モモ肉、牛肩肉、牛バラ肉、牛ロース、牛スネ肉、牛ヒレ肉など）を　カットする際に出る副産物。
　黒毛和牛の牛すじは、脂の質、ゼラチン質のバランスが良く、旨みが濃いのが魅力。
　プルプルとした食感やとろけるような脂の旨みなど、　すじ肉ならではの美味しさを余すことなく召し上がれる。
＜こんにゃく＞
・群馬県産のこんにゃく。
　牛すじと合わせた際のバランスをみて、食感も楽しめるサイズにカットしている。
２．
【こだわりの製法】
・肉のプロとしての目と舌を活かし肉本来の旨みを引き出す技術に長けており、　丁寧な手作業工程を大切にしている。
・牛すじは、熟練の職人が、肉の部位や状態に合わせて食べやすいサイズに手作業でカット。
　カットする際には、雑味の原因ともなる余分な脂や、固い筋や膜を丁寧に取り除いていく。
　経験と技術のあるプロだからこそ見極められるポイント。
　黒毛和牛ならではの旨み、とろけるような食感、くちどけの良さを引き出すことができる。
＜茹でこぼし、灰汁・脂の除去＞
・水から茹でることで、灰汁や脂を取り除き、肉をやわらかく仕上げることができる。
・一度茹で上げた牛すじは、灰汁や汚れ、脂を丁寧に洗い流す。
・その後炊き込んでいく。
＜炊き込み＞
・こんにゃくと合わせ、牛すじに味が染みわたるように、　木桶で醸造された深みのある、兵庫県にある“足立醸造”の醤油に砂糖やみりんなどを使用し、　シンプルながらも黒毛和牛の牛すじの旨みを引き出す味わいに仕上げた。
・山椒の香りと鷹の爪の程よい風味が後をひく味わい。
　年齢問わず、さまざまなお客様においしく召し上がっていただける自信の味わい。
３．
【簡単調理！アレンジいろいろ！】
・湯煎で温めるだけで簡単に召し上がれる。
・甘辛く上品に煮込んだ牛すじ煮は、温かいご飯やうどんの上に乗せて　召し上がっていただくのもおすすめ。
　カレーの具材として煮込むことで、コクと旨みがアップ。
　豆腐やネギなどと一緒に煮込んだりしても楽しめる。
・酒との相性も抜群。
　お好みで大根おろしや、七味、柚子胡椒などをトッピングするのもおすすめ。
４．
【肉のプロ、山晃食品（さんこうしょくひん）】
・戦後まもなく鹿児島から神戸へ移住し、食堂を始める。
・昭和６２年に兵庫県神戸で“山晃食品”を創業。
　肉のプロとしての知識と経験を活かし、多くの一流ホテルや有名レストランへ　下ごしらえした料理を提供している。
・神戸牛をはじめとして、松阪牛、近江牛、米沢牛、仙台牛、宮崎牛など　数多くの国産黒毛和牛の取り扱いを行っており、　原材料の肉の選定から調理、加工、出荷まで一貫して自社で行っているからこそ、　黒毛和牛の牛すじを確保することができる。
・名店の味わいを再現するなど、“肉のプロ”としての目利きと加工技術を活かし、　品質にこだわった肉製品から、それを手軽に楽しめる加工食品まで幅広く展開している。
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さまざまな銘柄牛、国産黒毛和牛の取り扱いがあるからこそ集められた牛すじ肉をこんにゃくと合わせ、上品な醤油ベースの味わいでやわらかく仕上げました。
甘辛い味わいは、ご飯にぴったり。
カレーの具材や、うどんやそばにトッピングしていただくのもおすすめ。
湯煎で温めるだけの簡単調理で、贅沢とろけるうまさの黒毛和牛のすじ煮をお楽しみいただけます。

【期限表示】
・商品発送日より　賞味期限　冷凍４ヶ月
【同梱書類】
・なし