• オリタリア社
本場モデナのバルサミコ酢
濃厚5グレープグレード
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濃厚5グレープグレード
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本場モデナのバルサミコ酢
濃厚5グレープグレード

    ★5月中旬〜下旬のお届け


    【内容】
    ・250ml×3


    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <バルサミコ酢>
    ■アレルギー表示:なし
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし


    <オリタリア社>より、シロップのような濃厚なバルサミコ酢のご紹介です。バルサミコ酢とは、煮詰めたぶどう果汁を寝かせて作る、モデナの伝統的な酢のこと。<オリタリア社>の中でも最高級のグレード“5グレープグレード”のものをお届けするので、酸味の苦手な人でもおいしくサラダに使うことができ、イチゴやアイスクリームにかけるデザートソースとしてもお楽しみいただけます。

    【モデナ伝統のバルサミコ酢】
    バルサミコ酢とは、イタリア北部の町モデナにて、伝統的にぶどう果汁を煮詰め、屋根裏で寝かせて作られてきた酢のこと。最も伝統的なバルサミコ酢を作るためには、最低でも12年以上寝かせる必要があり、そのおいしさはもちろん、大変高価な酢として知られています。近代に入り、バルサミコ酢を短期間で作ることのできる技術が発展しましたが、その反面、バルサミコ酢の名前が乱用されるようになりました。現在では“モデナ産バルサミコ酢”と呼べるものには、EUによって厳しく製法などが規定されています。さらに“IGPモデナ産バルサミコ酢”と呼べるのは、モデナとその近郊で所定の製法によって作られたものだけです。
    ※IGP(地理的表示保護)とは:EUによって定められた地域原産品の中でも、定められた製法、加工がされている製品に対して付与されるマークのこと
    【シロップのような濃厚さと甘みが魅力】
    <オリタリア社>が作るバルサミコ酢の中でも、メーカーの中で最高級のグレードである“5グレープグレード”のものをお届けします。5グレープグレードのバルサミコ酢は、シロップのような濃度と甘さを持つことが魅力。酸味の苦手な方でもおいしくサラダに使うことができ、イチゴやアイスクリームにかけるデザートソースとしてもお楽しみいただけます。
    【5(ファイブ)グレープグレードのこだわり】
    バルサミコ酢の品質を決めるのは、原料の配合比率とぶどう果汁の煮詰め方、そして寝かせる樽の大きさなどのバランスといわれています。本商品の配合時の原料のうち60%を占めるのが、ぶどう果汁。エミリア・ロマーニャ州で収穫されたぶどうを使用し、丁寧に時間をかけて煮詰めました。寝かせる樽は、メーカーが使用している樽の中でも一番小さい、220リットル容量のオーク樽を使用しています。モデナ産バルサミコ酢には、独特の黒い色を出すために、カラメル色素を加えることが許されていますが、<オリタリア社>では3グレープグレード以上の高質ラインには、カラメル色素を使用していません。シンプルな原料で作りました。
    ※原材料欄にある酸化防止剤は、原料のワインビネガーに微量に入っているものの残存成分です
    【第三者機関によるグレード認定】
    <オリタリア社>では、バルサミコ酢のグレードを1〜5のぶどうの房の数で表現しています。この表現方法は、バルサミコ酢のグレードとして広く使われていますが、グレードを付けるための決まりがないため、多くのメーカーは自社の官能検査によってグレードを決めています。一方、<オリタリア社>では、第三者認定機関にサンプルを送ってグレードを決めているのが特徴。グレード決定に第三者を使うメーカーは他にあまりいないといいます(<オリタリア社>調べ)。
    【こだわりの設備と伝統的な熟成】
    食用油専門メーカーとして信頼を勝ち得てきた<オリタリア社>の創業者の悲願は、自身の出身地・モデナの伝統であるバルサミコ酢の工場を作ることでした。<オリタリア社>は、バルサミコ酢の発祥の地であるモデナ県スピランベルト村にぶどうを植え、工場を設立。大小のオーク樽でバルサミコ酢を寝かせる伝統的な熟成蔵と同時に、新しい設備を備えたボトリング工場を併せ持っています。

    【原材料】
    ・ぶどう果汁、ワインビネガー、酸化防止剤(亜硫酸塩)
    【保存方法】
    ・直射日光を避け、冷暗所に保存
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 常温3年間
    【梱包状態】
    ・段ボール箱
    【同梱書類】
    ・なし
    【加工地、原産国(地)】
    <原産国>
    ・イタリア

     

    オリタリア社 本場モデナのバルサミコ酢 濃厚5グレープグレード
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    商品番号:570058

    シロップのような濃厚さと甘みが魅力! デザートソースとしても楽しめる、メーカー最高級グレードの逸品。

    輸入元希望小売価格合計 ¥5,184
    ¥3,930 (税込) 24%OFF 送料区分 :−
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    ※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

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    • 5.0
    • 美味しい
    • (ポン太さん|購入日:2016/06/16|公開日:2017/04/21)

    酸味はそれほど強くなくコクがあって美味しいです。サラダにオリーブオイルと一緒にかけて食べることにはまっています。

    2人が「参考になった」と言っています

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    • 5.0
    • やーっと届いた
    • (チャーリーさん|購入日:2016/06/16|公開日:2016/08/03)

    忘れた頃にやってきた。バルサミコ酢はあれこれ買ってみたけど、これは美味しいです!私は水に薄めて夕飯後に一杯飲んでます。また買いたい

    4人が「参考になった」と言っています

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