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    • 菰田総料理長 おすすめ3種セット
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    ★1〜3週間前後でお届け


    【商品構成】
    ・ふわふわ海老チリソース150g×3
    ・まろやか黒醋酢豚180g×2
    ・海鮮入り八宝菜150g×2
    ※3種 計7


    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <ふわふわ海老チリソース>
    ■アレルギー表示:小麦、乳、卵、えび
    ■コンタミネーション注意喚起表示:本製品の製造ラインでは、かにを含む製品も製造しています。
    <まろやか黒醋酢豚>
    ■アレルギー表示:小麦、卵
    ■コンタミネーション注意喚起表示:本製品の製造ラインでは、乳成分・えび・かにを含む製品も製造しています。
    <海鮮入り八宝菜>
    ■アレルギー表示:小麦、卵、えび
    ■コンタミネーション注意喚起表示:本製品の製造ラインでは、乳成分・かにを含む製品も製造しています。


    ★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

    2004年“中華料理世界コンクール”にて金賞を受賞した実力派・菰田総料理長の腕が光る中華セットのご紹介です。ぷりぷりの海老と卵のふわふわの食感、そして辛さの中に奥深いマイルドな旨みが味わえる、こだわりの“ふわふわ海老チリソース”、まろやかなコクと甘酸っぱさが絶品の黒醋を使用した、菰田総料理長オリジナルの“まろやか黒醋酢豚”、素材の食感・彩りを大事にし、なおかつ具材をゴロゴロとバランスよく入れた“海鮮入り八宝菜”の3種を楽しめる贅沢なセット。こだわりの製法で作られた本格的な味わいを、温めるだけで手軽にお召し上がりいただけます。

    【ふわふわ海老チリソース】
    菰田総料理長が作る海老チリソースは、仕上げに卵を入れるため、かき玉状態の“ふわふわ”とした絶妙な食感を楽しむことができます。そのため、甘みや辛さが直線的な、あんかけ状の海老チリソースとは一線を画しています。仕上げに卵を加えるのは、陳建民(ちん けんみん)氏から続く、陳ファミリー伝統の技。仕上げに入れる卵が旨みを抱き込み、ピリッとした辛味と旨みの中に卵のまろやかさを加えています。卵を入れることでソースにとろみがつくため、海老にソースが絡みやすくなり、ソースだけでも食べたくなる味わいに。隠し味に“チューニャン(酒醸/日本の甘酒のような調味料)”を使用することで、まろやかなコクと甘みが出て、辛味を引き立てています。また、ケチャップだけではなくダイストマトを入れることで、トマトの自然な甘みと酸味が加わり、奥行きがあってまろやかな、すっきりとした味わいになっています。野菜の自然な旨みを上手に活かした、菰田総料理長ならではの技法。海老は身がしっかりとし、旨みが強く臭みが少ない“バナメイエビ”を使用。下処理を手間ひまかけて行っているため、ご家庭で湯せんしていただくだけでプリプリの海老をお召し上がりいただけます。揚げる前に海老全体に薄い膜が張るように下味を入れ、身が崩れないようにやさしくもみ、海老の表面に粘りを出しています。その後、卵白などを絡ませることで、海老の旨みが閉じ込められ、身が縮まずジューシーでプリプリな仕上がりとなります。
    【まろやか黒醋酢豚】
    <豚肉>
    旨みとやわらかさが程良いとされる肩ロースを使用。料理人が肉の繊維や筋部を見極めて、包丁で手切りすることで、食感よく仕上げました。数種類の調味料を使った菰田総料理長オリジナルのレシピで肉を味付けしてから、低温でじっくり時間をかけて揚げることで、肉汁を逃さず、ジューシーになります。
    <黒醋(香酢)>
    本場中国・江蘇省鎮江(こうそしょう ちんこう)の香酢の中でも、3年間熟成させたものを使用。適度な酸味の中に、ほのかな甘みやコクと深みのある味わいを感じられます。黒醋特有のコクがさらに増し、適度なとろみと色つやがあり、見た目も美しい仕上がり。火を通すことにより、一層風味が立ち、料理全体をまろやかにしてくれる効果があります。
    <ヴィンコット>
    ヴィンコットとは、赤ぶどうの圧搾汁を煮詰め、木樽で約4年熟成させたソースのこと。イタリア産のヴィンコットを使用することで、料理全体を奥深くまろやかな味に仕上げました。
    <バルサミコ酢>
    バルサミコ酢とは、ぶどうから作る果実酢のこと。バルサミコ酢を少量使用することで、料理全体にコクが出ます。また、加熱することによって酸味が和らぎ、独特の甘みが引き出されます。ヴィンコットとバルサミコ酢を隠し味程度に使用することで、酸味がまろやかになり、甘みが引き出されて、奥深いコクとやさしい甘みを感じていただけます。
    【海鮮入り八宝菜】
    素材の食感や彩りを大事に仕上げた“海鮮入り八宝菜”。特製スープで仕上げたあっさり塩味ベースのあんが特徴で、具材がゴロゴロと入っています。どんな料理とも相性が良い逸品。
    <具材>
    素材の食感、彩りをよく吟味し、厳選された具材を使用(エビ、イカ、白菜、たけのこ、人参、キクラゲ、チンゲン菜、椎茸、ぎんなん)。料理人の手でしっかりと下処理をしたエビ・イカが入っており、海鮮の旨みとコクがあんに溶け込み、味わいに深みを出しています。それぞれの食感を残すため、具材は大きめにカット。エビ・イカは、下味を付けて油通ししているので、プリプリの食感を楽しめ、野菜は軽く下茹ですることで、シャキシャキ感を出しています。
    <あん>
    菰田総料理長オリジナルレシピで作り上げたスープを使用しました。豚肉、鶏肉をじっくりと煮出して旨みとコクを凝縮させ、さらに香味野菜を加えた特製スープは、肉、野菜それぞれの旨みがしっかりと溶け込んでおり、あっさりとした塩味で、素材の旨みが引き立っています。菰田総料理長のオリジナルレシピに基づいて作られた特製ねぎ油と特製鶏油(とりあぶら)で、香りとコクをプラスしました。
    【料理人が実際に手がけた、本格的な味わいを簡単調理で】
    菰田総料理長のレシピを基に“スーツァンレストラン陳”の料理人や、菰田総料理長の兄弟弟子が、実際に下処理から味のベースづくり、調理までを手がけました。細かい火加減や食材の状態なども見極めて作っているので、店と同じような本格的な味わい・食感をお楽しみいただけます。中華料理の命は“火”。特注の大鍋を使って直火で手際良く炒めることで、香辛料の香りや旨みを活かしながら、素材の持つ旨みを中に閉じ込めています。直火の大鍋の火加減は熟練の料理人でないと扱うことが難しいため、ご家庭では出しにくい本格的な味となります。
    <簡単調理>
    湯煎で温めるだけの簡単調理で、本格的な中華の味わいを手軽にお召し上がりいただけます。

    <ふわふわ海老チリソース>
    【内容】
    ・150g(海老の数は1袋に10〜12個)×3
    【原材料】
    ・えび、トマトケチャップ、植物油、味付粉(でん粉、小麦粉、その他)、揚げ油(植物油)、卵、ダイストマト、砂糖、長ねぎ、豆板醤、しょうが、にんにく、焼酎、チューニャン、ポーク・チキンエキス、醸造酢、食塩、香辛料、脱脂粉乳/増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、ベーキングパウダー、(一部にえび・小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−18℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍150日間
    【梱包状態】
    ・化粧箱
    【お召し上がり方】
    ・冷凍のままたっぷりの沸騰したお湯に入れ、約5分間温めて下さい。
    【栄養成分】
    <100g当たり>※推定値
    ・エネルギー:155kcal、たんぱく質:8.9g、脂質:8.5g、炭水化物:10.6g、食塩相当量:1.3g
    【同梱書類】
    ・なし
    【注意事項】
    ・調理時間は、器具・火力・品温により異なる場合があります。調理状況によりご判断下さい。
    ・調理中は調理器具が大変熱くなっておりますので、やけど等には充分ご注意下さい。
    ・賞味期限は、未開封で冷凍保存した場合の期限です。開封後は、すぐに召し上がり下さい。
    ・まれにソース中に黒い粒がありますが、強火での調理により食材が変色したものです。安心して召し上がり下さい。
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・国内

    <まろやか黒醋酢豚>
    【内容】
    ・180g×2
    【原材料】
    ・豚肉、黒酢、砂糖、しょうゆ、味付粉(でん粉、小麦粉、その他)、はちみつ、揚げ油(植物油)、醸造酢、ぶどう圧搾果汁、バルサミコ酢/増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、ベーキングパウダー、(一部に小麦・卵・大豆・豚肉を含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−18℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍150日間
    【梱包状態】
    ・化粧箱
    【お召し上がり方】
    ・冷凍のままたっぷりの沸騰したお湯に入れ、約8分間温めて下さい。
    【栄養成分】
    <100g当たり>※推定値
    ・エネルギー:202kcal、たんぱく質:6.8g、脂質:9.5g、炭水化物:22.2g、食塩相当量:1.1g
    【同梱書類】
    ・なし
    【注意事項】
    ・調理時間は、器具・火力・品温により異なる場合があります。調理状況によりご判断下さい。
    ・調理中は調理器具が大変熱くなっておりますので、やけど等には充分ご注意下さい。
    ・賞味期限は、未開封で冷凍保存した場合の期限です。開封後は、すぐに召し上がり下さい。
    ・まれにソース中に黒い粒がありますが、強火での調理により食材が変色したものです。安心して召し上がり下さい。
    【原料原産地】
    ・豚肉:デンマーク、ハンガリー、他
    ・黒酢(香酢):中国
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・国内

    <海鮮入り八宝菜>
    【内容】
    ・150g×2
    【原材料】
    ・野菜(白菜、チンゲン菜、たけのこ、にんじん)、いか、えび、しいたけ、ぎんなん、きくらげ、ねぎ油、味付粉(でん粉、小麦粉、その他)、揚げ油(植物油)、ポーク・チキンエキス、食塩、鶏油、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、オイスターエキス、香辛料/増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、ベーキングパウダー、(一部にえび・小麦・卵・いか・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−18℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍150日間
    【梱包状態】
    ・化粧箱
    【お召し上がり方】
    ・冷凍のままたっぷりの沸騰したお湯に入れ、約5分間温めて下さい。
    【栄養成分】
    <100g当たり>※推定値
    ・エネルギー:79kcal、たんぱく質:3.8g、脂質:3.8g、炭水化物:7.3g、食塩相当量:1.1g
    【同梱書類】
    ・なし
    【注意事項】
    ・調理時間は、器具・火力・品温により異なる場合があります。調理状況によりご判断下さい。
    ・調理中は調理器具が大変熱くなっておりますので、やけど等には充分ご注意下さい。
    ・賞味期限は、未開封で冷凍保存した場合の期限です。開封後は、すぐに召し上がり下さい。
    ・まれにソース中に黒い粒がありますが、強火での調理により食材が変色したものです。安心して召し上がり下さい。
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・国内

     

    菰田総料理長 おすすめ3種セット
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    商品番号:482166

    ¥4,536 (税込) 送料区分 :−
     
     
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    ※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

     
    •  
       
    • 2.0
    • お試しセットにして良かった
    • (カトユリさん|購入日:2017/06/12|公開日:2017/07/20)

    ちょっとガッカリでした。エビがあまりにも小さくてプリプリ感が感じられませんでした。
    黒酢の酢豚は肉が固く、八宝菜は自分で作った方が美味しいです。
    食べ物は返品できないので、コメントも正直にしてほしいと思います。
    大袈裟に美味しいと連呼するのは止めて欲しいです。

    3人が「参考になった」と言っています

    •  
       
    • 4.0
    • 美味しかったけど…
    • (おさふささん|購入日:2017/06/12|公開日:2017/07/10)

    お値段相当なんでしょうが.一つ一つが少なかったですね!!もう少し高くても量が有ればと思いました。八宝菜を中華丼にしてみましたが.とても足りません!ご飯小さいお茶碗7分ん目位が適量!?
    酢豚は少し味が濃い!?
    エビチリはまだ頂いていません。
    美味しいですけど…自分はお値段も量も1・5倍位なら
    量が増えたら又購入させて頂くと思いです

    2人が「参考になった」と言っています

    •  
       
    • 2.0
    • 私はあまり好きでない
    • (tonarinobarさん|購入日:2017/06/12|公開日:2017/07/07)

    全体に味が濃いようです。特に酢豚とエビチリはほかの野菜などいれたほうがいいです。

    1人が「参考になった」と言っています

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      • 左記番号がご利用になれないお客様は03-4335-0123(通話有料)へおかけください。
    大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、生放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

    ※自社顧客属性データより20代以上女性構成比87%(2017年3月末現在) ※および※※2017年10月5日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2016年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

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