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魚の目利き人が厳選したこだわりの漬け魚を豪華４種セットでご紹介。最大限に素材の良さを引き立てるよう、試行錯誤を繰り返し、各魚種に合わせた漬け床、漬け方で丹念に仕上げました。個包装なので使いたい分だけ使えて、とても便利。冷凍庫での収納も便利で、フライパンでも簡単に調理できます。和紙柄の袋に入れているため、ご贈答にもおすすめです。
＜天然紅鮭の西京漬け＞
１８３０年創業の老舗醸造元“株式会社西京味噌”が作る西京味噌で仕上げました。白みそをベースとした、香り高くほんのり甘く仕上げた漬け床は、紅鮭との相性ぴったり。西京味噌のほんのり甘い香りの中から、紅鮭の旨みを存分に楽しめます。
＜銀がれいのみりん醤油漬け＞
脂のりが良く上品な味わいの銀がれいは、漬け魚にぴったりの魚。身に厚みがあり、しっかりとした食べ応えを楽しめます。コクがあり風味が良いことで知られる“たまり醤油”と本みりんをベースに、ふんわりと生姜をきかせました。香ばしくほんのり甘い香りの後に、すっと入る生姜の香りが銀がれいとの相性ぴったり。
＜メヌケの金山寺味噌漬け＞
メヌケとは、煮ても焼いてもおいしく上品な味わいの白身魚。水温が低い海域に生息しているため身質と脂のりが抜群で、クセがなく、ぷりっとした食感が特長です。明治２１年より長野で味噌を作り続けている、老舗醸造元“マルマン株式会社”が作る金山寺味噌を使用した漬け床は、ほんのり甘く、芳醇な香りがメヌケの味わいと合います。脂がのったメヌケの旨み、ぷりっとした食感を存分にお楽しみください。
＜銀だらの西京味噌漬け＞
銀だらはぷりっとした食感と脂のりを感じられるサイズに限定。１８３０年創業の老舗醸造元“株式会社西京味噌”が作る西京味噌で仕上げました。白みそをベースとした香り高くほんのり甘く仕上げた漬け床は、銀だらとの相性ぴったり。しっかりと脂がのった銀だらに漬け床が染みわたり、そして熟成することで、最大限に旨みを引き立てます。