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●プロフィール料理研究家・シェフ1996年東京・恵比寿に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室開設。故郷の千葉県・館山クッキング大使。辻調理師専門学校（大阪、東京、フランス校）で、講師として12年間勤務。著書は100冊以上と多数。●担当ブランド・・・マイヤー
