・株式会社雅 代表取締役社長。３０年以上うなぎ一筋の目利き人。各地の養殖場に何度も足を運び信頼関係を築き上げ、原料であるうなぎそのもののおいしさにこだわり、日々品質管理を徹底している。
・上質なうなぎ本来の旨みと、上品なタレの味わいが楽しめる逸品。信頼がおける養殖場から、実際にさばき、焼き、冷凍、湯煎をして食べて、おいしい！と思ったうなぎのみ仕入れている。秘伝のタレは、昆布出汁をベースに、静岡県焼津産のかつお使用のかつお出汁を合わせ、さらに静岡県名産品であるお茶の葉をブレンド。
上は遠赤外線（ガス）、下は溶岩でふっくらと香ばしく焼き上げている。まるでうなぎ専門店で食べているかのようなふっくらと香ばしいうなぎをお楽しみいただける。
