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●SHOPオリジナルサイズ
※内容:1パック275gの小分けタイプにしている点

★1〜3週間前後でお届け

【内容】
・275g×4 計1.1kg

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<辛子明太子>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

明太子の本場、博多にある老舗が作った「無着色辛子明太子(切れ子)」のご紹介です。
アメリカ産のたらこを贅沢に使用し、老舗の伝統の製法で作り上げた逸品。
製造中に薄皮が少し切れてしまった切れ子(わけあり品)をお届け。製造中にできるため、正規品(一本物)と食味、食感は変わらず、切れ子タイプだからこそ、ボリューム感のあるセット内容が実現しました。
また、切れ子ならではの特徴として、手間いらずでそのまますぐに食べることができ、アレンジも自在です。

【厳選したたらこを使用】
市場でも人気のあるアメリカ産のすけそうだらの卵(助子)を厳選して使用。
アメリカ産の助子を使って作り上げた明太子は、粒立ちが良く、一粒一粒が しっかりしているのが特徴で、口に入れた際のプチプチはじける食感がたまりません。長年明太子を作り続けてきたメーカーの社長自らが、 鮮度、色、粒子感の観点で原料を目利きしています。
すけそうだらを漁獲した後すぐに船上で卵を取り出し、選別、洗浄して冷凍保存したものを使用。
新鮮な鮮度の良い原料を使っているからこその粒子感をお楽しみいただけます。
塩漬け前後、調味液につけた後にも選別を行いました。
ここまで念入りに選別することで、食味、食感が良い明太子を作り上げています。
【老舗メーカーのこだわり製法】
手間ひまをかけて2度漬け込みをし、本場老舗こだわりの味わいに仕上げました。
塩漬け(一次漬け込み)を24時間、調味液漬け(二次漬け込み)を24時間以上、計48時間以上の漬け込みを行っています。
<塩漬け>
明太子のつぶつぶ感、粒立ちを決定づける大切な工程であり、この工程一つで明太子の味わいが変わります。
回転樽を使用し、一腹一腹まんべんなく漬けています。
良い原料を使い、塩漬けをしっかりと行っているからこそ、粒立ちの良さを引き出すことができました。
漬け込み後は、プロの職人が食味、食感を確かめて、粒子感をしっかりと感じるものを厳選しています。
<調味液漬け>
メーカー独自配合の調味液は、何度も試行錯誤して作り上げました。旨みを増すためにかつお風味にしており、辛味だけでなくマイルドな味わいもお楽しみいただけます。
唐辛子は、全体になじみやすいよう、粉末にしたものを調味液に混ぜました。
ピリッと辛く、風味豊かで、くせになる味わいです。
調味液漬けの際は、漬け込み具合を見極めて、職人が一番良い状態まで漬け込み、じっくりと味をしみ込ませています。
自然な味や色合いを大切にしているため、着色料を一切使用していません。
【切れ子タイプでアレンジ自在】
“切れ子”とは、明太子の薄皮が少し切れたもの。
すけそうだらの卵はとてもデリケートなため、丁寧に扱っていても製造途中でどうしても薄皮が切れたり、形が崩れるものが出てしまいます。
本品はその切れ子をお届け。
メーカーが製造する一本物と、味わいや粒立ち、プチプチとした食感は変わりません。
切れ子タイプならではのボリューム感があり、アレンジがしやすいのもポイント。
そのまま白いご飯に乗せて食べるのはもちろん、パンに塗ったり、パスタにしたり、焼き明太子にしたり、サラダにしたりと幅広いお料理にお使いいただけます。


【原材料】
・すけそうだらの卵巣(アメリカ産)、食塩、唐辛子、合成清酒、かつお風味調味料/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(V.C)、酵素、酸味料、発色剤(亜硝酸Na)
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍3ヶ月
【お召し上がり方】
・冷蔵庫などで半日を目安に解凍し、お早めにお召し上がり下さい。
【栄養成分】
<100g当たり>※この表示値は、目安です
・エネルギー:126kcal、たんぱく質:21.0g、脂質:3.3g、炭水化物:3.0g、 食塩相当量:5.6g
【同梱書類】
・なし
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

老舗の味! 本場博多の 無着色辛子明太子 (切れ子)
稲石の商品一覧を見る

  • 送料込み

商品番号:697400

老舗こだわりの製法で仕上げた粒立ちの良い明太子。切れ子タイプなので使いやすくてアレンジも自在です。

¥6,680 (税込)
送料区分 :送料込(メーカー直送M)
 
 
4.220件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 1.0
  • 水っぽい
  • きみちゃん さん | 購入日:2021/09/13| 公開日:2021/09/24)

解凍したら、べちゃべちゃです。
明太子好きで、いろいろ食べてますが、
こんなに水っぽいのは、初めて
冷蔵庫で解凍して、解凍方法は間違ってないと思います。ご飯の上に乗せるとご飯もべちゃべちゃになります。
1パックしか解凍してませんが、他のパックも同じなのでしょうね。
返品したい!

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  • 5.0
  • 美味しい
  • minnie さん | 購入日:2021/09/12| 公開日:2021/09/27)

切れ子と言ってもかなり大きい!生物苦手な私ですが、生臭い感じ全くなく、美味しく食べられました。プチプチした食感、辛すぎず、少し薄めの味付け、とにかく美味しい。白いごはんで、3日続けて食べてしましました。
ちなみに夫は、辛さが物足りなかったようです。そこは好みですね。

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  • 5.0
  • ゆずまま さん | 購入日:2021/09/12| 公開日:2021/09/27)

とっても美味しかったです。あっという間に子供達がもって帰ってしまいました。2、3セット買っておくべきでした。次回が早くあれば良いな待ってます。

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