- 送料無料キャンペーン初回限定!送料無料!さらに割引券1,000円もプレゼント!
- ネットデビューキャンペーン本日、ネットで初めてご購入のお客様はもれなく自動で500円割引!
★4月中旬〜5月中旬のお届け
【内容】
・80g×10
【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<ラックスハム>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:本品製造工場では小麦、卵、乳成分を含む製品を生産しております。
★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。
<花畑牧場>より、北海道産のおがくずで燻した「ホエイ豚の生ハム」をご紹介します。
手づくりと北海道素材にこだわる<花畑牧場>の生ハムは、軽くて華やかな香りをお楽しみいただけます。
食べきりサイズの個包装が10袋という、ボリュームたっぷりな状態でお届けしますので、さまざまなアレンジをお楽しみいただけます。サラダ、ピザ、パスタなどにトッピングしたり、おつまみにもぴったりです。
【しっとりした肉質と、とろける甘みが特徴のホエイ豚】
<花畑牧場>で飼う豚の品種は、イギリスのケンブリッジ大学とエディンバラ大学が開発したハイブリッドポークである“ケンボロー種”。上質な肉になる良い品種で、生のホエイをたっぷりと飲ませています。
※ホエイ:チーズを作る際に産出されるもの
仔豚に毎日ホエイを与え、115〜120キロ(肥育日数約180日)になるまで肥育。<花畑牧場>から出るホエイ、道内から仕入れたホエイしか与えていません。
ホエイを飲んだ豚はしっとりした肉質になり、焼いてもジューシーでやわらかいのが特徴。口の中でとろけるような食感の甘い脂身が楽しめます。
【燻製へのこだわり】
<花畑牧場>は、2015年9月から燻製を開始。“自分の工場でこだわりの燻製を始められないか”と考えた田中氏は、同じ道内にある燻製メーカーへ赴き、そのノウハウを自ら学びました。そして、そこで学んだ技術を磨き、自社工場での製造を開始しました。
燻製には北海道産の白樺のおがくずを使用し、軽くて華やかな香りに仕上げました。白樺の薫りがお肉の風味を一層豊かにしています。
【ホエイ豚の生ハム】
ホエイ豚の中でも、赤身がしっとりとしておいしい部位である“モモ肉”を使用しました。ホエイ豚ならではの脂の甘み、肉質のやわらかさ、赤身のおいしさに、燻されることで香りがプラスされています。
肉本来のおいしさをそのまま味わってほしいという思いから、余計な加工(インジェクション)を一切行っていません。ほぼ手づくりで製造しており、一つ一つの工程を丁寧に行うことで完成する逸品です。
ホエイ豚のモモブロックをトリミングし、塩に漬け込みます。漬け込みには、北海道羅臼の特産品として販売されている“知床らうす海洋深層水の塩ラウシップ”を使用しています。海洋深層水と豪州塩を使用したラウシップの塩で、約2週間熟成を行います。
漬け込んだ肉は、次に味の決め手となる塩抜き作業へ。塩抜き後には乾燥し、燻製の工程へと進んでいきます。燻す時間は、長ければ長いだけ良いというものではなく、単に燻し続ければ、えぐみが出てきつい味わいになってしまいます。工場では、時間調整をし、ちょうど良い香りが付くように仕上げています。
【原材料】
・豚モモ肉(北海道産)、食塩、砂糖/発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む)
【保存方法】
・要冷凍(−15℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍60日間
【栄養成分】
<100g当たり>※この表示値は、目安です
・熱量:260kcal、たんぱく質:22.2g、脂質:15.7g、炭水化物:7.5g、食塩相当量:1.8g
【同梱書類】
・なし
【注意事項】
・賞味期限は−15℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
・豚肉の脂身部分の着色は、燻製によるものです。
・解凍後及び開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。
・解凍後の再凍結は、お避け下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内
花畑牧場 香り豊かな ホエイ豚の生ハム 切り落とし
花畑牧場の商品一覧を見る
商品番号:687862
ホエイ豚を北海道産のおがくずで燻しました。軽くて華やかな香りと、後を引く味わいが魅力の逸品です。
※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。
-
- 5.0
- 抜群の塩加減
- ( モナリーザ さん | 購入日:2021/03/08| 公開日:2021/04/14)
輸入製品と違って塩加減が控えめです。食感も柔らかく、味わい深いです。今まで二回リピートしました。おすすめです!
- 2 人が「参考になった」と言っています
- このお客様の他のクチコミを見る
-
- 4.0
- いつもどおり
- ( れお さん | 購入日:2021/03/08| 公開日:2021/04/14)
変わらない美味しさです。
脂身も甘いし、塩加減も丁度良く
パン、サラダ、オードブル、ピザのトッピングなど色々使っています。
- 3 人が「参考になった」と言っています
- このお客様の他のクチコミを見る

※お気に入り商品が期間限定プライスになるとメールが届きます

※メールは、新着情報がある場合のみ、火曜または金曜に届きます