心おどる、瞬間を。通販・テレビショッピングのショップチャンネル

★４月上旬〜下旬のお届け

【内容】
・８０ｇ×１０

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の７品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
＜ラックスハム＞
■アレルギー表示：なし
■コンタミネーション注意喚起表示：本品製造工場では小麦、卵、乳成分を含む製品を生産しております。

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

＜花畑牧場＞より、北海道産のおがくずで燻した「ホエイ豚の生ハム」をご紹介します。
手づくりと北海道素材にこだわる＜花畑牧場＞の生ハムは、軽くて華やかな香りをお楽しみいただけます。
食べきりサイズの個包装が１０袋という、ボリュームたっぷりな状態でお届けしますので、さまざまなアレンジをお楽しみいただけます。サラダ、ピザ、パスタなどにトッピングしたり、おつまみにもぴったりです。

【しっとりした肉質と、とろける甘みが特徴のホエイ豚】
＜花畑牧場＞で飼う豚の品種は、イギリスのケンブリッジ大学とエディンバラ大学が開発したハイブリッドポークである“ケンボロー種”。上質な肉になる良い品種で、生のホエイをたっぷりと飲ませています。
※ホエイ：チーズを作る際に産出されるもの
仔豚に毎日ホエイを与え、１１５〜１２０キロ（肥育日数約１８０日）になるまで肥育。＜花畑牧場＞から出るホエイ、道内から仕入れたホエイしか与えていません。
ホエイを飲んだ豚はしっとりした肉質になり、焼いてもジューシーでやわらかいのが特徴。口の中でとろけるような食感の甘い脂身が楽しめます。
【燻製へのこだわり】
＜花畑牧場＞は、２０１５年９月から燻製を開始。“自分の工場でこだわりの燻製を始められないか”と考えた田中氏は、同じ道内にある燻製メーカーへ赴き、そのノウハウを自ら学びました。そして、そこで学んだ技術を磨き、自社工場での製造を開始しました。
燻製には北海道産の白樺のおがくずを使用し、軽くて華やかな香りに仕上げました。白樺の薫りがお肉の風味を一層豊かにしています。
【ホエイ豚の生ハム】
ホエイ豚の中でも、赤身がしっとりとしておいしい部位である“モモ肉”を使用しました。ホエイ豚ならではの脂の甘み、肉質のやわらかさ、赤身のおいしさに、燻されることで香りがプラスされています。
肉本来のおいしさをそのまま味わってほしいという思いから、余計な加工（インジェクション）を一切行っていません。ほぼ手づくりで製造しており、一つ一つの工程を丁寧に行うことで完成する逸品です。
ホエイ豚のモモブロックをトリミングし、塩に漬け込みます。漬け込みには、北海道羅臼の特産品として販売されている“知床らうす海洋深層水の塩ラウシップ”を使用しています。海洋深層水と豪州塩を使用したラウシップの塩で、約２週間熟成を行います。
漬け込んだ肉は、次に味の決め手となる塩抜き作業へ。塩抜き後には乾燥し、燻製の工程へと進んでいきます。燻す時間は、長ければ長いだけ良いというものではなく、単に燻し続ければ、えぐみが出てきつい味わいになってしまいます。工場では、時間調整をし、ちょうど良い香りが付くように仕上げています。

【期限表示】
・商品発送日より　賞味期限　冷凍６０日間
【同梱書類】
・なし