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★１〜３週間前後でお届け

【内容】
・麺１００ｇ、スープ３４ｇ、チャーシュー（２枚）　各１２

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の７品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
＜麺＞
■アレルギー表示：小麦、卵
■コンタミネーション注意喚起表示：なし
＜スープ＞
■アレルギー表示：小麦
■コンタミネーション注意喚起表示：なし
＜チャーシュー＞
■アレルギー表示：小麦
■コンタミネーション注意喚起表示：なし

飛騨高山は“そば”といえば“中華そば”のことを指し、年越しにもラーメンを食べるほどラーメン好きの町。そんな飛騨の地で高山ラーメンを作り続けるメーカー＜（有）麺の清水屋＞が、試行錯誤を重ねて作った「飛騨高山ラーメン」のご紹介です。
１食あたり、ラーメン専用の特注チャーシューが２枚付いているので、ボリュームもたっぷり。
麺のゆで時間は約１分なので、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけるのもうれしいポイントです。

【自社製造の熟成低加水麺】
製造工場がある飛騨市は岐阜県の最北端に位置し、北アルプスや飛騨山脈などの山々に囲まれた、自然に恵まれた地域です。
また、工場の近辺には“岐阜県の名水５０選”に選ばれている船津大洞湧水群（ふなつおおぼらゆうすいぐん）があるなど、自然豊かな環境で麺を製造しています。
麺は自社製造の生中華麺。飛騨高山ラーメンの特徴ともいえる低加水麺を、より麺のつるつる感とコシを出すために熟成した“熟成低加水麺”です。
ご家庭でゆでた時に、つるつるとしたのど越しの良い食感を楽しめるよう仕上げました。
のど越しの良さと小麦の風味を味わってほしいとの思いから、長年かけて選定した小麦粉を使用しています。
＜熟成低加水麺とは＞
水分が少ない麺で、生地の状態で熟成させているのが特徴。
麺が細くちぢれていて、つるつるののど越しとモチモチ食感を楽しめます。
＜麺づくり＞
小麦粉と塩水などを混ぜ合わせる際は、専門の職人が室内と加水の温度を見極めて、ミキサーを適度な回転数に調整し、その時のベストの状態の麺生地に練り上げています。
生地は１回圧延しロール状に巻き取って一定時間熟成させると、全体に水分が広がって均一になります。熟成させた生地は、圧延機で６回に分けて徐々に薄くしながら麺にすることで、コシがありモチモチとした食感で、つるつるとしたのど越しを実現。その後メーカー独自のちぢれをつけて切り出しています。
生地の状態でしっかりとコシのある麺に作り上げるからこそ、細ちぢれ麺でも伸びにくく、のど越しの良い食感になります。
麺がちぢれているので、スープによく絡んで絶妙なバランスの味わいです。
【飛騨高山ラーメン専用の醤油ベースのスープ】
スープは、メーカー特注の飛騨高山ラーメン専用スープです。
飛騨高山ラーメン専用のスープを作りたいとの思いから、昭和３１年創業のスープメーカーと共同で試行錯誤を重ねて開発したスープは、商品発売当初から使用しているこだわりの一品。
醤油ベースであっさりとしつつもコクがあり、どこか昔懐かしい味わいが特徴です。鶏がら、とんこつ、野菜から抽出したエキスを使い、さっぱりとしながらも奥深いガラスープに仕上げました。
醤油は、高山市に工場を構える創業明治２３年の老舗醸造元、屋号“角一”（日下部味噌醤油）の“蔵出し醤油”を使用。
蔵出し醤油は本醸造醤油で風味があり、飛騨高山ラーメンにぴったりです。
飛騨高山ラーメンのスープの特徴であるガラスープと一緒に醤油を煮込んでいるため、色は濃いめですが、塩カドのないまろやかな味わいで、醤油の香りと風味を感じていただけます。
【ラーメンにぴったりなメーカー専用のチャーシュー】
飛騨高山ラーメンに合うように惣菜専門メーカーと試行錯誤して作り上げた、やわらかくジューシーな特注チャーシューです。
素材本来の旨みを感じられ、肉質と脂身のバランスが良い、オーストリア産の豚バラ肉を使用しています。
特製の醤油タレでじっくりと煮込んで、豚肉本来のおいしさを引き出しました。あっさりとした味付けなので豚肉の旨みを味わうことができ、ラーメンとの相性もぴったり。
チャーシューをそのまま、おつまみとしてもお楽しみいただけます。
【メーカー＜（有）麺の清水屋＞】
昭和２３年創業の製麺会社。
粉と水にこだわり、麺づくりを続けてきました。“技術に頂上はなし”という代々の教えを守り、お客様に満足いただける商品、お客様に愛される会社になるよう、努力しているメーカーです。
麺のおいしさと製造のこだわりは口コミで広がり、現在は飛騨高山ラーメンとして人気の店にも麺を販売しています。また、飛騨においしい麺があると全国各地の料理屋などからも注文がきている、麺の老舗的存在です。

【原材料】
・麺：小麦粉（国内製造）、小麦たん白、還元水飴、植物油、卵白粉、食塩／酒精、加工でん粉、かん水、酸味料、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
・スープ：醤油、食塩、豚脂、砂糖、ポークエキス、チキンエキス、野菜エキス、香辛料／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、甘味料（甘草）、（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
・チャーシュー：豚肉、醤油、（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）
【保存方法】
・直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
【期限表示】
・商品発送日より　賞味期限　常温３０日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・ゆで時間約１分間（ゆで過ぎに注意）
（１）鍋に１人前約２リットルのお湯を沸かし沸騰させます。スープ用のお湯を別に用意します。
（２）器にラーメンスープを入れ約３００ｃｃのお湯をそそぎ、よく混ぜておきます。
※ラーメンスープは袋の中で油脂が固まっている事がありますので、完全にしぼり出して下さい。
（３）たっぷりの沸騰したお湯の中に麺を入れ、箸で軽くほぐして約１分ゆでて下さい。
（４）麺がゆであがりましたら、お湯をよく切ってスープに入れ、お好みの具材をのせお召し上がり下さい。
【栄養成分】
＜１食（麺１００ｇ、スープ３４ｇ、チャーシュー３０ｇ）当たり＞※推定値
・エネルギー：４５８ｋｃａｌ、タンパク質：１５．２ｇ、脂質：１５．１ｇ、炭水化物：６４．０ｇ、食塩相当量：７．０ｇ
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・麺をゆでる前に揉んだりほぐしたりすると、麺が切れることがありますのでご注意下さい。
・麺の品質保持の為、酒精を使用していますので、開封時に多少アルコール臭がしますが、ゆでるとなくなりますので、ご安心してお召し上がり下さい。
・急激な温度変化により、袋内に水滴が発生し、麺の表面が溶ける場合があります。
・本品は生ものですので麺袋開封後は、当日中にお召し上がり下さい。
【加工地、原産国（地）】
＜加工地＞
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです