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※内容:商品自体

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【内容】
・360g×5

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<万能だし>
■アレルギー表示:小麦
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

予約がなかなか取れないほど大人気の日本料理店“賛否両論”の店主、笠原将弘氏が監修した「万能だし」のご紹介です。
これ一本でさまざまな料理に使える、簡単便利な液体タイプ。
水で希釈して使用すれば“だし”、そのまま使用すれば“調味料”にも使えます。
笠原氏の黄金比率やアレンジレシピも付けてお届けします。
※本商品は1杯150mlのお吸い物を作る際の使用量を小さじ(5g)とした場合、 1本で72杯分作ることができ(お好みで醤油も使用)、1セット(5本)で360杯分のお吸い物をお楽しみいただけます

【“賛否両論”笠原氏監修! こだわりの万能だし】
<“賛否両論”と笠原氏>
恵比寿にある人気の和食店“賛否両論”の店主・笠原将弘氏。 お店のメニューはコース料理中心ですが“気軽に本物の味に触れていただきたい”という笠原氏の思いと“家でも賛否両論の味を楽しみたい”というお客様の声を受け、通販向け商品の開発を始めました。手軽に本格的な味わいを楽しめることから、2011年9月の初登場以来、ショップチャンネルでも人気を得ています。
<笠原氏監修のこだわりの万能だし>
これ一本で味噌汁からめんつゆまで作れる、簡単便利な“万能だし”。ご家庭でだしをひいたり、顆粒だしを使用したりする必要がありません。 こだわりの万能だしを、笠原氏と構想から2年以上かけて開発しました。
和食はだしが命。水ではなくだしを加えるだけで、料理の味が一気に変わり、奥深い味わいが楽しめます。 開発にあたって液体タイプ以外のものでも試作を行いましたが、使い勝手が難しかったり、使い道が限られてしまうこともありました。水でとかす必要もなくそのままいろいろなものに使っていただくために、使い勝手の良い液体タイプで作り上げました。
魚介の風味をベースにしているので、それぞれの風味を活かしたバランスで作り上げるのに大変苦労しました。 また、下味や炒め物にはちょうど良い味付けになっても、汁ものを作った時に物足りなさを感じたり、甘みや酸味が強く感じたりしてしまうため、どんな料理にも合うように何度も配合バランスを調整したうえ、この万能だしを使えば味がまとまるように仕上げました。
醤油を一切使用していないので、味噌汁、お吸い物、煮物のベースとして幅広くお使いいただけます。
ごはんをおいしく引き立てる“ごはんのお供”のレシピを数多く持つことでも知られており、“白飯系男子”を自称する笠原氏。ごはんが進むおかずや汁物を、この万能だしがあれば簡単に作ることができます。
【数種類の旨みを絶妙に配合した液体タイプ】
かつお節エキス・昆布エキス・いわしエキスを合わせ、旨みのある素材をいくつも組み合わせることで、味に厚みを加えています。
それぞれのだしのバランスを調整しながら試行錯誤を重ね、エキスの中でもかつおエキスを多くすることで奥深い味わいを引き出しました。また、かつおエキスだけでなくかつお節粉末を加えることで、最後にかつおの風味が感じられるように仕上げました。
醤油を一切使用していません。醤油を使わないことで、味噌味、塩味などお好みの味付けに仕上げることができます。
本商品の塩分は6.2%。 いつもの料理にもだしの旨みをきかせることができます。
※一般的な醤油の塩分の量/100gあたり(日本食品標準成分表七訂より)
 こいくちしょうゆ:14.5g
 うすくちしょうゆ:16.0g
 うすくちしょうゆ、低塩:12.8g
※一般的なだししょうゆの塩分の量/100gあたり(日本食品標準成分表七訂より)
 7.3g
<追いだしもできる>
液体だしだからこそ、何か味や風味、旨みが足りない、という時に、追いだしができるのも特徴。でき上がった料理に後から足していただくこともできます。
だし自体に味をつけるのではなく、だしによって素材の旨みを引き出すよう、うま味調味料を使用せずに仕上げていますので、ご家庭のお好みの味に合わせていただけます。
【手軽にアレンジ自在! 1人前の味噌汁でも簡単!】
液体なので水でとかす必要もなく、そのままお使いいただけます。だしを煮出す手間もないので、1人前から作ることができます。
具材と万能だしで煮てから少しずつ味噌を加えるだけで、ご家庭に合わせたお好みの味の味噌汁に仕上がります。 また、めんつゆやおでんなどの長時間火にかけるお料理でも風味がしっかりと長持ちします。
ゴーヤチャンプルーなどの炒め物には、塩や醤油などで味付けをする前に万能だしで炒めることで味に深みを出すことができ、ごま油やオリーブオイルなどの他の調味料と合わせることで、一段と風味を楽しめます。
お好み焼きや餃子、ハンバーグなどの下味としても、和え物の味付け、浅漬け、青菜のおひたし、ポン酢などにもご使用いただけます。

【原材料】
・米発酵調味料(国内製造)、水飴、還元水飴、かつおエキス、かつお節粉末、食塩、昆布エキス、いわしエキス、醸造酢、酵母エキス、かつおぶしだし、こんぶだし、(一部に小麦・さばを含む)
【保存方法】
・直射日光を避け、冷暗所で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温8ヶ月
【梱包状態】
・段ボール箱
【栄養成分】
<100gあたり>※分析値
・エネルギー:179kcal、たんぱく質:5.9g、脂質:0.1g、炭水化物:38.7g、食塩相当量:6.18g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・成分が分離、沈殿する場合がありますが、品質には差し支えありません。
・ご使用前にキャップの上部を押さえながら、よく振ってご使用下さい。
・開封後は密閉し、冷蔵庫にて保存の上、早めにお召し上がり下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

これ1本! 「賛否両論」笠原将弘 万能だし(液体タイプ)
賛否両論 笠原将弘の商品一覧を見る

  • 7DAYS VALUE
  • 送料込み
  • 期間限定価格

商品番号:662867

醤油不使用で魚介の風味がベースの万能だし。味噌汁からめんつゆまで、さまざまな料理に活躍します。

期間限定:11/26〜12/2
期間以降 ¥6,900
特別価格 ¥4,300 (税込) 37%OFF
送料区分 :送料込(メーカー直送M)
 
 
4.0143件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 5.0
  • コクを感じます。
  • kiki さん | 購入日:2021/10/13| 公開日:2021/11/24)

まずだし巻き卵を作ってみました。
もっと塩気が強いかと思っていましたが
薄味で嬉しいと思いました。
1人分だったり
急いで調理の時は出汁を作る余裕が無い時がありこれなら有り難く使えそうです。

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  • 5.0
  • 素晴らしい☆
  • るんぺ♪ さん | 購入日:2021/10/10| 公開日:2021/11/12)

鰹のコクがギュッと凝縮されています☆
調理に手間をかけられない日、簡単に作れるものをと御雑煮を思い立つも味がなかなか決まらず、考えあぐね…
やぁだ〜コレがあるじゃないかと。
期待通り、否、それ以上に味がピタッと決まりました
大事にケチケチ使います(*´∀`)
あとは椎茸をプラスすれば最高♪

  •  
     
  • 5.0
  • 使いやすい
  • みっちー さん | 購入日:2021/10/10| 公開日:2021/11/08)

少しお醤油を足しておひたしとかお刺身とか使ってます。おかげで塩分を控えるのに助かってます。

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なお、「送料込み」と「送料無料」の商品については追加の送料はいただきません。

梱包サイズ 金額
Sサイズ 6点まで660円(税込)
Mサイズ 1点につき880円(税込)
Lサイズ 1点につき1,100円(税込)
LLサイズ 1点につき1,430円(税込)
3Lサイズ 1点につき2,750円(税込)
メーカー直送S 1点につき660円(税込)
メーカー直送M 1点につき880円(税込)
メーカー直送L 1点につき1,100円(税込)
メーカー直送LL 1点につき1,430円(税込)
メーカー直送3L 1点につき2,750円(税込)

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※送料区分がSサイズの商品に限り6点まで、同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

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