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【内容】
・110g×8

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<アラスカ産天然紅鮭のふりかけ>
■アレルギー表示:小麦
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

三陸・岩手県釜石市にあるフレーク専門工場が作り上げた 「アラスカ産天然紅鮭のふりかけ」のご紹介です。
ショップチャンネルで人気の“天然紅鮭粗ほぐし身”を製造するメーカーが、紅鮭の風味を引き立てる素材と調味料を厳選して作り上げた、こだわりの逸品です。
着色料・香料・うま味調味料不使用。

【こだわりの原料、アラスカ産紅鮭】
アラスカで漁獲された天然紅鮭を使用しました。 アラスカで生まれた紅鮭は、小さい頃から小海老やニシン、イワシなどを主食としながら ベーリング海やアラスカ湾の荒波の中で育ちます。 そのため、程良い脂が乗りながらも、身質はしっかりと引き締まっているのが特徴。 人気で引き合いがとても多い、希少な鮭です。
“アメリカ最後のフロンティア”と呼ばれるアラスカでは、1990年から法令によって魚の養殖を一切禁止されています。そのため、自然環境が手付かずで残っており、非常にきれいな海が広がっています。 また、アラスカ州の人口密度は0.4/平方キロメートルなので、海洋資源がほとんど汚染されていないのも特徴。 こうしたことから、アラスカはおいしい魚が獲れる人気の海域となっています。
<こだわりの塩>
熟成には沖縄の塩“シママース”を贅沢に使用しました。
四方を海に囲まれた沖縄では、昔から塩焚き職人によって、美しい豊かな海から作り出された塩を“マース(=島の真塩)”と呼んでいます。本商品には、メキシコまたはオーストラリアから輸入した天日塩を、 沖縄県海域より取水した海水に溶かして製造した“シママース”を用いました。
【紅鮭の風味を引き立てる“ごま”と“枯節”】
<ごま>
明治19年創業、ごまの取り扱いを得意とするメーカー“九鬼産業(くきさんぎょう)”が作るごまを使用。 ごまを焙煎した後に圧搾する工程を採っており、ごま特有の香ばしさと旨みを引き出したごまを使っています。 最初は一般的な煎りごまで試作しましたが、ごまの風味が飛んでしまい鮭との調和がうまく取れなかったため、メーカーに相談しながら試行錯誤の末にたどり着いたごまです。 通常の白ごまに比べても、香りが引き立っているのが特徴です。
<枯節>
カツオで有名な鹿児島県の枯節を使用。 枯節は、荒節とは異なり、カビ付け、天日干しを2回以上繰り返した、 製造期間に3ヶ月以上かけて、手間ひまをかけて作られるものをいいます。 枯節を使うことで、紅鮭の風味をうまく引き立てつつ、香り豊かな逸品に仕上がっています。 香り豊かで芳醇な鰹節です。
【紅鮭に合う厳選調味料】
<醤油>
醤油発祥の地として平成29年度日本遺産に認定された和歌山県有田郡湯浅町にある “湯浅醤油有限会社”で製造される、“生(き)一本黒豆醤油”と“蔵匠樽仕込み”という2種類の醤油を使用。 どちらの醤油も昔ながらの製法で作られ、杉樽の中で1年半から2年間熟成されるため、香りが高く旨みが強い醤油です。
“湯浅醤油有限会社”は、“世界一の醤油を作りたい”と日々研究しながら、こだわりの醤油を製造しているメーカーです。
■生一本黒豆醤油:
原材料には、丹波種の黒豆を100%と長崎県産の塩を使用。 モンドセレクション最高金賞を受賞、プレミア和歌山認定の醤油です。
■蔵匠樽仕込み:
丸大豆、小麦、塩も国内で製造されている原材料を使用し、製造された醤油。
<粗糖>
沖縄で育ったさとうきびを100%用いた、砂糖の原料となる粗糖を使用。 精製を控えめにすることで、さとうきび本来の風味を残した味わいになります。 粗糖が茶色い色味をしているのは、加熱による着色ではなく、さとうきび由来の蜜分の色。 さとうきびの風味が残るやさしい甘さが特徴です。
【手間ひまをかけた製造工程】
メーカーのこだわりとして、蒸した鮭ではなく、丁寧に3枚におろし焼き上げた鮭を使用しています。 蒸した鮭を仕入れて製造するよりも人手を多く必要とし、下処理にも大変時間がかかりますが、 この手間をかけることにより、焼魚の香ばしさが引き出され、おいしいふりかけになります。
ふり塩熟成と焼きの工程は特にこだわりました。
ふり塩熟成では、半身一枚一枚に沖縄のシママースを適度に振り塩し、それを一晩寝かせて身の中まで塩を浸透させました。こうすることで、ちょうど良い味付けになると同時に、熟成が進んで旨みが一段と増します。
焼き工程では、じっくりと火を通すことによって、ふっくらとしながらもパサつきのない焼き上がりに。
紅鮭を焼き上げる工程は、荒ほぐし身と同じです。
焼き上げた後に、醤油、粗糖とごま、枯節と釜に入れ炊き上げます。その際に30〜40分の間、定温でじっくり炊き上げますが焦げ付かないよう熟練の工員が付きっきりで釜を見て、完成のタイミングを見極めています。 最後に瓶詰めにし殺菌して完成。丁寧に手作業で、手間ひまを惜しまずに作り上げた逸品です。
【アレンジ自在】
じっくりと時間をかけて炊き上げることで、こだわって厳選した枯節、ごまの風味が増し、紅鮭の旨みを引き立てています。こだわりの醤油と租糖で、甘辛い味付けになっているため、幅広い年代の方にお楽しみいただける仕上がりです。
ふりかけとしてはもちろんですが、おにぎり具材や、そのまま酒のおつまみとしても活躍。 また、調味料の代わりとして冷奴やおひたし、お刺身に合わせてもおいしくお召し上がりいただけます。 常温保管ができるので、いつでも便利に使えそうです。
【開発秘話】
ショップチャンネルのお客様に好評をいただいている“紅鮭粗ほぐし身”を、また新しい形の商品としてお届けしたいと開発をスタートしましたが、なかなかこれという味ができませんでした。
ショップチャンネルのバイヤーとの試食と意見交換を繰り返し、 のべ100種類以上の試作品を作り、本商品が完成しました。開発をスタートしてから販売までに約1年の歳月をかけて作り上げた商品です。
【フレーク専門工場・“双日食料水産”】
三陸・岩手県釜石市にあるフレーク専門工場“双日(そうじつ)食料水産”。 おいしい鮭フレークを作ることにこだわり、手間を惜しまずに製造し続ける工場です。
2011年(平成23年)の東日本大震災で被災し工場が全壊しましたが、 地元の復興に貢献すべく2012年(平成24年)3月には新工場を立ち上げました。 現在は年間750トンの鮭フレークを製造しています。
1989年(平成元年)より鮭のフレークを作り続けてきており、確かな品質、安全を目指した商品を社員一同一丸となってお届けしています。

【原材料】
・紅鮭(アメリカ)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、ごま、かつおのかれぶし、食塩
【保存方法】
・直射日光を避け、常温で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温11ヶ月
【梱包状態】
・段ボール箱
【栄養成分】
<110g当り>※この表示値は、目安です
・エネルギー:299kcal、たんぱく質:27.9g、脂質:14.0g、炭水化物:15.3g、食塩相当量:3.6g
【同梱書類】
・なし
【注意事項】
・ビンは割れ物です。取扱い開栓時にはご注意下さい。
・製品には万全を期しておりますが、稀に小骨が混入している場合がございますので、お召し上がり時にご注意下さい。
・開栓後は冷蔵庫に保存の上、早めにお召し上がり下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

素材にこだわり抜いた アラスカ産 天然紅鮭のふりかけ
双日食料水産の商品一覧を見る

  • 送料込み

商品番号:658868

アラスカで漁獲された天然紅鮭の風味を引き立てる素材と調味料を厳選して作り上げた、こだわりの逸品。

¥5,400 (税込) 送料区分 :-
 
 
3.219件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 1.0
  • yonyon さん | 購入日:2020/08/16| 公開日:2020/09/11)

がっかりしました。
味、これを美味しいと言うクチコミを信じて購入しましたが、私には全く美味しいと感じる事が出来ませんでした。
人それぞれですが、お醤油の味がちょっとおかしいですし、鮭の味は全くしません。残った商品の処分に困っています。

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  • 1.0
  • 演技に騙された…
  • Kazu007 さん | 購入日:2020/08/16| 公開日:2020/08/28)

テレビショッピング担当の女性が余りにも美味しいそうに宣伝するのでつい買ってしまったが…女性が云った内容とは(味)余りにもかけ離れていて今更ながら腹が立った。この商品はサケのふりかけではなくただのカツオのふりかけ こんな商品なら市販の粉カツオに醤油かけたものとほとんど変わりない 最低商品!テレビの販売員(女性)まぁあんなのも大げさに美味しい演技が出来るものだ 騙されたが腹が立つより笑えて来る。

  •  
     
  • 5.0
  • 美味しいです!
  • イシコロちゃん さん | 購入日:2020/08/15| 公開日:2020/09/14)

ご飯が進みます。食べ過ぎてしまうので困ります。最初娘夫婦に分けようと思いましたが1セットしか購入して無かったので今回はやめました。次回は2セット買って娘夫婦達に渡す予定にします。

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※2019年11月7日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2018年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

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M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

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