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【内容】
・本体、フタ、ハンドル、レシピブック(兼取扱説明書)、レシピ

日本の工業デザイナーの第一人者であり世界各国のデザイナーから尊敬されている柳宗理(やなぎ そうり)デザインの南部鉄器シリーズより、幅広い料理に活躍する浅型の鉄鍋をご紹介します。
熱が均一に伝わり、熱をたくさん保有するよう底板を厚くしている構造で、蓄熱効果や保温性に優れています。ガスやIH調理器(200V)を使用しての煮たり焼いたりなどの料理に加え、フタをしたままオーブン調理が可能。
本体の持ち手は柳宗理のデザインによって、ミトンを使っても持ちやすいような仕様になっています。また、専用のハンドル付きで、鍋つかみがなくても簡単に鉄器フタの開閉ができます。
浅型では、お米を2合まで炊くことができます。
※お米が黒くなることがありますが、鉄分によるものです

■材質:
蓄熱効果が高く、食材が煮崩れにくくふっくらと調理できます。
保温性に優れているので、あつあつの料理を楽しめます。
熱効率が良いため、焼き色がきれいに付いて、おいしそうに料理を仕上げることができます。
約5mmの厚みで蓄熱効果や保温性を高めています。
■工程:
本品はプレスして製造するのではなく、砂型を用いて1個ずつ職人が作る鉄鋳物なので、大量生産が難しいです。
■鉄器フタ:
フタの重みが熱を封じ込めるため、じんわりと熱が伝わり、煮崩れが少なく、煮汁もにごりにくいです。
フタをすることにより水分を逃がさず調理できるので、煮込み料理などはいったん加熱した後、オーブンに入れて調理すると、さらにジューシーに。また、鍋の中が適度に密閉されて高温の状態を保つことができ、パンなどもガスで焼けます。
厚みと重さがしっかりあるので、少ない水分で調理できます。
フタがドーム状になっているのもポイント。熱の対流が起きて、料理をふっくらと仕上げることができます。
フタのフチに溝をつけているため、そこから余分な蒸気が抜けて、吹きこぼれなどが起きにくいです。

【材質】
・本体、蓋:鋳鉄
【サイズ】
・本体:約内径23×深さ4.8cm
    約縦25×全長33×高さ11.5cm ※全長は取っ手、高さは蓋含む
・蓋:約径23.5×高さ6cm
・ハンドル:約幅5.3×全長18.5×高さ3.5cm
【重さ】
・本体:約3.9kg(蓋、ハンドル含む)
【容量】
・約2.45リットル(満水容量)
【使用可能 熱/冷源】
・ガス:可、電磁(IH)調理器:可(200V)、電熱調理器:可、ハロゲン調理器:可、電子レンジ:不可、オーブン:可、冷蔵:不可、冷凍:不可
【メンテナンス】
・食器洗い機:不可、食器乾燥機:不可
※詳細は取扱説明書参照
・最初に使用する時は、本体をお湯でよく洗いかるく空だきをして水分を蒸発させる。 その後、食用油を塗って2〜3分中火で加熱し油を十分しみこませてから使用する。
・使用後は、たわし、スポンジ等を使い、できるだけ洗剤を使わずお湯で洗う。 その後、水分を蒸発させてしまう。
・汚れや焦げ付きはきれいに取り除く。お湯に浸しておくと取り除き易くなる。 その際、金属製の固いものは使用しない。 (特に汚れがひどいときは中性洗剤を使用して構わない。中性洗剤で洗った後は、 油分が取れ錆びやすくなることがある。最後に食用油を薄く塗るとサビ止めに 効果的。)
【使用上の注意】
※詳細は取扱説明書参照
・家庭での調理以外には使用しない。
・適量以下で使用する。満水容量の7分目以下が目安。
・空だきはしない。
・電磁調理器で使用するときは、押したり引きずったりしないよう静かに置く。
・天ぷらや揚げ物には使用しない。
・蓋の取扱いには必ず付属のハンドル鍋つかみを使用する。
・調理後は調理物を鍋の中に保存しない。
【同梱書類】
・取扱説明書(レシピブック兼用)
・南部鉄器検査証
【保証書(有無)、保証期間】
・なし
【原産国(地)】
・日本製

柳宗理 南部鉄器 鉄鍋浅型 鉄器フタ&ハンドル付
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商品番号:658690

蓄熱効果や保温性に優れ、幅広い料理に活躍! 柳宗理デザインのスタイリッシュなアイテムです。

メーカー希望小売価格 ¥15,400
¥12,017 (税込) 21%OFF
 
 
4.529件のクチコミ
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  • 5.0
  • 買って良かった
  • なむあ さん | 購入日:2022/02/10| 公開日:2022/03/11)

すごくよいです。
浅型は、2人暮らしには、大きさもよく、使い勝手も私は良いです。

野菜が、とにかく美味しくなるので、ビックリです。

今までも鉄のフライパンを使っていたもので、洗った後温めて油を引くなどの作業など、私は気にならないのもあるかもしれませんが
本当に買って良かった。

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  • 4.0
  • いろいろ試してます
  • しい さん | 購入日:2022/02/05| 公開日:2022/02/18)

届いた次の日に料理が得意でいろいろこだわりがある人にフライパンは
何を使っているか聞いたら「柳宗理」という答えでビックリ・・・答え合わせで合っていた気分でした。今、その人に教えてもらったお勧めを一つずつ試してます。
煮込み、蒸し料理、ステーキ、どれも大成功でした・

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  • 5.0
  • うまく焼けて、使用後のお手入れも簡単
  • なちゅらりすと53 さん | 購入日:2022/02/05| 公開日:2022/02/18)

形が美しく、以前から気になっていました。
届いた日に野菜のぎゅうぎゅう焼き、次の日に鶏肉を焼きました。TVでおっしゃっていた通りの出来栄えで、味も美味しかった!
使用後も、洗剤いらずで、お湯とタワシでゴシゴシ洗うだけで簡単に綺麗になり大満足です。
知らず知らずのうちに鉄分補給もできるので購入して満足しています。

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3L 1点につき2,750円(税込)

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