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【内容】
・100g×4

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<市田柿ミルフィーユ>
■アレルギー表示:乳
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

全国でも有数の干し柿産地である信州長野より、希少なバターを使用して作った「市田柿ミルフィーユ」のご紹介です。
長野県産の市田柿で作った干し柿を重ね合わせ、その間にコクがあり爽やかな風味の“カルピスバター”をサンドしました。
熟練の職人が手間ひまかけて一つ一つ丁寧に手づくりしています。
市田柿を贅沢に使用し、自然な甘みとバターの風味のバランスが絶妙な、デザート感覚で楽しめる逸品。
お茶うけやワインのお供、またプレゼントにもおすすめです。

【市田柿を使い丁寧に作り上げた干し柿】
<市田柿>
柿は、長野県で栽培された市田柿に限定して使用。
長野県は、干し柿の出荷量全国一位を誇る有数の産地です(平成28年産 特産果樹生産動態等調査 干し柿生産出荷実績調査 都道府県別生産出荷状況より)。
その中でも市田柿は、長野県南部で古くから栽培されている渋柿の品種で、南信州を代表する特産品。
市田柿という名前は、現在の下伊那郡高森町の市田地域で栽培されていたことから付いたといわれています。
小ぶりで品のある形をしており、鮮やかな飴色の果肉と、まろやかで口当たりの良い上品な甘さが特徴です。
<製造>
市田柿は肩のあたりがオレンジ色になったら収穫します。これは、農家の長年の経験上、干し柿に適した甘さになるタイミングで、色の変化がないものは仕上がりの味や風味に大きく影響するため、一切収穫しません。
収穫後はすぐに加工せず、一定期間寝かせることで甘みが増します。その後丁寧に手作業で皮を剥いた後、干して乾燥させます。
ただ干せば良いということではなく、湿度が高すぎるとカビが発生しやすく、低すぎると渋みを抜き取ることができないため、その日の天候や湿度、温度に合わせて調整して乾燥させていきます。
ちょうど良い重さになったら、柿を手もみすることで柿の中心部の水分を押し出し、シワがなくやわらかいものにしてから、きれいな粉(糖)を出すための作業を3〜4回繰り返して、ようやく干し柿が完成します。
まんべんなく粉が吹いた白い干し柿にするために、熟練の職人が見極め、水分の調節をします。
手間と時間と経験が必要で、少しの見落としも商品の良し悪しに現れてしまいます。
手塩にかけて作り上げた干し柿は、生産から加工まで、すべての人の思いがこもっています。
【干し柿の味を引き立てる希少なバターを使用】
市田柿で作った干し柿の風味や上品な甘さが引き立つよう、カルピスバターをサンドしました。
カルピスバターは、カルピスを製造する際にできる脂肪分から生まれた希少なバターで、昭和17年(1942年)に業務用として発売して以来、レストランや高級スーパーなどからも引き合いのあるこだわりの食材です。
カルピスバターの爽やかな風味とコクが、干し柿の濃厚な味わいと相まって芳醇な風味が口いっぱいに広がります。
【一つ一つ手間をかけて仕上げた市田柿ミルフィーユ】
市田柿ミルフィーユは、熟練の職人が時間と手間をかけ一つ一つ丁寧に作っています。
干し柿を開き、一粒一粒種を取り除く作業は熟練の技です。果肉を傷付けないようにやさしく広げ、敷き詰めた干し柿にカルピスバターを挟み、また干し柿を均一に敷き詰めていく作業は、手間と時間がとてもかかります。
試行錯誤を繰り返し、手間ひまかけて完成した逸品です。
【メーカー<南信州菓子工房>】
2012年に長野県に設立。
近くに天竜川の支流が流れ、山々に囲まれた自然あふれる下伊那郡阿智村(しもいなぐんあちむら)に工場を構えており、地元・長野県で収穫された果実をはじめ、こだわりの国産果実を使用したドライフルーツなどの商品を数多く手がけているメーカー。
厳選した果実を使い、メーカーこだわりの製法で仕上げた商品は、素材のおいしさを最大限に活かした逸品です。

【原材料】
・干し柿(柿(長野県産))、発酵バター/酸化防止剤(二酸化硫黄)
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍6ヶ月
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・お召上がりになる30分ほど前に冷蔵庫へ移し、5ミリ位にスライスしてお召上がり下さい。
【栄養成分】
<1本(100g)当たり>※推定値
・エネルギー:295kcal、たんぱく質:1.5g、脂質:9.6g、炭水化物:50.7g、食塩相当量:0g
【同梱書類】
・なし
【注意事項】
・製品に黒斑がみられる事がありますが、柿のポリフェノール成分によるものですので安心してお召し上がり下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

希少バターをサンド! 市田柿ミルフィーユ
南信州菓子工房の商品一覧を見る

  • 送料込み
  • 期間限定価格

商品番号:650072

市田柿を贅沢に使用! 自然な甘みと、バターの爽やかな風味とコクのバランスが絶妙な逸品。

期間限定:7/23〜29
期間以降 ¥4,500
特別価格 ¥3,800 (税込)
送料区分 :送料込(メーカー直送M)
 
 
3.812件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
  •  
     
  • 3.0
  • 思っていたのと…
  • たこふく さん | 購入日:2021/04/14| 公開日:2021/05/06)

市田柿が大好きで、パンや料理に使うのは以前からカルピスバターです。なので絶対おいしいはず!と大きな期待を持って注文しました。届いてみると…まず見た目があまりにも小さいのでビックリしました。4本透明のビニール袋に入っていて、とてもこのお値段には見えません。ですが自家消費なら簡易包装で十分です。お味は…干し柿の味よりバターの味の方が優っているように感じました。興味をそそられたので買ってみましたが、干し柿はそれだけで食べた方が美味しいと思いました。

  •  
     
  • 4.0
  • 美味しい
  • 美樹 さん | 購入日:2021/04/02| 公開日:2021/04/23)

少し思ってたのはちがいました、
もっと柿がねっとりしているのかと思いましたが、さらっとしてて、本当に軽く食べれます。味は良いです。

  •  
     
  • 5.0
  • 初めての注文です!
  • ふうきち さん | 購入日:2021/03/11| 公開日:2021/04/02)

以前から気になっていた一品です。
干し柿も好きですし、『カルピスバター』に牽かれて注文しました。
予想通りの美味で大満足しています。
冷凍品で届きますが、解凍せずそのままの堅さのうちに切り分けて食すのがベストのような感じです。
かなり柔らかい状態にしてしまうと、ぐにゃぐにゃになってしまうのか?と思います。
冷凍状態でも(レーズンバター) のようにカチカチにはならないので大変美味しかったです!

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なお、「送料込み」と「送料無料」の商品については追加の送料はいただきません。

梱包サイズ 金額
Sサイズ 6点まで660円(税込)
Mサイズ 1点につき880円(税込)
Lサイズ 1点につき1,100円(税込)
LLサイズ 1点につき1,430円(税込)
3Lサイズ 1点につき2,750円(税込)
メーカー直送S 1点につき660円(税込)
メーカー直送M 1点につき880円(税込)
メーカー直送L 1点につき1,100円(税込)
メーカー直送LL 1点につき1,430円(税込)
メーカー直送3L 1点につき2,750円(税込)

※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお届け日時、お支払い方法(クレジットの支払い回数含む)が異なる場合は、
1点につき660円(税込)の送料となります。


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  • ※お客様のご都合にて、返品を繰返しされた場合は、当社基準によりお取引をお断りする場合がございます。

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  • 販売時に返品可と表示した商品の交換をご希望の場合、同一商品No.の色・サイズ交換をお受けいたしますので、商品到着後ただちにお電話にてご連絡ください。
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※送料区分がSサイズの商品に限り6点まで、同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

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