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★1〜3週間前後でお届け

【内容】
・たまねぎ(アーリーレッド)8kg

淡路島南部の南あわじ市で、“納豆菌栽培”という独自の方法で土壌にこだわり、大切に育てた、曽根さんの赤たまねぎをご紹介します。
全国的にファンが多く、プロも指名買いをするほど、甘さとやわらかさには定評がある兵庫県淡路島産のたまねぎ。曽根さん夫婦は栽培方法だけでなく、収穫後にこだわりのひと手間を加えました。鮮度の良さはもちろんのこと、たまねぎが一番おいしいと思っていただけるタイミングで出荷します。たっぷりM〜2Lサイズを不ぞろいでお届けします。

【淡路島たまねぎ】
兵庫県の南にある南北に長い淡路島。1年を通じて瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれています。日光が当たる時間が長く、海と山が隣接した独特の環境を持つため、良質なたまねぎ栽培に適した土壌が島全体に広がっています。
淡路島の赤たまねぎは、肉厚でジューシー。生で厚めにスライスしても辛みが少なく、水にさらさなくても食べやすいのが特徴です。
今回お届けするものは、11月に苗を畑に植え、冬にじっくり畑で育て、5月頃に収穫を行う赤たまねぎの“アーリーレッド”という品種。みずみずしく甘みが強いため、淡路島の赤たまねぎならではのおいしさを楽しんでいただけます。色味も美しいことから、生でお召し上がりいただくのが特におすすめです。
【曽根さんこだわりの“納豆菌栽培”】
曽根さんが経営する“淡路ゆうき耕房”は、曽根さんが生まれ育った淡路島で作られる、もともとおいしいたまねぎをどこまで極めることができるか、といった思いで立ち上げた会社。“淡路島の土でしかできないもの”、“淡路ゆうき耕房でしかできないもの”を目指し、農産物の品質のベースである“土づくり”に力を入れています。
曽根さんのたまねぎ畑は、収穫後の土づくりからスタートします。出荷の際に出る、たまねぎの皮を畑にまき、そこに納豆菌と食物残さ(食用として製造、生産される際にでる不要なもの)を混ぜ、発酵させたものもまきます。それらを畑の土と混ぜ合わせることにより、畑の土をまるごと発酵させることができます。
納豆菌と水、さらに海から風に乗って運ばれてくる海水や塩、空気、土壌の微生物が一体となり、元気な状態の畑に仕上げた後、曽根さんが土の状態を見極めて、たまねぎの苗付けをを行います。
また、たまねぎが育つ間も、海に囲まれた淡路島ならではの、海老や蟹の殻を細かく砕いたものを肥料としてまきます。常に畑の健康状態を確認しながら、たまねぎの成長のサポートをし育てます。
収穫前の“仕上げ”の段階で、黒糖液と納豆菌を混ぜ合わせたものを、成長したたまねぎに散布します。納豆菌の餌となる黒糖液を一緒に散布することで、畑の土にもうひと頑張りしてもらうと同時に、根から黒糖の甘みを吸収させ、より旨みと甘みを引き出します(黒糖うま味仕上げ)。
しっかり育ったたまねぎはすぐには収穫せず、畑の中で熟成させます。葉がしんなりと倒れてきたら収穫の合図。旨みと栄養がしっかり詰まったたまねぎを丁寧に収穫します。
土と対話しながら納豆菌栽培を行うため、最低限の農薬しか使用する必要がありません。
【曽根さんこだわりの収穫後のひと手間】
収穫したたまねぎは、甘みが引き立つように、土の上で数日天日干しします。赤たまねぎは、一般的には収穫してすぐ出荷することも多くありますが、曽根さんの赤たまねぎは、赤たまねぎでも干し工程(たまねぎを締める工程)を入れます。
天日干し後のたまねぎは、数時間から一晩半、乾燥機で仕上げを行います。乾燥している間、2〜3回温度と湿度、そしてたまねぎの乾燥状態を確認しながら、最もおいしい状態に仕上げていくのです。鮮度だけではなく、一番おいしいタイミングのものを食べてもらいたいという曽根さんのこだわり。温度や湿度の調整は、すべて曽根さんの長年の勘が頼りになります。
“野菜は生きもの。呼吸している”という考えから、段ボールの天面に隙間を開け、バンドをかけた状態でお届け。淡路のたまねぎが持つ本来の味をお楽しみいただけます。
“淡路ゆうき耕房”のたまねぎは“兵庫県認証”を取得しています。
※“兵庫県認証”の審査基準には、使用農薬の30%以上軽減、生産方法、品質の基準、安全性の確保など、さまざまな項目があり、すべての基準を満たす必要があります

【保存方法】
・段ボールから出していただき、日の当らない風通しのよい涼しい場所で保管して下さい。
【梱包状態】
・段ボール箱
【同梱書類】
・あり
【加工地、原産国(地)】
<産地>
・兵庫県淡路島

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

曽根さんの愛情たっぷり! 淡路島産 <赤たまねぎ8kg>
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商品番号:648234

甘さとやわらかさに定評がある淡路島産の中でも、独自の方法で土壌にこだわって育てられた赤たまねぎ。

¥3,940 (税込)
送料区分 :送料込(メーカー直送M)
 
 
4.225件のクチコミ
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  • 1.0
  • サリー さん | 購入日:2021/07/09| 公開日:2021/09/10)

白玉ねぎはとても美味しかったので紫玉ねぎも美味しいと思い買いましたが白玉ねぎの様にみずみずしさが無く玉ねぎの頭の方が途中から茶色く乾いていてなかの層が茶色く腐ったものもあり残念でした。次回は買わないです。

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  • 3.0
  • 曽根さんの美味しいレッドオニオン
  • ERIKA さん | 購入日:2021/07/09| 公開日:2021/07/26)

いつも人に差し上げるのも含めて 3箱以上頼んでいますが 今回は 一度目は、ほぼ粒揃いで 艶のある綺麗な物が届いたのですが、2度目は 残念ながら、カビがはえていたり、外の皮がむけて中が傷ついていたり、芯が腐りかけていたり、箱の底に青かびが数ヶ所ついていたり 25個届いたうちの 10個ほどが 残念な状態でした。箱詰めする時に、気をつけてくださっていると思いますが、更に 丁寧に 1個1個チェックして 箱詰め して頂けたらと 思います。曽根さんに その旨 お伝え下さい。
肉厚で、みずみずしくて美味しいので、お裾分けしようと思っていたのですが、今回は 出来ませんでした。
普通の玉ねぎを、頼もうと思っていたのですが、また、状態の悪いものが届くかもしれない……と思って悩んでいるうちに 売り切れてしまいました。
少々 不安はありますが また商品が出たら 頼むつもりです。
綺麗な玉ねぎが届くことを祈っています。

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  • 5.0
  • 美味しいです
  • ちゃーたん さん | 購入日:2021/06/09| 公開日:2021/07/05)

我が家ではサラダには必ずタマネギのスライスを入れています。それでも、赤タマネギは高級で利用することは少なかったのですがお試しに購入致しました。
こちらは巻きがしっかりとしています。
風通しの良いところで管理すれば持ちが良さそうです。そして、水にさらさなくても辛みや匂いも少なくシャキシャキと美味しいです。白いものより栄養価もたかそうですし、酢漬けにしたりもしています。色も綺麗です。また次回も購入したいと思います。

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Mサイズ 1点につき880円(税込)
Lサイズ 1点につき1,100円(税込)
LLサイズ 1点につき1,430円(税込)
3Lサイズ 1点につき2,750円(税込)
メーカー直送S 1点につき660円(税込)
メーカー直送M 1点につき880円(税込)
メーカー直送L 1点につき1,100円(税込)
メーカー直送LL 1点につき1,430円(税込)
メーカー直送3L 1点につき2,750円(税込)

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