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【内容】
・585g×5

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<生みそ仕込 老舗のだしたっぷり味噌>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

明治時代より北海道の地で味噌や醤油の製造販売を行い、“トモエ”の名前で親しまれている<福山醸造>より、「生みそ仕込み 老舗のだしたっぷり味噌(液体タイプ)」のご紹介です。
“だし味噌”とは、味噌とだしを合わせたもので、味噌汁としてだけでなく調味料としてさまざまなお料理にもご活用いただけます。
本商品は2種類の自家製味噌を生の状態で使用し(仕込み時)、北海道ならではの昆布、鮭、ほたてといった魚介の旨みたっぷりのだしを絶妙なバランスで合わせて仕上げました。
厳選した原材料と老舗の伝統の技術を組み合わせており、麹を贅沢に使った米味噌の甘みと旨みを最大限まで引き出しています。

【自家製造の2種類の味噌】
味噌は発酵食品として、日本人の食生活には欠かせないもの。そのため“だし味噌”の原材料となる味噌選びには大変こだわりました。
<旭川の地で作られる自家製味噌>
“だし味噌”には2種類の自家製味噌を使用。自家製味噌が製造される旭川は、北海道の中でも寒暖の差が大きく、四季の変化に富んだ土地です。大雪山(だいせつざん)の雪解け水が伏流水となり、一年を通して良質な水で味噌の製造を行うことができる、味噌造りには最適な場所。
大豆と水、麹の力でできる味噌にとって、清らかな空気と水は何よりも大切な条件です。
<北海道産の原材料を使用した2種を厳選>
蔵で製造している味噌の種類は30種類以上。海外産の原材料を使用するものが多い中、北海道産の大豆や米を使用したものに限定しました。さらにその中から、だしとの相性が良く、料理にも使いやすくなるよう、2種類の味噌を厳選しました。
<白味噌>
味噌ならではの甘みを感じていただくために、熟成させた“10割麹の白味噌”を選びました。10割麹の白味噌とは、大豆と米麹の割合が同じになるようにブレンドしたもの。
米麹を十分に使用した白味噌は、旨みだけでなく甘みやコクも蓄えており、上品なだしとの相性が非常に良いのが特徴です。
口当たりを良くするため、味噌を濾して使用しています。
<赤味噌>
しっかりとした味噌感、香り、風味が最大の特徴の“12割麹の赤味噌”を使いました。12割麹の赤味噌とは、大豆よりも麹の量が多く、麹を12割使用しており、甘みが強いのも特徴です。
輪郭のはっきりした味わいが、白味噌と合わさった時に味噌の力強さと風味を引き立てます。
■米麹:
蔵では、味噌の仕込みに合わせて米麹造りから行います。今回の味噌に使う米麹は、北海道産の米と麹で作ったもの。そのため自家製の米麹ならではの風味や味わい、旨みが生きています。
<味噌とだしとのバランス>
厳選した2種類の味噌の風味を損なわないよう、生みその状態でだしと合わせ、商品に仕上げていきます。
だしと合わせられるギリギリの量まで味噌を加え、おいしい味噌の味を最大限楽しんでいただけるようにしました。
【味噌のうま味を引き立たせるこだわり原料】
さまざまなお料理にも使っていただけるよう、風味の強さよりも旨みの相乗効果を目指し、原料を選びました。香料・着色料・うま味調味料不使用。
■日高昆布・羅臼昆布の旨み:
旨みのベースとなるのは、2種類の昆布エキス。クセがなく、やわらかな旨みが持ち味の日高産昆布と、深い旨みを持つ上質な羅臼昆布を採用しました。
2種類の昆布エキスには、他の素材の旨みを底支えしてくれる役割もあります。
さらにパウダー状にした日高昆布を加えることで、旨みに厚みを持たせました。
■北海道産鮭節の旨み:
バランスの良い旨みを持つ鮭節から旨みを抽出し、濃縮させて用いています。鮭節の旨みは、かつおやほたてとの相性が非常に良いのが特徴です。
■北海道産ほたての旨み:
北海道の海の恵みをたっぷりと身にまとったほたての貝柱から、旨みが濃縮したエキスを抽出して使用。
しっかりとした甘みと深いコクがあるだしは、味噌の味わいに広がりを持たせてくれます。
■かつお節の旨み:
風味のベースとなるのは、かつおのだし。2種類のかつお節エキスを加えることで、一番最初に味噌と一緒に口の中に広がります。
粉にしたかつお節も加えているため、より風味を楽しめます。
■北海道で作られた塩“ラウシップ”:
味を調える際に使用する塩は、知床羅臼の海洋深層水とオーストラリアの天日塩を合わせて作られたもの。角の取れたまろやかな味わいで、味噌とだしを一つにまとめます。
【お味噌汁や調味料として】
お湯を注ぐだけで1杯分から本格味噌汁が完成します。ボトルタイプのため量の調整がしやすく、使い勝手も良好。
1本につき、約73杯のお味噌汁を楽しめます(1杯8g使用した場合)。
液体タイプなので、これ1本で炒め物や煮物の味付けをすることができ、とても便利。
お魚やお肉、野菜の漬け床としてもご使用いただけます。
【<福山醸造>について】
回船問屋を営んでいた初代が、北海道の豊かな大地の恵み、山の幸、海の幸に魅せられ、明治24年(1891年)に開業。
創業以来、北海道の味噌・醤油メーカーとして、北海道にこだわった商品開発・製造を行っています。

【原材料】
・米みそ(大豆を含む)(北海道製造)、鰹節エキス、昆布エキス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、鮭節エキス(さけを含む)、ほたてエキス、鰹節粉、昆布/酒精
【保存方法】
・直射日光を避け常温で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温120日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
<味噌汁一杯分の目安>
・本品小さじ山盛り1杯(約8g)にお湯約130ml
【栄養成分】
<100gあたり>
・熱量:149kcal、たんぱく質:8.2g、脂質:0.3g、炭水化物:24.0g、食塩相当量:11.2g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・開栓後要冷蔵
・分離が見られる事がありますが、品質に問題はございません。よく振ってお使い下さい。
・製品の特性上、色が変わりやすいので、冷蔵庫で保管することをおすすめいたします。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

生みそ仕込み 老舗のだしたっぷり味噌 (液体タイプ)
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  • 送料込み

商品番号:640862

2種類の自家製味噌と魚介の旨みを合わせた液体タイプのだし味噌。お味噌汁やさまざまなお料理に。

¥7,400 (税込) 送料区分 :-
 
 
3.611件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 4.0
  • 美味しいと思う
  • まーまま さん | 購入日:2020/08/04| 公開日:2020/09/04)

美味しいし使い勝手が、いいと思います。まだ、お味噌汁ぐらいしか、使って無いので、これから他の料理に試してみたいです。

  •  
     
  • 1.0
  • ビーン さん | 購入日:2020/08/01| 公開日:2020/08/28)

楽しみにしていたのですが、思っていたのと違っていました。
いつも北海道利尻昆布の和風出しを使っているので、出し感があまりかんじられなかった。
塩味がつよいので、炒め物料理にも使いずらいです。
味噌汁だけで頑張って使います。

  •  
     
  • 4.0
  • 簡単でいいが味は濃い
  • ペロ姉ちゃん さん | 購入日:2020/02/22| 公開日:2020/03/24)

味は濃いからあまり味噌汁入れ過ぎるとダメかなぁ簡単だから助かる

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M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

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