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●SHOPオリジナル商品
※内容:商品自体

★1〜3週間前後でお届け

【内容】
・200g×6 計1.2kg

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<こだわりベーコン>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:本商品製造工場では乳成分、卵、小麦をふくむ商品を製造しています。

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

<ブルーダー>より、北海道産の厳選した豚肉を使用し、熟練の職人が丁寧に仕上げたこだわりのベーコンです。
シンプルな原料のみを使用し、“乾塩法(かんえんほう)”と呼ばれる職人の技術が必要な方法で、丁寧に塩漬けにしました。しっかりと味をしみ込ませた後に桜のチップで燻製しているので、スモークの香りと同時に肉の旨みがお口いっぱいに広がります。
保存料(冷凍品のため)・着色料・うま味調味料不使用。
2代目である兄弟2人が、“良い原料からしか良いものは生まれない”という心意気と職人技で作り上げた逸品です。

【北海道産の長期飼育豚のみ使用】
<北海道産長期飼育豚>
豚肉はすべて北海道の大地で育った、飼育期間1年以上の“北海道産長期飼育豚”を使用。長期飼育豚は、肉に旨みがしっかりと乗っていて、脂の味が濃いのが特徴です。ベーコンに仕上がった際にも、肉と脂、両方のおいしさを感られます。
<肉のおいしさを追求>
使用する部位はバラの部分のみ。仕入れた豚肉を、赤身と脂の部分のバランスが良くなるように熟練の職人が状態を確認しながら、手作業で整えていきます。その際、筋などの余分な部位を丁寧に取り除くことにより、食感の良いベーコンに仕上がります。
整えられた豚肉は、味が入りやすいようにするため、全体に穴を開けます。このひと手間によって、穴からゆっくりと調味料が肉全体にしみ込んでいきます。
<旨みを引き出す味付け>
味付けは、塩、三温糖、ブラックペッパーのみを使用。豚肉のおいしさを最大限に引き出す職人の技術に自信があるからこそ、シンプルな味付けにこだわりました。
【熟練の職人による丁寧な製造】
<“乾塩法(かんえんほう)”>
“乾塩法(かんえんほう)”と呼ばれる、豚肉に直接調味料を擦り込む方法で製造しています。シンプルな方法ですが、肉全体に味を均等にしみ込ませ、肉の旨みを最大限に引き出すためには職人の技が不可欠です。
調味料を丁寧に擦り込んだ後は、7日間真空状態でしっかりと漬け込み、味を入れます。きちんと時間をかけて漬け込むことで、しっかりとした旨みが感じられる、深い味わいのベーコンに仕上げることができます。
<塩抜き>
塩漬けした豚肉を、冷水に浸け、塩抜きを行います。塩抜き時間の微調整は職人の勘が頼り。肉の状態を見極めて、絶妙な塩加減に仕上げます。
<燻製>
最後に、豚肉全体にまんべんなく燻香が行きわたるように調整しながら、桜のチップで丁寧に燻製にしていきます。
肉との相性が良い桜を使用することで、より豚肉の旨み、おいしさが引き立ちます。
<原料へのこだわり>
シンプルな原料にこだわり、発色剤として一般的に使用されることが多い亜硝酸Naや硝酸Kを使用せず、セロリジュース粉末を使用して仕上げました。保存料(冷凍品のため)・着色料・うま味調味料不使用。
完成したベーコンは、ご家庭で使いやすいように1cmほどの厚さにカットしてお届け。小分けにしているので、使いたい分だけを手軽にご使用いただけます。
【ブルーダー】
愛知県豊川市で、肉の直接仕入れから、肉加工品製造までを一貫して行うメーカー“豊川ハム”。ソーセージづくり職人である兄と、販売担当としてお客様のニーズに応える商品企画をする弟の2人で作り上げる、豊川ハムのこだわり商品にのみに付けられるブランド名です。2代目の兄弟2人の力を合わせ、まじめな商品を生み出しています。
※“ブルーダー”とは、ドイツ語で“兄弟”という意味

【原材料】
・豚ばら肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料/発色剤(セロリジュース粉末)
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍60日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・内袋のまま冷蔵庫で約12時間解凍して下さい。お急ぎの場合は、内袋のまま約20〜30分流水解凍して下さい。
・フライパンに油はひかず、強火でベーコンを転がしながら焼いて、脂が溶け始めたら弱火で加熱し、表面にお好みで焼き目を付けて下さい。また加熱しすぎると固く感じることがありますのでご注意下さい。その他煮込み料理等にもご利用いただけます。
【栄養成分】
<100gあたり>※推定値
・熱量:463kcal、たんぱく質:14.0g、脂質:44.3g、炭水化物:2.0g、食塩相当量:1.6g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・賞味期限は、未開封で保存した場合の期限です。
・保存料は、一切使用していませんので、解凍・開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

ブルーダー 旨みが詰まった こだわりベーコン
ブルーダーの商品一覧を見る

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  • 送料込み
  • 期間限定価格

商品番号:640857

厳選した北海道産の豚肉を使用し、桜チップのスモークの香りと肉の旨みが楽しめるこだわりベーコン。

期間限定:1/14〜20
期間以降 ¥5,600
特別価格 ¥3,990 (税込) 28%OFF
送料区分 :-
 
 
3.130件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 2.0
  • ちょっと肉の味が強い
  • かっこ さん | 購入日:2021/10/07| 公開日:2021/10/25)

本来のベーコンの味なのでしょうが・・
肉くさい感じで美味しくなかったです。
カットしてあるので料理はしやすいかな

  •  
     
  • 4.0
  • peko さん | 購入日:2021/10/05| 公開日:2021/11/01)

一袋の内容量がもう少し少ないほうが使いやすいように思います。

  •  
     
  • 1.0
  • 評価できない
  • にゃんこのママ さん | 購入日:2021/09/16| 公開日:2021/10/06)

ブロックが小さすぎ、期待を裏切られた。
スーパーの切り落としベーコンの方が安くて美味しい。
もう買わない。

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送料区分
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Sサイズに限り同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

表示 金額
S 6点まで660円(税込)
M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

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