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【内容】
・50g×11

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<干し柿>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

樹上完熟のブランド柿“次郎柿”を丁寧に皮剥き後スライスし、果汁ごと閉じ込めるように仕上げた「干し柿」のご紹介です。次郎柿は甘柿といわれ、そのまま食べても非常に甘くおいしい品種です。メーカーのある愛知県豊橋産にこだわり、手作業で完熟具合を確認しながら収穫したものを、干し柿に仕上げています。旬どれならではの柿のおいしさをお楽しみいただけます。

【旬どれ樹上完熟“次郎柿”】
次郎柿は、甘柿の王様ともいわれる品種。江戸時代に静岡県の農家・松本治郎吉が植えた幼木が始まりで、“次郎柿”と命名されたという歴史のある柿です。
最大の特徴は、完全甘柿であるということ。樹の上で熟すと、甘みが果肉全体にびっしりと詰まる状態になります。また、きめの細かい実質で、しゃきしゃきとした食感も魅力の一つ。
次郎柿は、国内の柿作付け面積のわずか約2.53%という希少品種です(農林水産省特定果樹生産動態等調査2015年より)。
使用している柿は、味が乗る10月中旬から11月下旬頃にかけての約2週間に収穫されたもののみ。メーカーの地元愛知県豊橋のJA豊橋のものに限定しているため、収穫したものを、鮮度が良い状態で干し工程に進ませることができます。
収穫は一つ一つ手作業で行われます。人の目と手で確認をするため、完熟したもののみを収穫できます。
使用する次郎柿は、青果の状態で出荷されるレベルのものです。樹上完熟させた鮮度の良い柿を使用することで、初めておいしい干し柿を作ることができます。
【旬の柿のおいしさを閉じ込める製法】
収穫された次郎柿は、丁寧に皮剥きされます。皮を厚めに剥くことで、次郎柿のおいしい果肉の部分のみをお召し上がりいただけるようにしました。
皮剥きされた柿は、すぐにスライスされます。1cmの厚みにスライスすることで、干し柿として仕上がった際に、絶妙な甘みの凝縮具合に仕上がります。
スライス後は、柿の旨み、果汁を流さないよう、洗浄などは行いません。2週間ほど、メーカー独自の方法で柿の甘みを最大限引き出すための一手間を行い、その後バットに並べて乾燥工程に進みます。
減圧乾燥法という、乾燥庫内の圧力を下げ、旨みを閉じ込めながら乾燥を進めていく方法でゆっくりと干し上げていきます。半日以上(15時間)の時間をかけてゆっくりと干し上げることにより、柿の旨みも果汁もしっかり凝縮した干し柿に仕上がります。
鮮やかな色、甘みはすべて柿そのものによるもの。着色料・香料・保存料不使用。もちろん、砂糖不使用のため、旬どれ次郎柿のおいしさをそのままお楽しみいただけます。
【おいしくて、うれしい栄養素も】
1袋50gあたり、約2.5個分(1個200g換算)の次郎柿を使用しています。
干し柿は、食物繊維を豊富に含んでいます。
<本商品の食物繊維含有量>
1袋50gあたり:3.75g。レタス約1個分(1個300g換算)の食物繊維です。
※レタス100gあたりの食物繊維含有量:1.1g(日本食品標準成分表2015年版(七訂)より)

【原材料】
・柿(次郎柿)
【保存方法】
・直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温5ヶ月
【梱包状態】
・段ボール箱
【栄養成分】
<100g当り>※分析値
・エネルギー:325kcal、たんぱく質:2.0g、脂質:0.1g、炭水化物:82.8g(糖質:75.3g、食物繊維:7.5g)、食塩相当量:0.0g、カリウム:777mg
【同梱書類】
・なし
【注意事項】
・開封後は冷蔵庫で保管し、当日中にお召し上がり下さい。
・干し柿の表面に白い粉が付着することがありますが、糖分が表面に出てきたもので、品質には問題ございません。
・開封後に切り口で手を切らないようにご注意下さい。
・天然の素材ですので、硬さや色に違いがある場合があります。
【原料原産地】
・愛知県豊橋市
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

4月4日 7:00~  このブランドの番組の放送予定があります!!

旬どれ 次郎柿の干し柿
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商品番号:638608

樹上完熟のブランド甘柿を使用。果汁ごと閉じ込めるように仕上げた柿そのもののおいしさを楽しめる干し柿。

¥4,400 (税込) 送料区分 :-
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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L 1点につき1,080円(税込)
LL 1点につき1,404円(税込)
3L 1点につき2,700円(税込)

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