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●SHOPオリジナル商品
※内容:商品に使用している原料と配合

★1〜3週間前後でお届け

【内容】
・49g×15

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<とろ〜りクリームのふんわりロールケーキ>
■アレルギー表示:小麦、乳、卵
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

鳥取県の酪農専門農協“大山乳業農業協同組合”より、スプーンで楽しむ、とろ〜りとした口どけがたまらないロールケーキのご紹介です。
“大山乳業”ならではの自社製生クリームのおいしさを堪能していただくため、スポンジよりもクリームの比率を高めました。とろ〜りとした食感のクリームと、卵のおいしさとミルク感を楽しめるスポンジとの一体感を楽しめるよう仕上げています。
クリームにもスポンジにも、“大山乳業”の“白バラ牛乳”を使用しています。

【自社製のバター、生クリーム、白バラ牛乳】
本商品で使用している、バター、生クリーム、牛乳はすべて自社製。“大山乳業”の厳しい基準をクリアした、選び抜いた新鮮でおいしい生乳を使い、すべて自社工場で製造しています。
<自社製バター>
鮮度にこだわった生乳は、“チャーン”といわれる伝統的な装置でバターにしていきます。“チャーン製法”とは、生乳を攪拌して製造していく手間のかかる方法のこと。昔ながらの製法で、一度に製造できる量は限られますが、生乳の香りもしっかりとバターに閉じ込めることができ、風味だけでなくなめらかなコクのあるバターに仕上がります。
<自社製生クリーム>
新鮮な生乳のおいしさを活かした味わいの生クリーム。ヘビークリームともいわれる、乳脂肪分48%に仕上げているので、口の中にしっかりと生クリームのおいしさが広がります。
<白バラ牛乳>
“白バラ牛乳”は、原料である生乳の乳成分を調整せず、自然のおいしさを大切にした成分無調整牛乳(無脂肪固形分8.5%以上 乳脂肪分3.6%以上)。しっかりとした味わいの“白バラ牛乳”をスポンジ生地とクリームの両方に使用することで、ロールケーキとして仕上がった際に一体感が生まれます。
【くちどけの良いしっとりスポンジと、とろ〜りクリーム】
目指したのは、しっとりふんわりした生地と、とろ〜りコクのあるクリームが一体となってとろけていくロールケーキ。約2ヶ月以上の時間をかけ、原料、配合、製造方法を試行錯誤して完成させました。
<口どけの良いスポンジ>
しっとりとしていながらも、ふんわり感があり、さらにクリームとの一体感も楽しめるスポンジを完成させるため、生地に使用する原材料と配合にこだわりました。
■こだわり:
生地中に卵を約48%使用。全卵に加え、加糖卵黄を入れることで、卵のコクを感じられるカステラのようなしっかりとした味わいのスポンジに仕上げています。
卵は共立て(卵黄と卵白を一緒に泡立てる方法)で、しっかりと空気を含ませて生地にします。それにより、キメの細かい、ほどけていくような口どけの良いスポンジに仕上がります。
生地に、自社製バターと“白バラ牛乳”をしっかりと混ぜ込むことで、“大山乳業”ならではの、ミルク感を楽しめるスポンジに焼き上がります。このミルク感が、生クリームと一緒にお召し上がりいただく際に、独特の一体感を生み出します。
また、砂糖にアルゼンチン産のしっかりとした味わいの蜂蜜を加えました。蜂蜜のほのかな風味と、焼き上げた時の香ばしさが、おいしさの隠し味となり、ロールケーキとしてお召し上がりいただく際の味の輪郭を引き出します。
焼き上がったスポンジは、キメが細かい分、非常にデリケート。ロールする際に割れないよう、スポンジ生地を焼く際の温度や時間を微調整しました。またカットした生地は、丁寧に一つずつ、すべて手作業でトレーに入れています。
<とろ〜りクリーム>
とろ〜りとコクのあるクリームは、スポンジと一緒に溶けていく食感と味を目指して試行錯誤しました。自社製の鮮度の良いクリームは、しっかりとした味わいと後に残る余韻を楽しめます。“白バラ牛乳”を一緒に使用し、生クリームの味わいにやわらかさをプラスしました。
■こだわり:
濃厚な生クリームに、さらなるコクを重ねるため加糖卵黄を加えます。生クリームと卵黄という、2種類の異なる味を併せることにより、クリームの味わいに奥行きを持たせました。
風味付けには、マダガスカル産バニラを使ったバニラ香料を加えることで、甘さ控えめの仕上がりに。香ばしいスポンジと好相性のクリームにしています。
とろ〜りとした食感を出すために、ホイップ具合にもこだわりました。しっかりと空気を含みながらも、固くならないギリギリの立て方にしているため、ホイップしたものをすぐにスポンジと合わせ、ロールケーキに仕上げています。
クリームは、植物油脂・安定剤不使用。
【大山乳業農業協同組合】
“大山乳業農業協同組合”は、県内すべての酪農家が一つになった全国でも珍しい酪農専門農協。自らが生産した生乳を処理し販売するという一貫体制のもとで、おいしい牛乳を提供する、消費者と直結した農協です。
“大山乳業農業協同組合”のシンボルマークは“白バラ”。“白バラ”という言葉には、純粋で純良な牛乳の生産を原点として、人と心の触れ合いを大切にしていきたい、酪農家の心をそのままに“生産者の顔が見える牛乳”をお届けしていきたいという、“大山乳業”の思いが込められています。
“大山乳業農業協同組合”では、県下の牛群検定実施率が全国トップレベルです。
※牛群検定:専門の検定員が毎月1回酪農家を訪問して、乳牛の乳量や乳成分などを一頭一頭調査し、その結果を元に専門の指導員が酪農家に衛生や健康管理に関する技術指導を行うこと
鳥取県の本所工場では、食品安全の国際認証であるFSSC22000の認証を取得しています。

【原材料】
・クリーム(国内製造)、卵、砂糖、加糖卵黄、牛乳、小麦粉、でん粉、蜂蜜、食用乳化油脂、バター、ショートニング/トレハロース、乳化剤、香料、膨張剤、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む)
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・賞味期限 冷凍2021年11月30日
【お召し上がり方】
・解凍の目安は、ダンボールから取り出して、個包装のまま冷蔵10℃以下で約3時間です。
【栄養成分】
<1個(49g)あたり>※この表示値は、目安です
・エネルギー:174kcal、たんぱく質:2.5g、脂質:14.0g、炭水化物:9.6g、食塩相当量:0.05g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・一度解凍したロールケーキは冷蔵10℃以下で保存し、解凍日当日中にお召し上がり下さい。
・一度解凍したものを再び凍らせますと、品質が変わることがあります。再凍結はお止め下さい。
・ご家庭の冷凍庫は、扉の開け閉めによる温度変化がありますので、賞味期限にかかわらず、早めにお召し上がり下さい。
・クリーム中に褐色の粒が見られることがありますが、原料由来です。安心してお召し上がり下さい。
・解凍後、時間の経過とともに、クリームが少し固くなります。
・クリームがはみ出ていることがありますが、製品の特性ですので品質には問題ございません。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

大山乳業農協 とろ〜りクリームの ふんわりロールケーキ
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  • 送料込み
  • 入荷通知

商品番号:634812

スプーンで楽しめるとろ〜りとした口どけがたまらない逸品。バター、生クリーム、牛乳は自社製です。

¥4,980 (税込)
送料区分 :送料込(メーカー直送M)
 
 
4.7138件のクチコミ
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※優先的な購入を約束するものではありません。詳細はご利用ガイドをご覧ください。


※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 5.0
  • こちらの牛乳とコーヒー牛乳が好き
  • とこず さん | 購入日:2021/06/10| 公開日:2021/06/21)

成城石井で牛乳、コーヒー牛乳を飲んで好きになり、以前に数年ぶりに冷凍ロールケーキを注文。到着して1つ解凍、やっぱりクリームが美味しい。これから夏場に家でいつでも食べられるのでフルーツと一緒に家族で楽しみたい。

  •  
     
  • 3.0
  • 小さい
  • ぽちっとさん さん | 購入日:2021/06/10| 公開日:2021/06/21)

クリームは美味しいけど回りのスポンジの高さがなくあまり小さすぎてガッカリいつもテレビで見たのより商品が届いて小さいなぁーと買うの考えてしまう。

  •  
     
  • 5.0
  • 朝食にも(^^♪
  • みっこ さん | 購入日:2021/06/09| 公開日:2021/07/12)

何度も購入・・いつも冷凍庫に入ってる事が多いです。食欲の無い今、朝食にも助かります!良い材料なので安心ですし素材の良さに満足です。

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なお、「送料込み」と「送料無料」の商品については追加の送料はいただきません。

梱包サイズ 金額
Sサイズ 6点まで660円(税込)
Mサイズ 1点につき880円(税込)
Lサイズ 1点につき1,100円(税込)
LLサイズ 1点につき1,430円(税込)
3Lサイズ 1点につき2,750円(税込)
メーカー直送S 1点につき660円(税込)
メーカー直送M 1点につき880円(税込)
メーカー直送L 1点につき1,100円(税込)
メーカー直送LL 1点につき1,430円(税込)
メーカー直送3L 1点につき2,750円(税込)

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