ふり塩熟成! 天然紅鮭粗ほぐし身 グルメ・お酒 肉/魚 魚/干物・惣菜 双日食料水産|通販・テレビショッピングのショップチャンネル

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※内容:塩分濃度、塩は沖縄のシママースを使用した点

★1〜3週間前後でお届け

【内容】
・110g×6

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<紅鮭ほぐし身>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

三陸・岩手県釜石市にあるフレーク専門工場が、こだわりの製法と原料で作り上げた「天然紅鮭粗ほぐし身」をご紹介します。
特別な製造方法によって、おいしい鮭フレークを作るとして人気の高い工場の自慢の逸品です。

【こだわりの原料】
<こだわりの天然紅鮭>
アラスカで漁獲された天然紅鮭を使用しました。アラスカで生まれた紅鮭は、小さい頃から小海老やニシン、イワシなどを主食としながらベーリング海やアラスカ湾の荒波の中で育ちます。そのため、程良い脂が乗りながらも、身質はしっかりと引き締まっているのが特徴。人気で引き合いがとても多い、希少な鮭となっています。
“アメリカ最後のフロンティア”と呼ばれるアラスカでは、1990年から法令によって魚の養殖が一切禁止されています。そのため、自然環境が手付かずで残っており、非常にきれいな海が広がっています。また、アラスカ州の人口密度は0.4/平方キロメートルなので、海洋資源がほとんど汚染されていないのも特徴。こうしたことから、アラスカはおいしい魚が獲れる人気の海域となっています。
過去3年の紅鮭の輸入統計を見ても、対日輸入数量は減少しており、水産業界での引き合いも強まっています(参考:財務省 貿易統計)。
<こだわりの塩>
味付けは塩のみ。その塩も沖縄の“シママース”を贅沢に使用しました。
四方を海に囲まれた沖縄では、昔から、美しい豊かな海から塩焚き職人によって作り出された塩を“マース(=島の真塩)”と呼んでいます。本商品には、メキシコ・オーストラリアから輸入した天日塩を、沖縄県海域より取水した海水に溶かして製造した“シママース”を使用しました。そのため、塩かどのとれたおいしい紅鮭粗ほぐし身に仕上がっています。
【こだわりの製法】
メーカーのこだわりとして、蒸した鮭ではなく、丁寧に3枚に卸した鮭を使用し、骨や血合いの部分を丁寧に取り除いてから焼き上げました。蒸した鮭を仕入れて製造するよりも人手が多く必要で、下処理にも大変時間がかかりますが、この手間をかけることにより、おいしい紅鮭粗ほぐし身に仕上がります。
ふり塩熟成と焼きの工程は、特にこだわりました。
ふり塩熟成では、半身一枚一枚に沖縄のシママースを適度に振り塩し、それを一晩寝かせて身の中まで塩を浸透させました。こうすることで、ちょうど良い味付けになると同時に、熟成が進んで旨みが一段と増します。
焼き工程では、じっくりと火を通すことによって、ふっくらとしながらもパサつきのない焼き上がりに。
紅鮭と塩のみで作り上げているのもポイント。本当に良い原料を使い、良い製造方法で作らなければ出せないおいしさを追求しました。
また、大豆たんぱくを使用して作る商品もありますが、本商品は紅鮭のみで製造しています。
<製造工程>
3枚卸→下処理→ふり塩熟成→焼き→最終味付け→瓶詰め→加熱
【アレンジ自在】
素材の味を楽しめるよう、塩味を控えめにしているのもこだわり。上品な薄塩味に仕立てているため、和・洋・中のさまざまな料理にお使いいただけます。何度も試行錯誤を繰り返し、本当に納得のいく商品に仕上げました。
そのままごはんやおにぎりに合わせるのはもちろん、サンドイッチや炒め物などにもぴったり。
開封前であれば常温で保管できるので、いつでも便利にお使いいただけます。
【フレーク専門工場“双日食料水産”】
三陸・岩手県釜石市にあるフレーク専門工場“双日(そうじつ)食料水産”。おいしい鮭フレークを作ることにこだわり、手間を惜しまずに製造し続ける工場です。
2011年(平成23年)の東日本大震災で被災し工場が全壊しましたが、地元の復興に貢献すべく2012年(平成24年)3月には新工場を立ち上げました。現在は年間750トンの鮭フレークを製造しています。
1989年(平成元年)より鮭のフレークを作り続けてきており、確かな品質、安全を目指した商品を社員一同一丸となってお届けしています。

【原材料】
・紅鮭(アメリカ)、食塩
【保存方法】
・直射日光を避け、常温で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温11ヶ月
【梱包状態】
・段ボール箱
【栄養成分】
<100g当り>※この表示は、目安です
・エネルギー:164kcal、たんぱく質:27.8g、脂質:5.9g、炭水化物:0.1g、食塩相当量:2.6g
【同梱書類】
・なし
【注意事項】
・ビンは割れ物です。取扱い開栓時にはご注意下さい。
・製品には万全を期しておりますが、稀に小骨が混入している場合がございますので、お召し上がり時にご注意下さい。
・製品には焼いた鮭を使用しておりますので、稀に黒く見えるものが入っている場合がございますが、焼いた鮭のコゲです。ご安心下さい。
・賞味期限は開栓前の表示となります。
・開栓後は冷蔵庫に保存の上、早めにお召し上がり下さい。
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

ふり塩熟成! 天然紅鮭粗ほぐし身
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  • 送料込み

商品番号:632997

アラスカの天然紅鮭を使用! こだわりの塩と製造法で仕上げた、素材の味わいを楽しめる自慢の逸品です。

¥5,400 (税込) 送料区分 :-
 
 
4.1173件のクチコミ
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 3.0
  • 天然紅鮭ほぐし身
  • さっち さん | 購入日:2019/09/21| 公開日:2019/10/16)

紅鮭は 好きで 期待していたのですが、脂があまり のってなくて、パサパサ感が 気になりました
まだ 開けたばかりなので 次の瓶に期待してます

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  • 5.0
  • またまた、美味しい!
  • しばちゃん さん | 購入日:2019/09/21| 公開日:2019/10/16)

毎回たのしみに待っていました。
ビンを開けると、鮭がゴロゴロ!
フレークとは思えないほどの塊があったりして、それをお茶碗
に移してほぐしていくのが、楽しみです。
また塩加減が薄いぐらいですが、それがいいのです。

  •  
     
  • 4.0
  • 美味しい!
  • いさっち さん | 購入日:2019/09/21| 公開日:2019/10/16)

私は魚は、生臭さが、苦手で、全く食べれないです。鮭フレークか、ちりめんじゃこ、ぐらいです。ですが、こちらの、鮭は身も大きく、骨も無く、凄く美味しいです。鮭も身体に良いと、聞いたので、凄く嬉しいです。これからも、宜しくお願い致します!

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表示 金額
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M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

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