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【内容】
・620g×3

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<味噌だれ>
■アレルギー表示:小麦
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

在日本韓国キムチ研究所所長で、朝鮮王朝の宮廷料理人を祖母に持つ、崔 誠恩(チェ ソンウン)氏が、独自配合で作り上げた万能「味噌だれ」のご紹介です。これ1本あるだけで、旨みとコクがたまらない本格的な韓国味噌を使った料理を簡単に作ることができます。うま味調味料不使用で、食材のバランスにこだわって仕上げた味は、一度味わうとやみつきになるおいしさです。

【どんな料理にでも合う、崔さんのオリジナルブレンド】
どんな素材、料理にでも合わせやすいように、“旨み”“塩味”“甘み”のバランスにこだわりました。
<旨み>
(韓国味噌)
味のベースとなる味噌には、崔さんが選び抜いた伝統的な“韓国味噌”を使用。大豆と塩のみを使い、伝統製法によって製造されている韓国味噌です。
大豆の香りとしっかりとした旨みを味わえるのが特徴。さらに本商品に使用している味噌は、丸大豆を使っているため、特に香りが良く旨みが凝縮しています。
大豆のコクが、素材を選ばずにおいしさを引き出してくれるため、万能調味料として使っていただけます。
(隠し味)
隠し味として、2種類の唐辛子を使用。甘みが強いものと辛味があるものの2種類をブレンドしました。タレの旨みを引き出す程度に使用しているので、辛さはほとんど感じません。
玄米醗酵酢を加えることで、旨みをまとめ一体感を出しています。
(だし)
旨みを加える“だし”には、韓国産昆布を水から6時間じっくり煮出して旨みを凝縮させた昆布だしと、味に深みと奥行きのある後味を与えるため、3年熟成させたイワシエキスを使用。熟成させたものを使用するからこそ、原材料の味一つ一つをまとめてくれます。
<塩味>
味の決め手となる塩には、崔さんが選び抜いた“3年熟成の天日塩”を使用。これは伝統的な塩田製法で作られる天日塩を3年熟成させたもので、塩辛さの角が取れ、まろやかな辛味を持つ塩に仕上がっています。
<甘み>
砂糖は使用せず、野菜の旨みと味噌のコクを際立たせるような甘みにこだわりました。
果糖(フルーツシュガー)に、水あめ、韓国の梨のピューレを加えることで、後味の良い甘みに仕上げています。韓国の梨は、日本の梨に比べて水分と甘みが少ないですが、口の中で甘さを感じるのが特徴。すっきりとした甘みには欠かせません。
<その他の素材>
にんにく、ねぎ、玉ねぎは、すべて崔さんが選んだ契約農家のものを使用し、韓国の伝統的な調理法“石臼切り”でカットして加えました。カッターや包丁で切るよりも、カット後の野菜の味がまろやかに仕上がるという、崔さんのこだわりです。
【素材を活かした製造法】
素材を活かした一体感のある味に仕上げるため、原材料の火の通し方には非常にこだわりました。
具材を一度に混ぜ合わせて加熱。それぞれの原材料に個性があるため、一体感のある味に仕上げるには、火の通し方を同じにする必要があります。
25分以上熱を加えると、野菜の持つ食感がなくなってしまうため、火を加える時間は短く設定しています。
【これ1本でアレンジも簡単】
サラダや揚げ物、ゆでた野菜などに、そのままかけてお召し上がりいただけます。また、白菜や大根に和えれば、味噌漬け風のお漬物が完成。
野菜炒め、チャーハン、焼きうどんなどの炒め物に使うのもおすすめ。他の味付けなしで、驚くほどのおいしさに仕上がります。
そのままお湯を注いでいただくだけで、コクのある味噌スープに。濃いめに溶かせば、お鍋のだしとしても活躍します。
青魚の味噌煮など、煮物にも使えるので、お料理の幅が広がりそうです。

【原材料】
・昆布だし、味噌、果糖、水飴、塩、玉葱、ネギ、にんにく、玄米醗酵酢、醗酵酒精、イワシエキス、梨ピューレ、唐辛子粉、生姜ペースト、蜂蜜/保存料(ソルビン酸K)、(一部に小麦・大豆を含む)
【保存方法】
・高温・多湿・直射日光を避け冷暗所で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温5ヶ月
【梱包状態】
・段ボール箱
【栄養成分】
<大さじ1杯(17g)当たり>※推定値
・エネルギー:39kcal、たんぱく質:1.4g、脂質:0.8g、炭水化物:7.2g、食塩相当量:1.4g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・美味しさを保つため、開栓後は必ずフタをしっかりと閉め、冷蔵庫に保管し、お早めにお使い下さい。
・分離することがありますが品質に問題はありません。ご使用前にフタをしっかりと閉め、よく振ってからお使い下さい。
・開栓時に中身がはねることがありますのでご注意下さい。
・みそは温度が高くなると色が濃くなり風味が変化することがありますが品質に問題はありません。
・衝撃をさけて下さい。容器破損・密封不良につながります。
・凍らせないで下さい。容器破損、成分の分離・沈殿につながります。
【加工地、原産国(地)】
<原産国>
・韓国

※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

 

これ1本で本格的! 崔(チェ)さんの 味噌だれ
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  • 送料込み

商品番号:629467

旨みとコクがたまらない、本格的な韓国味噌を使った料理を簡単に作ることができる万能味噌だれです。

輸入元希望小売価格合計 ¥5,184
¥4,200 (税込) 送料区分 :-
メーカー(輸入元)希望小売価格合計、通常価格合計、セール前価格合計と記載がある場合は、セット構成品の価格(税込)を参考に表示しています。
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
  •  
     
  • 5.0
  • すごく便利でNice・
  • Kazusen さん | 購入日:2018/09/29| 公開日:2018/10/22)

早速、お鍋のだしとして使いました。
豚肉との相性も良く買って本当に良かったですまた〜何度もお鍋をしたいです、
後の雑炊も最高・・・やめられないです。

  •  
     
  • 4.0
  • 鍋に
  • mayu さん | 購入日:2018/09/29| 公開日:2018/10/17)

購入して早速、鍋にしていただきました。
味噌汁?と息子に言われましたが味を濃くすると辛味がでます。コチュジャンをたして太麺うどんを入れたらとても美味しかったです。

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※2019年11月7日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2018年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

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表示 金額
S 6点まで660円(税込)
M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお支払い方法が異なる場合は、1点につき660円(税込)の送料となります。
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