●SHOPオリジナル商品
※内容:メーカーレギュラー品よりもタレの量が多い

★1〜3週間前後でお届け

【内容】
・150g(肉120g、タレ30g)×11

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<こわれ角煮>
■アレルギー表示:小麦
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

卓袱(しっぽく)角煮まんじゅうや、卓袱御膳でおなじみの<ふくみ屋>から、角煮の製造時に出てしまう“こわれ”をご紹介します。
製造時に崩れてしまっただけで、原料や製法はもちろん、味もまったく同じもの。タレもたっぷりと入っているので、そのままお召し上がりいただくほか、アレンジも自在です。

【お得なこわれ角煮】
“こわれ角煮”とは角煮の製造時に出てしまう、崩れてしまった角煮のこと。形が崩れているだけで、味は角煮まんじゅうの中の角煮と同じです。
湯煎するだけの簡単調理。そのままお召し上がりいただくのはもちろん、チャーハンやラーメンのトッピングにもおすすめ。
【とろっとろの角煮】
角煮のおいしさのポイントは、何といってもそのとろとろ感と肉のやわらかさ、そして味。メーカー独自の製法により、じっくりとタレがしみ込んだ、とろっとろの角煮に仕上がりました。
<丸3日間かかる作業工程>
丸3日かけて丹念に炊き上げられた角煮は、艶やかなべっこう色で、やわらかくジューシー。
(1)下茹で2回
1回目は約3時間かけてじっくりアク抜きし、表面に付着した脂やアクを手洗いで丁寧に落とします。2回目はさらに約2時間煮て余分な脂を抜き、脂のしつこさをなくします。
(2)煮込み
秘伝のタレで3〜4時間煮込むことにより、旨みが凝縮されます。これ以上煮込むと肉の繊維が硬くなるうえに、タレが肉に入りすぎて黒くなってしまいます。
(3)冷却後、寝かせる(1日)
肉の旨みを一気に閉じ込めるとともに、タレがよくなじんで形が崩れにくくなります。
(4)企業秘密の工程(蒸し)
蒸す工程の詳細は企業秘密。味付けをしてから蒸すことにより、余計な脂が抜け、脂っこさや肉の臭みを抑えた角煮ができ上がります。肉は長く煮続けると旨みが出てしまうこともありますが、味付けの後に蒸すことによって肉のやわらかさを保ち、程良く味をしみ込ませることができます。
<原料>
豚肉は、チリ産の豚バラ肉を使用。肉質がやわらかく、脂のりが良いのが特徴です。
【味の決め手! 秘伝のタレ】
3時間かけてじっくりと煮詰めたタレ。秘伝の調味液と炊き込みの製法は、会長と社長の2人しか知りません。
三温糖を使用しているのでまろやかな甘みとなり、肉の味を邪魔しません。また、水飴を使用することで甘さとコクを出し、後を引く味に仕上げました。
そのまま食べるのはもちろん、アレンジ料理に使用してもおいしくお召し上がりいただけます。
【卓袱(しっぽく)角煮とは】
もともと“卓”はテーブル、“袱”はテーブル掛けを垂らすという意味。中国や台湾で“卓袱”といえば“気軽”にという意味であり、円卓を囲んで気軽に食べる中華料理を指します。長崎県は、古くから中国文化の影響を受けており、朱塗りの円いテーブル(=卓袱)を多人数で囲んで食べる中国料理に、日本料理の手法を加えた独特の料理を“卓袱”と呼ぶようになりました。
卓袱料理には欠かせないメニューの一つに“東坡肉(トンポウロ=ブタの角煮)”がありますが、この豚バラ肉をさらにおいしくするために秘伝のタレで煮込んだものを“卓袱角煮”と呼んでいます。

【原材料】
・豚肉(チリ産)、醤油、砂糖、発酵調味料、水飴、三温糖、澱粉/調味料(アミノ酸)、(一部に豚肉・小麦・大豆を含む)
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍60日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・袋のまま熱湯に入れ十分間ほど煮立てますと、おいしく召上れます。
【栄養成分】
<150gあたり>※推定値
・熱量:469.5kcal、たんぱく質:24.9g、脂質:33.6g、炭水化物:16.8g、食塩相当量:3.0g
【同梱書類】
・なし
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

ふくみ屋 こわれ角煮<タレ入り>
ふくみ屋の商品一覧を見る

  • 残りわずか
  • 送料込み

商品番号:616134

タレもたっぷりと入っているので、アレンジも自在。チャーハンやラーメンのトッピングにもおすすめ。

¥5,940 (税込) 送料区分 :-
 
 
3.644件のクチコミ

※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
  •  
     
  • 4.0
  • 使い勝手良いです。
  • rie さん | 購入日:2020/10/13| 公開日:2020/11/06)

袋によりパサつき感もありますが、お弁当や、おにぎりに入れたり、お肉好きの高校生の息子用にストックしてます。
アレンジきくので、助かります。
これなら、又リピありです。

  •  
     
  • 4.0
  • くろちゃん さん | 購入日:2020/10/13| 公開日:2020/10/30)

こわれですが、一切れのサイズはちょうどいい感じでした。味は文句なしですが赤身部分が少し硬かった。

  •  
     
  • 5.0
  • ご飯にも麺にも
  • あんなあ さん | 購入日:2020/10/12| 公開日:2020/10/28)

ご飯にのせても、茹で麺と合わせてもおいしい。これがしょっぱく感じる人はたぶんそのまま食べているのでしょう。レンチンして刻んだキャベツと和え、辛子を添えたりすればお酒にも合います。

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※2019年11月7日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2018年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

送料について


日本全国同じ送料でお届けします。

送料区分
送料は梱包サイズにより異なります。
Sサイズに限り同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

表示 金額
S 6点まで660円(税込)
M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお支払い方法が異なる場合は、1点につき660円(税込)の送料となります。
※送料区分表示が「-(ハイフン)」の商品は、送料込みとなります。
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