蔵出し2年熟成 根昆布のやわらか酢昆布 グルメ・お酒 惣菜(ハンバーグ・エビチリなど) 和風 朋昆|通販・テレビショッピングのショップチャンネル

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【内容】
・60g×10

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<根昆布の酢昆布>
■アレルギー表示:乳
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

ショップチャンネルでも好評の酢昆布のメーカーより、味わい、肉厚感に特徴があり、昔から昆布の貴重な部位として重宝されていた“根昆布”にこだわって作った酢昆布をご紹介します。製法にこだわり、手間と時間を惜しみなくかけ、肉厚な根昆布をやわらかい酢昆布に仕上げました。

【こだわりの厚葉(あつば)昆布の根昆布】
北海道から三陸までのあらゆる昆布を使って試行錯誤した結果、酢昆布として最も歯応えがあり、食感・味がメーカーの目指す酢昆布に適していた北海道根室市歯舞(はぼまい)産の天然の厚葉昆布を使用しました。
厚葉昆布は、味わい深くおいしい昆布として知られており、一般的にはダシや佃煮として使われることが多い昆布です。毎年シーズンに、会長と社長が10回以上北海道に出向き、納得したものを買い付けています。
平成23年度統計によると、北海道全体の昆布生産量は合計15,362トンで、平成22年度の19,158トンから約19%減。そのうち歯舞産厚葉昆布は、194トンと全体の約1.3%(北海道水産物検査協会調べ)。さらにその中から根室市歯舞産のものだけを使用しています。酢昆布としてはほぼ流通しない品種ですが、その肉厚な存在感は口に入れるとすぐにわかります。
<根の部分に限定>
厚葉昆布の中でも、根の部位に限定。1本の昆布から一つしかとれない貴重な部位であり、昆布の成長部位として昔から珍重されています。
平成23年の生産量は、北海道産昆布生産量に対してわずか約0.045%(約6.9トン)と希少(北海道水産物検査協会調べ)。
昆布の味わいの決め手である、旨み成分の遊離アミノ酸の数値が、葉の部分と比べて平均的に高く、濃厚な昆布の旨みを堪能できます((財)食品環境検査協会調べ)。
根昆布独特の程良い厚みがあり、口の中でもっちりとした食感を楽しめます。
【こだわりの製法】
<蔵出し熟成昆布>
一定の湿度・温度に保った蔵の中で、2年以上じっくり寝かせた蔵出し熟成昆布を使用。自社の専用の蔵で保存し、高品質な酢昆布を安定供給できるよう企業努力を重ねています。
<酢>
くせのない醸造酢を使用しているので、角が立たず、昆布の旨みを邪魔しません。芯までしっかり味付けをするため、2度酢で漬けています。
<低温乾燥方法>
味付け後、さらに熟成させる前に行う工程。40℃の低温で時間をかけてじっくりと乾燥させているので、昆布本来の味わいや旨みが損なわれにくくなっています。生産性は落ちますが、昆布の自然な旨みを引き出すことができます。
<さらなる熟成>
肉厚な昆布だからこそ、室温7℃以下の安定した蔵で100日以上寝かせました。酢の力だけで硬い厚葉昆布をじっくりとやわらかくしていきます。
<熟成があるからこそのこだわりの味わい>
長期熟成した昆布を使用した酢昆布なので、昆布の旨みが熟成されていて、口の中で昆布の深い味わいが広がります。 酢にじっくり漬け込むことで、角の立つ酢のツンとした匂いや味を緩和し、程良い酸味・風合いの酢こんぶに仕上げました。マイルドで食べやすい味なので、お子様からお年寄りまで、幅広い方々にお楽しみいただけます。
【昆布専門メーカー】
江戸時代に、北海道から大阪へ向かう昆布船の通過点として発展した、広島県尾道市にある昆布専門のメーカー。昆布歴50年以上の目利き人である会長と社長が、自信をもってお届けします。
原料にして年間700tほどの昆布を扱い、とろろ昆布、塩ふき昆布など70品目ほどの昆布製品を扱っています。効率を追い求めるのではなく、素材、製法を試行錯誤し、理想の昆布製品を作ることを目指しています。
ISO9001:2000を、平成15年に業界に先駆けて取得。製造設備なども新しい機種がそろっています。

【原材料】
・昆布(北海道産)、醸造酢、乳糖(乳成分を含む)、発酵調味料/調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(カンゾウ・ステビア)
【保存方法】
・直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 常温120日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・そのまま食べても美味しいですし、おすすめレシピ例にあるように、色んなお料理に幅広くご利用いただけます。
【栄養成分】
<100g当り>※この表示値は、目安です
・エネルギー:155kcal、たんぱく質:7.9g、脂質:0.6g、炭水化物:35.4g(糖質:23.5g、食物繊維:11.9g)、食塩相当量:4.7g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・賞味期限は、表示されている方法で、未開封の状態で保存した際に品質が保たれる期限です。
・開封後はなるべくお早めに御賞味下さい。
・品質を保つために脱酸素剤を入れております。脱酸素剤は食品ではありませんので、食べられません。
【原料原産地】
・昆布:北海道
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

蔵出し2年熟成 根昆布のやわらか酢昆布
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  • 送料込み

商品番号:595386

製法にこだわり、手間と時間を惜しみなくかけ、肉厚な根昆布をやわらかい酢昆布に仕上げました。

¥4,317 (税込) 送料区分 :-
 
 
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 

肉厚なのに、柔らかくて、美味しいです。
ただ、一枚が大きいので、食べるとき
手でなかなか裂けないので、 粉がボロボロ落ちるのが、マイナスです、
もう少し細かく切って欲しいです

  •  
     
  • 5.0
  • おいしいとのこと
  • フサコウ さん | 購入日:2019/08/23| 公開日:2019/09/17)

妻の要望で購入いたしました。妻曰く「身も厚く、味も最高。」とのこと。次も商品がでれば、リピしたいとのこと。

  •  
     
  • 3.0
  • 昆布の大きさ
  • はんこ さん | 購入日:2019/08/23| 公開日:2019/09/17)

美味しくいただきましたが、昆布の酢が優しすぎてもう少し、酢がきいたほうがよかったです。
それと昆布の大きさがもう少し小さい方がよかったです。

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、生放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※自社顧客属性データより20代以上女性構成比86%(2018年3月末現在) ※および※※2018年9月6日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2017年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

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表示 金額
S 6点まで660円(税込)
M 1点につき880円(税込)
L 1点につき1,100円(税込)
LL 1点につき1,430円(税込)
3L 1点につき2,750円(税込)

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