上質な旨みがたまらない! ササガレイの干物 (不揃い) グルメ・お酒 肉/魚 魚/干物・惣菜 渡邊水産|通販・テレビショッピングのショップチャンネル

★1〜3週間前後でお届け

【内容】
・5尾入り×6 計30尾

【アレルギー表示一覧】
表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
<ササガレイ>
■アレルギー表示:なし
■コンタミネーション注意喚起表示:なし

★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

昭和40年創業・島根県出雲市の<渡邊水産>より、一般的に高級魚といわれる“ササガレイ”の干物をご紹介します。甘みと旨みを引き出す絶妙の塩加減と干し具合で仕上げた、魚の鮮度と職人の技を感じられる一品。サイズが不ぞろいだからこそ、お求めやすい価格でご提供します。

【ササガレイとは】
薄く細長い柳の葉のような形をしていることから、柳虫鰈(ヤナギムシカレイ)といわれているカレイの一種。島根県では一般的に“ササガレイ”と呼ばれています。塩干しの干物にすることによって、ササガレイの持つ旨み成分が引き立ち、極上の深い旨みを楽しんでいただけます。<渡邊水産>では、島根県・山口県に産地を限定。日々水揚げの状態を確認し、新鮮で状態の良いもののみを仕入れて干物にしています。
【こだわりの干物づくり】
<職人ならではの手作業>
水揚げされたササガレイは、港から生の状態で工場に入荷され、一尾一尾手作業で下処理を行います。機械では下処理ができないほど薄くて細長い魚体のため、職人が手間と時間をかけておいしい干物に仕上げました。水洗いしてぬめりを丁寧に落としているため、雑味がない干物に仕上がります。ぬめりを取った後、ウロコと内臓を包丁で丁寧に取り除きました。食感に非常に影響するため、ウロコ取りには特に時間と手間をしっかりかけて職人が作業しています。
<絶妙な塩加減>
カレイ類の中でも、製造の手間が非常にかかるササガレイ。製造時の湿度や気温にも影響を受けやすいため、日々微調整を行いながら製造しています。旨みを引き出すため、魚の状態を確認しながら、塩の入り具合の微調整を行います。季節や湿度にも影響されるため、職人の勘が頼り。塩を入れた後、余分な塩味を取り除くひと手間を加えることにより、旨みがぐっと引き立った干物に仕上げました。
<時間をかけての干し工程>
身全体が均等に干し上がるように、1尾ずつ手作業で串に刺し、10尾ずつ並べて干しました。職人がすべて確認し、干し加減を見極めています。4〜5時間かけてじっくりと干し上げることにより、旨みが凝縮され、骨離れが良く身崩れの少ない干物に仕上がります。丁寧にしっかリ干して旨みを閉じ込めているため、解凍した時にドリップ(汁)がほとんど出ません。
【調理方法】
冷蔵庫で解凍するのはもちろん、冷凍のままでもお使いいただけ、グリルやフライパンなどで簡単に調理できる便利な一品。焼いてから頭と尻尾をはさみで切り、真ん中に包丁で切れ目を入れると、身だけがきれいに取れます。
<アレンジ例>
小麦粉をまぶしてバターソテーやムニエルに。砂糖醤油の味付けで。唐揚げにすれば、香ばしい味わいに。
【干物一筋のメーカー<渡邊水産>】
昭和40年創業、現在2代目。島根県出雲市で、主に島根沖で獲れる近海魚にこだわって干物製造を行うメーカーです。“鮮度、塩、干し加減”を信条に、人の目と手を必要とする昔ながらの製法で、魚の旨みを最大限に引き出した干物づくりを行っています。“刺身で食べられる魚を使って干物を作ろう”をモットーに、港から車で約30分程の距離にある自社工場にて干物を作っています。

【原材料】
・ヤナギムシカレイ(島根県、山口県)、塩水
【保存方法】
・要冷凍(−18℃以下で保存)
【期限表示】
・商品発送日より 賞味期限 冷凍60日間
【梱包状態】
・段ボール箱
【お召し上がり方】
・焼き立てをお召し上がり下さい。
【栄養成分】
<100g当たり>※この表示値は目安です
・熱量:130.2kcal、たんぱく質:24.9g、脂質:3.4g、炭水化物:0g、食塩相当量:1.8g
【同梱書類】
・あり
【注意事項】
・カレイのお腹部分が緑色になっている場合がありますが、これは食べた餌の色素が染まったもので、
 召し上がって頂くのに問題はありません。
【原料原産地】
・ササガレイ:島根県、山口県
【加工地、原産国(地)】
<加工地>
・国内

 

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  • 送料込み

商品番号:529799

¥3,990 (税込) 送料区分 :-
 
 
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※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

 
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  • 1.0
  • 身は?
  • ちひろ さん | 購入日:2019/03/05| 公開日:2019/04/26)

不揃いというより、小さく薄いものばかりでした
ゲストさんが焼いてらっしゃるのがとても美味しそうだったので購入しました
しかし、届いたものは薄すぎて網で焼いたら、身が無いので小骨ばっかりが口に刺さります

スーパーで、少しお値段を出して買っだ方が、こちらよりお手頃で美味しいです

もったいないので、素揚げにしてみましたが、塩味が強く食べるところがないと不評でした

キャストさんはおいしいおいしいと言われていましたが、自分が神川になったら購入されますか?
とお聞きしたいぐらいです

これなら数を減らして身があって食べれるサイズのものを販売された方が親切だと思います

ショップチャンネルさんで購入した食品の中で2番目に最悪でした

  •  
     
  • 5.0
  • 小さいけれど
  • ベルママ さん | 購入日:2019/03/05| 公開日:2019/03/27)

久しぶりに美味しいささがれいをいただきました。小さいけれど、とっても美味しかったです!

  •  
     
  • 4.0
  • ぶんちゃん さん | 購入日:2018/02/28| 公開日:2018/08/20)

形は不ぞろいでしたが、味はとても美味しく又あれば、頼みたい一品でした。

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大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、生放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

※自社顧客属性データより20代以上女性構成比86%(2018年3月末現在) ※および※※2018年9月6日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2017年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

送料について


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送料区分
送料は梱包サイズにより異なります。
Sサイズに限り同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

表示 金額
S 6点まで648円(税込)
M 1点につき864円(税込)
L 1点につき1,080円(税込)
LL 1点につき1,404円(税込)
3L 1点につき2,700円(税込)

※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお支払い方法が異なる場合は、1点につき648円の送料となります。
※送料区分表示が「-(ハイフン)」の商品は、送料込みとなります。
※お支払い方法には、クレジットカード番号、有効期限、お支払い回数が含まれます。

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  • 販売時に返品可と表示した商品の交換をご希望の場合、同一商品No.の色・サイズ交換をお受けいたしますので、商品到着後ただちにお電話にてご連絡ください。
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