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    • 花畑牧場
ホエー豚の自家製
あらびきソーセージ
2種セット
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ホエー豚の自家製
あらびきソーセージ
2種セット
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ホエー豚の自家製
あらびきソーセージ
2種セット

    ★1〜3週間前後でお届け

    【商品構成】
    ・ソーセージ(プレーン)700g
    ・ソーセージ(ラクレットチーズ)625g

    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <ソーセージ(プレーン)>
    ■アレルギー表示:乳
    ■コンタミネーション注意喚起表示:本品製造工場では卵、小麦を含む製品を生産しております。
    <ソーセージ(ラクレットチーズ)>
    ■アレルギー表示:乳
    ■コンタミネーション注意喚起表示:本品製造工場では卵、小麦を含む製品を生産しております。


    ★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

    <花畑牧場>より、「ホエー豚の自家製あらびきソーセージ」のご紹介です。ホエー豚の旨みを堪能できる“プレーン”味と、花畑牧場ならではの味わい“ラクレットチーズ”味の2種をセットにしてお届けします。
    ホエー豚の特徴を活かし、おいしさを最大限に引き出すため、試行錯誤した燻製法によって仕上げました。あらびき加減にもこだわった逸品です。
    チャック付きの袋に入れており、解凍するだけで、好きな時に食べたい分だけ楽しめるので、便利にお使いいただけます。

    【しっとりした肉質と、とろける甘みが特徴のホエー豚】
    <花畑牧場>で飼う豚の品種は、イギリスのケンブリッジ大学とエディンバラ大学が開発したハイブリッドポークである“ケンボロー種”。上質な肉になる良い品種で、生のホエーをたっぷりと飲ませています。
    ※ホエー:チーズを作る際に出るもの。ヨーグルトを食べる時に、上部にたまっている液体。
    仔豚に毎日ホエーを与え、115〜120キロ(肥育日数約180日)になるまで肥育。<花畑牧場>から出るホエーと、道内から仕入れたホエーしか与えていません。
    ホエーを飲んだ豚はしっとりした肉質になり、焼いてもジューシーでやわらかいのが特徴。口の中でとろけるような食感の甘い脂身が楽しめます。
    【こだわりの自家製ソーセージ】
    肉汁の旨みを程良く楽しめるよう、ホエー豚の背油を絶妙に調整してお肉に加えています。
    適度なあらびき感を出すため、お肉を混ぜる時の“温度”と“時間”にもこだわりました。混ぜすぎると、あらびきではなくなってしまいますが、逆にあまり混ぜないと、口の中にお肉が残りすぎてしまいます。ホエー豚の旨みと肉汁をおいしく楽しめるようなあらびき具合に調整しました。
    その都度、微妙に変わる温度や時間を、熟練した職人が的確に判断することで、田中義剛氏も納得するあらびきソーセージを製造しています。
    天然の腸を使用し、食べた時にパリッとするようこだわっています。
    極力塩分を抑えたいという思いから、レシピの配合を考案しました。
    ・プレーン味:100gあたりの塩分相当量は0.9g(目安)
    ・ラクレットチーズ味:100gあたりの塩分相当量は1.7g(目安)
    【燻製へのこだわり】
    <花畑牧場>は、2015年9月上旬から燻製の製造を開始。“自分の工場でこだわりの燻製を始められないか”と考えた田中氏は、同じく道内にある手づくり燻製メーカーへ赴き、そのノウハウを自ら学びます。そして、そこで学んだ技術を磨き、自社工場での製造を開始しました。
    燻製には、白樺と水楢(みずなら)をブレンドして使用することで、軽くて華やかな香りに仕上げました。白樺の薫りがお肉の風味を一層豊かにしています。
    主張しすぎない、ほのかな香りが付き、ホエー豚の旨みをさらに引き出してくれます。
    【ラクレットチーズ味のソーセージ】
    ラクレットチーズの風味とコク、ホエー豚の旨みや脂身の甘みがマッチした、チーズ好きにはたまらない逸品です。
    ホエー豚との相性を考えた分量のラクレットチーズを混ぜ込んで、ソーセージを成型。その後、ホエー豚とチーズをバランス良く味わえるよう、何度も試作を繰り返して導き出した燻製時間によって、ついに完成しました。
    <ラクレットチーズとは>
    ラクレットとは、スイス・フランス系のセミハードチーズのこと。フランス語で“削り取る”“削ぎ落とす”を意味する“ラクレ”に由来し、溶かした表面を削ぎ落としながら、パンやジャガイモに絡めて食べるという代表的な食べ方を意味しています。
    熟成の工程で、チーズの表面を塩分やアルコールを含む液体で磨くことから、ウォッシュ(洗う)タイプと呼ばれています。
    ウォッシュタイプのチーズは、モンドールやエポワスなど、日本でも近年になって少しずつ認知されてきました。表皮には独特の香りがありますが、焼いて溶かすなど、火を通すことでさらにおいしくなります。
    最近ではラクレットチーズへの注目度が高まっており、<花畑牧場>のラクレットチーズのホールタイプも引き合いが多くあります。
    <花畑牧場とラクレット>
    <花畑牧場>では、2010年の冬からラクレットの製造を開始。<花畑牧場>で搾った生乳と北海道・十勝産の生乳のみを使用して、花畑牧場の自社工房内で、温度・湿度に気を配りながら一つ一つ丁寧にウォッシュの工程を繰り返し行い、約3ヶ月かけて熟成させました。
    時には熟成が思うように進まず、すべて廃棄処分となったこともありましたが、職人の感性と技を活かし、風味豊かなチーズに仕上げました。
    臭いをできる限り抑えており、多くの方に好んでいただけるような味わいです。
    2011年11月“第8回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト”にて、初出品で最高賞(農林水産大臣賞)を受賞しました。
    2015年1月末に、ラクレットチーズ熟成庫を拡大。<花畑牧場>の手づくりにこだわったラクレットチーズをより多くのお客様に食べていただきたい、そして、世界に通じるチーズ製造技術にさらに磨きをかけて進化を続けていきたいという、田中氏の熱い思いが込もっています。
    <花畑牧場のチーズがおいしい秘密>
    <花畑牧場>のチーズがおいしい秘密は生乳。花畑牧場で搾られた生乳と、十勝の生乳を使用し、チーズを作っています。
    <花畑牧場>の立地条件を活かすことで、殺菌される前の生乳をタンクローリーで直接仕入れることが可能。
    生乳の風味を強く残すために、乳へのダメージが少ない低温殺菌を採用しています。生乳を自社工場内のタンクに流し込み、人がヘラでかき混ぜながら、低温でゆっくりと時間をかけて殺菌していきます。また、殺菌中は常に温度を測り、温度の誤差が出ないようにしています。
    <花畑牧場>では“十勝の生乳のおいしさ”にこだわり、手間を惜しまず、生乳の殺菌から製造・熟成まで、すべて自社工場で行っています。また、ほとんどが手作業であるため、十勝の生乳のおいしさと<花畑牧場>の愛情が詰まったチーズをお召し上がりいただけます。
    【おすすめアレンジ】
    オードブルはもちろん、お弁当のおかずや料理の具材にも重宝します。また、夕食のメインにするのもおすすめ。
    ホエー豚の肉汁は、旨みとともに脂身の甘みも感じられるので、スープに入れても良いダシがとれ、そのまま具材としてもおいしくお召し上がりいただけます。

    <ソーセージ(プレーン)>
    【原材料】
    ・豚肉(北海道産)、豚脂肪、水あめ、食塩、砂糖、香辛料/カゼインNa、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)、香辛料抽出物、発色剤(亜硝酸Na)、くん液、香料、(一部に乳成分・豚肉を含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−15℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍45日間
    【梱包状態】
    ・段ボール箱
    【お召し上がり方】
    ・解凍後、お好みで温めてお召し上がり下さい。
     (冷蔵庫で24時間程度を目安にご解凍下さい)
    ・お急ぎの場合は袋から取り出して、ボイルやレンジ解凍も可能です。
    【栄養成分】
    <100g当たり>※この表示値は、目安です
    ・熱量:306kcal、たんぱく質:14.5g、脂質:26.1g、炭水化物:3.3g、食塩相当量:0.9g
    【同梱書類】
    ・あり
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・国内

    <ソーセージ(ラクレットチーズ)>
    【内容】
    ・625g
    【原材料】
    ・豚肉(北海道産)、豚脂肪、ナチュラルチーズ、ソーセージ用シーズニング(水あめ、食塩、砂糖、香辛料)、プロセスチーズパウダー/カゼインNa、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)、乳化剤、香辛料抽出物、発色剤(亜硝酸Na)、香料、くん液、(一部に乳成分・豚肉を含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−15℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍45日間
    【梱包状態】
    ・段ボール箱
    【お召し上がり方】
    ・解凍後、お好みで温めてお召し上がり下さい。
     (冷蔵庫で24時間程度を目安にご解凍下さい。)
    ・お急ぎの場合は袋から取り出して、ボイルやレンジ解凍も可能です。
    【栄養成分】
    <100g当たり>※この表示値は、目安です
    ・熱量:316kcal、たんぱく質:15.3g、脂質:25.7g、炭水化物:5.8g、食塩相当量:1.7g
    【同梱書類】
    ・あり
    【注意事項】
    ・開封後はお早めにお召し上がり下さい。
    ・加熱の際はやけどにご注意下さい。
    ・風味が損なわれる恐れがありますので再凍結は避けて下さい。
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・国内

    ※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

     

    7月24日 23:00〜  他1件 このブランドの番組の放送予定があります!!

    花畑牧場 ホエー豚の自家製 あらびきソーセージ 2種セット
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    • 送料込み

    商品番号:622799

    こだわりの燻製法で仕上げた、ホエー豚の旨みとあらびき感がたまらない逸品! 2種の味わいを楽しめます。

    ¥5,400 (税込) 送料区分 :−
    個数 在庫
    在庫あり
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    返品不可  返品・交換について


    ※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

     
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    • 携帯電話から(通話有料)
      0570-000111
    • ご注文:24時間
    • お問い合わせ:音声自動応答24時間/オペレーター対応9:00〜21:00
      • 左記番号がご利用になれないお客様は03-4335-0123(通話有料)へおかけください。
    大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、生放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

    ※自社顧客属性データより20代以上女性構成比87%(2017年3月末現在) ※および※※2017年10月5日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2016年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

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    S 6点まで648円(税込)
    M 1点につき864円(税込)
    L 1点につき1,080円(税込)
    LL 1点につき1,404円(税込)
    3L 1点につき2,700円(税込)

    ※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお支払い方法が異なる場合は、1点につき648円の送料となります。
    ※送料区分表示が「-(ハイフン)」の商品は、送料込みとなります。
    ※お支払い方法には、クレジットカード番号、有効期限、お支払い回数が含まれます。

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    • (4)お試しの範囲を超えて消費された商品(化粧品、健康食品、サプリメント等)
    • (5)販売時に返品不可と表示した商品(オーダーメイド商品/食品(健康食品、サプリメントは除く)/植物/チケット/靴下、下着類、その他直接地肌に着用する衣料品/フルウィッグ/家電製品/一部セール品等)
    • ※お客様のご都合にて、返品を繰返しされた場合は、当社基準によりお取引をお断りする場合がございます。

    ■交換について

    • 販売時に返品不可と表示した商品は、交換をお受けできません。
    • 販売時に返品可と表示した商品の交換をご希望の場合、同一商品No.の色・サイズ交換をお受けいたしますので、商品到着後ただちにお電話にてご連絡ください。
    • ただし、上記(1)〜(4)の場合、または弊社に在庫がない場合には交換をお受けできません。
    • ※不良品の場合、交換もしくは返品をお受けいたします。お電話にてご連絡ください。

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