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    • 花畑牧場
チーズのコクが決め手!
ホエー豚の
ジューシー唐揚げ
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ホエー豚の
ジューシー唐揚げ
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チーズのコクが決め手!
ホエー豚の
ジューシー唐揚げ

    ★1〜3週間前後でお届け

    【内容】
    ・700g×2

    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <唐揚げ>
    ■アレルギー表示:小麦、乳、卵
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし


    ★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

    <花畑牧場>より、「ホエー豚の唐揚げ」のご紹介です。
    唐揚げといえば鶏肉をイメージしますが、<花畑牧場>ではブランド豚の“ホエー豚”を使って唐揚げを手づくりしました。
    チャック付きのパッケージを採用しているため、少量ずつお召し上がりいただけます。ちょっとだけおかずが足りない時や、お弁当にも重宝しそう。冷凍庫にストックしておくと便利な一品です。

    【北海道の“ザンギ”の製法を採用して作った唐揚げ】
    北海道では、唐揚げのように衣を付けて揚げるメニューを“ザンギ”と呼び、親しまれています。
    各家庭によってさまざまなレシピがあるとされていますが、“ザンギ”の作り方は、肉や素材を醤油ベースのタレで漬け込んでから揚げるのが一般的。今回は、秘伝のタレが浸透することで肉の旨みを引き出すよう、醤油ベースのタレに漬け込んでから揚げる調理方法を採用しました。
    【自家製ラクレットチーズのパウダーが隠し味】
    自家製ラクレットチーズを使用して製造したパウダーは、コクを引き出す隠し調味料としてぴったり。
    唐揚げ全体の味にコクが出て、よりおいしくお召し上がりいただけます。隠し味として入れているため、ホエー豚本来のジューシーさも堪能できるのがポイントです。
    また、ホエーを毎日飲ませて肥育したホエー豚を使っているため、チーズとの相性が抜群。ホエー豚の本来の旨みを引き出しつつも、唐揚げの味を邪魔するような“チーズ味の主張”もないため、唐揚げ本来の味わいを、よりおいしくお召し上がりいただけます。
    <花畑牧場のラクレットチーズ>
    ラクレットとは、スイス・フランス系のセミハードチーズ。フランス語で“削り取る”“削ぎ落とす”を意味する“ラクレ”に由来し、溶かした表面を削ぎ落としながら、パンやジャガイモに絡めて食べるという代表的な食べ方を意味しています。熟成の工程で、チーズの表面を塩分やアルコールを含む液体で磨くことから、ウォッシュ(洗う)タイプと呼ばれています。
    ウォッシュタイプのチーズは、モンドールやエポワスなど、日本でも近年になって少しずつ認知されてきたチーズで、表皮には独特の香りがありますが、焼いて溶かしたりと、火を通すことでさらにおいしくなります。
    <花畑牧場>では、2010年の冬からラクレットの製造を開始。花畑牧場の自社工房内で、温度・湿度に気を配りながら一つ一つ丁寧にウォッシュの工程を繰り返し行い、約3ヶ月かけて熟成させました。
    時には熟成が思うように進まず、すべて廃棄処分となったこともありましたが、職人の感性と技を活かし、風味豊かなチーズに仕上げています。臭いをできる限り抑えており、多くの方に好んでいただけるような味わい。
    2011年11月“第8回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト”にて、初出品で最高賞(農林水産大臣賞)を受賞しました。
    <花畑牧場のチーズがおいしい秘密>
    <花畑牧場>のチーズがおいしい秘密は生乳。<花畑牧場>の立地条件を活かすことで、殺菌される前の生乳をタンクローリーで直接仕入れることができます。
    生乳の風味を強く残すために、乳へのダメージが少ない低温殺菌を採用。生乳を自社工場内のタンクに流し込み、人がヘラでかき混ぜながら、低温でゆっくりと時間をかけて殺菌していきます。また、殺菌中は常に温度を測り、温度の誤差が出ないようにしています。
    <花畑牧場>では“十勝の生乳のおいしさ”にこだわり、手間を惜しまず、生乳の殺菌から製造・熟成まで、すべて自社工場で行っています。また、カチョカヴァロをひょうたん型に成形する作業など、ほとんどが手作業であるため、十勝の生乳のおいしさと<花畑牧場>の愛情が詰まったチーズをお召し上がりいただけます。
    【しっとりした肉質と、とろける甘みが特徴のホエー豚】
    <花畑牧場>で飼う豚の品種は、イギリスのケンブリッジ大学とエディンバラ大学が開発したハイブリッドポークである“ケンボロー種”。上質な肉になる良い品種で、生のホエーをたっぷりと飲ませています。
    ※ホエー:チーズを作る際に出るもの。ヨーグルトを食べる時に、上部にたまっている液体
    仔豚に毎日ホエーを与え、115〜120キロ(肥育日数約180日)になるまで肥育。<花畑牧場>から出るホエーと、道内から仕入れたホエーしか与えていません。
    ホエーを飲んだ豚はしっとりした肉質になり、焼いてもジューシーでやわらかいのが特徴。口の中でとろけるような食感の甘い脂身が楽しめます。
    【決め手の漬け込みタレ】
    ジンギスカン用の風味豊かなタレをベースに自社でオリジナルにブレンドしたタレを使用。タレに漬け込むことで、ホエー豚に味が染みるため、塩辛くならないよう配合を調節したレシピにしています。さらに、北海道産のリンゴジュースを隠し味に入れており、濃厚でありながらも爽やかな後味になっています。
    【開発のポイント】
    一度揚げたザンギを冷凍して、電子レンジで温めると、どんなお肉でも固くなってしまいがち。本品は、お肉の下処理にひと手間を入れる製法を用いてやわらかく仕上げました(もともとホエー豚がやわらかい肉質のため、相乗効果があります)。
    冷凍した惣菜を電子レンジで温めると、衣部分がシナシナになりがちですが、唐揚げのジューシー感を保ちつつ、シナシナにならないようなレシピを開発。
    隠し味に、自家製ラクレットチーズを使用して製造したパウダーを入れることで、全体の味のバランスが崩れないようにレシピを調整しています。ラクレットチーズにより引き出されたホエー豚の旨みと、ジンギスカンのタレの味わいのバランスが楽しめるホエー豚の唐揚げに仕上げました。
    肉の下処理から、揚げていく工程まで、まるでご家庭で作る工程のように職人が手づくりしています。

    【原材料】
    ・豚肉(北海道産)、たれ(醤油、砂糖、米発酵調味料、玉葱、蜂蜜、りんご、トマト、桃、にんにく、生姜、味噌、酵母エキス、香辛料、チキンエキス)、ばれいしょでん粉、昆布だし、りんご果汁、発酵調味料、食塩、プロセスチーズパウダー、植物油脂/加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、焼成カルシウム、乳化剤、カラメル色素、香料、揚げ油(なたね油)、(一部に卵・乳成分・小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・もも・りんごを含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−18℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍60日間
    【梱包状態】
    ・段ボール箱
    【お召し上がり方】
    ・調理時間の目安(4個):電子レンジ(500W)で約2分間を目安に温めてからお召上がり下さい(調理時間は機種によって異なります)。
    【栄養成分】
    <100当たり>※この表示値は、目安です
    ・熱量:294kcal、たんぱく質:18.0g、脂質:20.4g、炭水化物:9.6g、食塩相当量:1.5g
    【同梱書類】
    ・なし
    【注意事項】
    ・加熱後は熱くなりやすいので、取り出す際はやけどにご注意下さい。
    ・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
    ・一度解凍した商品の再凍結は品質を損なう恐れがありますので避けて下さい。
    【原料原産地】
    ・ホエー豚:北海道
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・国内

     

    7月24日 23:00〜  このブランドの番組の放送予定があります!!

    花畑牧場 チーズのコクが決め手! ホエー豚の ジューシー唐揚げ
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    • 送料込み

    商品番号:618147

    隠し調味料にラクレットチーズのパウダーをプラス。ホエー豚の旨みとコクが楽しめる唐揚げです。

    ¥5,184 (税込) 送料区分 :−
     
     
    2.7( 7件のクチコミ)
    個数 在庫
    在庫あり
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    返品不可  返品・交換について


    ※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

     
    •  
       
    • 2.0
    • 改良を!
    • (ちくわねこばあばさん|購入日:2018/04/23|公開日:2018/07/11)

    味はいいのですが、油がすごい。
    サッパリしているといいのですが・

    4人が「参考になった」と言っています

    •  
       
    • 1.0
    • ニンニク臭がダメでした
    • (ニコニコさん|購入日:2018/04/23|公開日:2018/06/22)

    ニンニク臭がとても気になりました。
    一度使っただけで残りは処分しました。
    もったいなかった。
    最近ショップチャンネルで購入した食品はすべてハズレでした。
    今後の購入は二の足を踏みそうです。

    5人が「参考になった」と言っています

    •  
       
    • 4.0
    • 子どもから大人まで美味しい
    • (じょうさゆかわかわかさん|購入日:2018/04/23|公開日:2018/05/11)

    ゴールデンウイークに間に合うように届き、集まった皆で美味しくいきただきました。大人は勿論、3歳前の子どももパクパク食べていました。大きめの塊ですが、身がホロホロと崩れますし柔らかいので食べやすかったようです。やや味は濃い目ですが、お野菜やご飯と食べるとちょうど良いと思います。お弁当のおかずや、一品欲しい主人のおつまみに・・・と大変重宝しています。人が集まる時にはまたストックしておきたい商品です。

    2人が「参考になった」と言っています

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      • 左記番号がご利用になれないお客様は03-4335-0123(通話有料)へおかけください。
    大人の女性に選ばれてNo.1 24時間365日、生放送中。心おどる、瞬間を ショップチャンネル

    ※自社顧客属性データより20代以上女性構成比87%(2017年3月末現在) ※および※※2017年10月5日通販新聞「テレビ通販実施企業主要30社のテレビ通販売上高」(2016年度)よりテレビ通販企業テレビ経由売上第1位

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