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    • 老舗江戸前の味! 
神田明神下 喜川のふっくら国産うなぎ蒲焼
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神田明神下 喜川のふっくら国産うなぎ蒲焼
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神田明神下 喜川のふっくら国産うなぎ蒲焼

    ●SHOPオリジナル商品
    ※内容:焼き工程がすべて“手焼き”であること

    ★1〜3週間前後でお届け

    【内容】
    ・蒲焼320g(約80g×4)、たれ・山椒 各4

    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <うなぎ>
    ■アレルギー表示:小麦
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし
    <タレ>
    ■アレルギー表示:小麦
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし
    <山椒>
    ■アレルギー表示:なし
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし


    ★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

    神田祭で有名な神田明神裏参道入り口にある明治29年創業のうなぎの店<神田明神下 喜川(きがわ)>から、創業以来の継ぎ足しの秘伝ダレで職人がふっくらと香ばしく焼き上げた江戸前のうなぎ蒲焼をお届けします。
    お店に行かなくてもご家庭でお召し上がりいただける逸品です。

    【厳選したうなぎを使用】
    <神田明神下 喜川>の主人、木村さんの目利きにより、長年の付き合いの中で信頼のおける生産者から、老舗の味に適したうなぎを厳選して使用。
    産地にもこだわり、比較的距離が近く鮮度を保つことができる静岡県浜名湖産や、うなぎの生育に適した水を有する鹿児島県産を中心に厳選しています。
    “元気なうなぎは運動量と食欲が豊富”との考えから、1尾約280gの脂の乗りが良い大きめサイズのうなぎを使用。やわらかくしなやかな手触りで、ふくよかな見た目のうなぎを目利きしています。
    【ふっくらと焼き上げる江戸前の技】
    創業以来守り抜いた伝統の“焼き”の技術を活かし、串打ちから蒸し、焼き、蒲焼までを信頼のおける工場にて、熟練の職人の技で仕上げました。店主である木村さんも直接工場へ入り、技術指導を行うほど徹底して管理しています。
    <割き>
    江戸前の職人のこだわりとして、丁寧に向こう骨、ヒレ、さらに腹ヒレも取り除くことにより、極力小骨が残らないようにします。うなぎ有名店でもこれだけの下処理をほどこすところは珍しく、創業以来受け継がれたお客様第一の<神田明神下 喜川>の職人魂です。
    <串打ち>
    手焼きのために、一尾ずつ串打ちします(袋破れを防止するために、手焼きした際の竹串を抜いてお届けします)。
    <白焼き>
    熟練の職人が一尾ずつ、うなぎの状態に合わせて強火で焼き上げます。皮、身を手返ししながらしっかりと焼き上げることで、落ちた脂からの燻製効果によりうなぎの旨みが増すと同時に、ふっくらと、骨も当たらなくなります。
    <蒸し>
    江戸前伝統の“蒸し”工程を白焼きの状態で、一尾ごとのうなぎの状態に合わせじっくりと時間をかけて蒸し上げることで、ふっくらと仕上がります。
    <手焼き>
    手作業にて白焼きで一度、さらにタレをつけて、遠火の弱火でじっくりと3度、計4度ほど、時間をかけて焼きを繰り返します。時間と労力がかかりますが、この工程を手作業で行うことできれいなあめ色に仕上げ、表面だけでなく中までタレを入れていき、創業当時から伝わる<神田明神下 喜川>ならではの旨みが詰まった香ばしく、ふっくらとやわらかな蒲焼に仕上がります。一尾一尾個性の違ううなぎだからこそ、熟練の職人が一串一串丁寧に焼き上げています。
    【秘伝の焼きダレ】
    創業以来、<神田明神下 喜川>の蒲焼を支えてきた砂糖を使わない煮切りタレを使用し、江戸前のさっぱりとした味にこだわりました。大正6年設立の醸造元の特級本醸造醤油と本みりんだけを熟練された職人が独自の配合で混ぜて煮切った、継ぎ足しの伝統タレです。
    着色料不使用
    “いかに多くの蒲焼をそのタレで焼いたか”うなぎの脂やエキスが染み込んだ継ぎ足しのタレこそが<神田明神下 喜川>の蒲焼のこだわりです。
    戦中の空襲により店舗は焼失しましたが、幸運にも創業以来のタレだけがカメに残っており、残ったタレで店を再開しました。このタレの味を受け継ぎ創業以来の変わらない<神田明神下 喜川>のうなぎ蒲焼として皆様から愛されています。
    【神田明神下 喜川】
    創業百二十余年。伝統の味、江戸の味。神田明神の裏参道の階段を下りてすぐ横にある<神田明神下 喜川>。明治29年(1896年)、東京有数の花街柳橋に開業し、時代の流れとともに粋な通人の街、神田に店舗を移しました。江戸前の味を守るうなぎの名店として、江戸の味を今も伝え続けています。
    毎朝入荷する活うなぎと創業以来の煮切りのタレを使い、江戸前のさっぱりとした口当たりが特徴の蒲焼は、地元のみならず多くのお客様にご愛顧いただいております。

    【原材料】
    <うなぎ>
    ・うなぎ(国産)、みりん、醤油
    <添付タレ>
    ・みりん、醤油
    <添付山椒>
    ・山椒
    (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−18℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍90日間
    【梱包状態】
    ・化粧箱
    【お召し上がり方】
    <(A)簡単に召し上がる場合>
    ・お鍋に水から冷凍のままのパックを入れ、沸騰したら10分程で取り出して下さい。ふっくらと仕上がります。
    ※お鍋に入れる際、袋を切らないで下さい
    <(B)おいしく召し上がる場合>
    (1)フライパンにタレとお酒を各小さじ2杯入れ、
    (2)(A)のとおり湯せんした蒲焼きをパックから取り出し、皮目を下にして中火で加熱して下さい。
    (3)焦げ付かないようフライパンを動かしながら、タレがなくなってきたら出来上がり(火力によって1分30秒〜2分30秒余)。
    【同梱書類】
    ・あり
    【注意事項】
    ・解凍・加熱はお召し上がりの直前にして下さい。
    ・加熱しすぎると身がかたくなることが有ります。
    ・召し上がる際には、小骨にご注意下さい。
    ・タレがしみ込みすぎてしまいますので、お召し上がりまでは、冷凍庫で保管して下さい。
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・国内

    ※原料原産地について、商品パッケージと差異がある場合がありますが、商品説明に記載しているとおりです

     

    老舗江戸前の味! 神田明神下 喜川のふっくら国産うなぎ蒲焼

    • 送料込み

    商品番号:614170

    創業以来の継ぎ足しの秘伝ダレで、職人がふっくらと香ばしく焼き上げました。名店の味をご家庭にお届け。

    ¥7,200 (税込) 送料区分 :−
    個数 在庫
    在庫あり
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    返品不可  返品・交換について


    ※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

     
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      0120-000123
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    • ご注文:24時間
    • お問い合わせ:音声自動応答24時間/オペレーター対応9:00〜21:00
      • 左記番号がご利用になれないお客様は03-4335-0123(通話有料)へおかけください。

    送料について


    日本全国同じ送料でお届けします。

    送料区分
    送料は梱包サイズにより異なります。
    Sサイズに限り同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

    表示 金額
    S 6点まで648円(税込)
    M 1点につき864円(税込)
    L 1点につき1,080円(税込)

    ※Sサイズにつきましては、6点以内であってもお届け先やお支払い方法が異なる場合は、1点につき648円の送料となります。
    ※送料区分表示が「-(ハイフン)」の商品は、送料込みとなります。
    ※お支払い方法には、クレジットカード番号、有効期限、お支払い回数が含まれます。

    返品・交換について

    ■返品について
    • 返品をご希望の場合、商品到着日から30日以内にご発送ください。
    • ただし、次の(1)〜(5)は返品をお受けできません。
    • (1)お客様の責任により、汚損または破損した商品(タバコ・香水等の匂い移り、ファンデーション、ペット毛等の付着、洗濯、クリーニング等を行った衣料品を含む)
    • (2)商品タグ・ラベルを外した商品、付属品不足の商品
    • (3)1度使用された靴・履物
    • (4)お試しの範囲を超えて消費された商品(化粧品、健康食品、サプリメント等)
    • (5)販売時に返品不可と表示した商品(オーダーメイド商品/食品(健康食品、サプリメントは除く)/植物/チケット/靴下、下着類、その他直接地肌に着用する衣料品/フルウィッグ/家電製品/一部セール品等)
    • ※お客様のご都合にて、返品を繰返しされた場合は、当社基準によりお取引をお断りする場合がございます。

    ■交換について

    • 販売時に返品不可と表示した商品は、交換をお受けできません。
    • 販売時に返品可と表示した商品の交換をご希望の場合、同一商品No.の色・サイズ交換をお受けいたしますので、商品到着後ただちにお電話にてご連絡ください。
    • ただし、上記(1)〜(4)の場合、または弊社に在庫がない場合には交換をお受けできません。
    • ※不良品の場合、交換もしくは返品をお受けいたします。お電話にてご連絡ください。

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