• <無選別品>華やかな紅色 紅鮭スモークサーモン
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    ●SHOPオリジナル商品
    ※内容:紅鮭を使用している点


    ★1〜3週間前後でお届け


    【内容】
    ・80g×7


    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <スモークサーモン>
    ■アレルギー表示:なし
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし


    ★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

    しっとりとした紅鮭の旨みをたっぷり味わえる、スモークサーモンのご紹介です。桜のチップで燻製しているので、香りをしっかりと楽しむことができ、とろけるような身肉はしっとりとしていて、旨みもたっぷり。鮮やかな紅色の肉質が食卓に華を添える、ぜひお召し上がりいただきたい逸品。形をそろえていない“無選別品”をお届けします。

    【とろけるような舌ざわりの天然紅鮭】
    ロシア産の天然紅鮭を使用しました。臭みが少なく、肉質に締まりがあり、脂が程良く乗っていて、とろけるような舌触りが特徴。オホーツク海カムチャッカ半島沖は海流が早いため、身肉が締まり、適度に脂が乗っています。紅鮭本来の色合いである鮮やかなツヤのある紅色が、食欲をそそり、食卓を華やかに彩ります。旬の7〜8月に漁獲したもののみを使用。産卵前のため魚体に栄養がいきわたっており、旨みがあります。スモークサーモンを製造して40年以上の職人が目利きをし、スモークサーモンに適している紅鮭を買い付けました。脂乗りが良すぎると生臭さを感じてしまうため、紅鮭の皮色などを見て選別。肉質の締まりや脂乗りの良さ、身肉の鮮やかさを厳選して買い付けています。紅鮭は養殖できないため、漁獲量に変動があり、スモークサーモンとしてはあまり出回っていません。
    【紅鮭の旨みを残して急速冷凍】
    スモークサーモンのおいしさは、魚自体の鮮度にも左右されます。本商品には、定置網漁法で漁獲された紅鮭を使用。魚体にキズが付きにくいため、鮮度が良く、旨みも損ないにくくなっています。漁獲から24時間以内に急速冷凍された原料を使いました。身肉の生臭さが少なく、旨みを残すことができます。
    【旨みを引き出す燻煙(くんえん)】
    スモークサーモンとは、塩漬けにした鮭を乾燥して燻製にしたもの。お届けするスモークサーモンは、紅鮭本来の旨みを大切にし、素材の良さを引き出す味付けにしています。燻製には、やさしい香りで素材の旨さを引き出す“桜のチップ”を用いました。燻製液に漬けて燻製の風味を出すこともできますが、桜のチップできちんと燻製することによって、嫌味のない香りに仕上げることができます。燻製の温度や時間は、日々の気温・湿度などによって微妙に調整。燻製の温度が高すぎると身肉が硬くなり、時間が長すぎると燻製の味が付きすぎてしまいます。紅鮭の旨みを引き出しつつ、ほんのり燻製の味のするスモークサーモンに調整しました。スモークサーモンを製造して40年以上の職人が指導しているからこそできる調整法です。
    【生のようにしっとりとした食感】
    燻製後すぐに−40℃の凍結庫で急速冷凍しているため、芳醇な香りと水分が残り、ジューシーな食感を楽しめます。ドリップが出にくいため、しっとりとした食感。水分とともに旨みや香りもしっかりと残っているからこその味わいです。パサパサせず、まるで生のようなしっとりとした食感をお楽しみいただけます。
    【小分けパックでお届け】
    保管にも便利な、真空の小分けパックでお届け。冷凍庫の中でも場所を取らずに便利です。少量ずつ解凍できるため、風味が良い状態で使い切ることができ、お好きな時にお好きなだけ解凍してお召し上がりいただけます。

    【原材料】
    ・紅鮭(ロシア産)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(V.C)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−18℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・賞味期限:商品発送日より冷凍180日(解凍後冷蔵7日)
    【梱包状態】
    ・発泡スチロール
    【栄養成分】
    <80g当たり>※この表示値は、目安です
    ・エネルギー:106kcal、たんぱく質:17.1g、脂質:3.1g、炭水化物:1.2g、食塩相当量:2.3g
    【同梱書類】
    ・なし
    【注意事項】
    ・解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
    ・解凍後の再凍結は品質劣化の原因となりますので絶対におやめ下さい。
    ・稀に小骨が残っている場合がございます。ご注意下さい。
    【原料原産地】
    ・紅鮭:ロシア
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・北海道

     

    <無選別品>華やかな紅色 紅鮭スモークサーモン

    • 送料込み

    商品番号:549442

    ¥4,320 (税込) 送料区分 :−
     
     
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    ※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

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    • 4.5
    • ( 13 )
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    • 5.0
    • 美味しい
    • (ペロママさん|購入日:2015/10/20|公開日:2015/12/10)

    アレンジがきく商品です。臭みも気にならないし美味しいので何度もリピしています。

    3人が「参考になった」と言っています

    •  
       
    • 5.0
    • 美味しいです。
    • (おーちゃんさん|購入日:2015/10/20|公開日:2015/12/09)

    必ず買います。我が家は朝食のサラダで食べています。朝から嬉しくなります。

    4人が「参考になった」と言っています

    •  
       
    • 5.0
    • (みーちゃんさん|購入日:2017/03/28|公開日:2017/04/19)

    臭みもなく 美味しくいただきました。80gの小分けになっているので たいへん 使いやすかったです。

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    M 1点につき864円(税込)
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