• ラーメン屋さんの
こだわりチャーシュー
(わけあり)
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    ●SHOPオリジナル商品
    ※内容:スライスした後レトルトせずに100g包装し冷凍している点


    ★8月中旬〜9月上旬のお届け


    【内容】
    ・100g×9(1袋:4枚入)


    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <ラーメン屋さんのこだわりわけありチャーシュー>
    ■アレルギー表示:小麦
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし


    ★こちらの商品は、離島・島しょ部に配送できない地域がございます。ご了承ください。

    喜多方の地で喜多方ラーメンを作り続けるメーカー<(株)河京(かわきょう)>が、試行錯誤を重ねて作った、ラーメンに合う自家製の「チャーシュー(わけあり)」のご紹介です。
    チャーシューの製造時に出てしまう端数の商品などを食べやすくスライスし、肉のおいしさを十分に味わっていただけるように冷凍してお届けします。
    原料や味付けは正規品と変わらず、さらにレトルト殺菌をしないことで、肉のおいしさをより味わえるように仕上げています。そのまま食べるのはもちろん、ラーメンや炒飯、丼ぶりやサンドイッチの具材としてもおいしくお召し上がりいただけ、アレンジも自在です。また、フライパンで炙ると、より香ばしさを楽しむことができます。

    【肉のおいしさを引き出すやさしい味わい】
    肉本来のおいしさを感じることのできるやわらかくジューシーなチャーシューがラーメンに合うとの思いから、メーカーが試行錯誤して作り上げたやさしい味わいにしています。
    味付けはかつお、こんぶの風味豊かな出汁に砂糖などを加えた甘めのまろやかなつゆを作り、そこに醤油を加えた特製タレです。ツヤと照りを引き出すために水あめを使用し、米みそを隠し味で使用することで、コクと深みをプラスしています。このタレで豚肉を煮込むことで素材本来のおいしさを引き出すことができます。
    【肉のおいしさを引き出すこだわりの製法】
    メーカーが試行錯誤した製法で仕上げています。
    <原料>
    やわらかく煮込んでも素材本来の旨みを感じられ、肉質と脂身のバランスが良い、スペイン・デンマーク産の豚バラ肉に限定して使用しています。
    <製法>
    (1)豚肉はバラ肉に限定し、メーカーの専門の仕入れ担当者が脂のりや鮮度を見極めています。バラ肉は赤身と脂肪が層になった部位で、濃厚な風味とコク、ジューシーな食感が特徴で、チャーシューや煮込み料理、焼き物料理に適しています。
    (2)余分な筋が取り除かれたバラ肉を使用する分量だけブロック状に切り分け、加熱処理(ブランチング)をしながらゆっくり脂を落とすことで、臭みを感じにくく、肉の甘みを味わえるように仕上がります。
    (3)下処理後、アクを取りながら下茹でし、余分なアクや脂を手作業で取り除いています。そうすることで、脂のしつこさとアクのえぐみを感じにくい仕上がりになります。
    (4)自社製造のタレで約1時間、蒸し煮でじっくりと煮込みます。蒸し煮にすることで沸騰させずに低温でじっくりと煮込むことができ、やわらかくジューシーに仕上がります。
    (5)そのまま約一晩、じっくりとタレに漬け込みながら冷ますことで、味を程良くしみ込ませてなじませています。
    (6)厚切りにスライスすることで、旨みを閉じ込めています。
    【メーカー<(株)河京(かわきょう)>】
    会津の地場産品とともに歩み、“お客様の喜びを実現する”ことを目指すメーカー。常に創意工夫を重ねることで、会津の良さを商品に反映し、商品開発を行っています。
    昭和61年に喜多方ラーメンの製造を開始。“おいしい喜多方ラーメンを提供し、お客様によろこんでいただく”ことを常に目指し、地域社会の発展に貢献しています。
    福島県に“ラーメン館 本館”“Cocco tree”“めん屋 河京”“ラーメン館 猪苗代店”の4店舗を構え、喜多方ラーメンのおいしさを全国に広げているメーカーです(2017年8月現在)。

    【原材料】
    ・豚バラ肉、しょうゆ、つゆ(水あめ、しょうゆ、砂糖、食塩、その他)、米みそ、香味油、ph調整剤、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦を含む)
    【保存方法】
    ・要冷凍(−18℃以下で保存)
    【期限表示】
    ・商品発送日より 賞味期限 冷凍45日間
    【梱包状態】
    ・段ボール箱
    【お召し上がり方】
    ・冷凍の状態で、袋のまま熱いお湯に入れて2〜3分程温めて、お召し上がり下さい。
    ※解凍後、そのままでもお召し上がりいただけます。
    【同梱書類】
    ・あり
    【注意事項】
    ・解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。
    ・袋詰め後に加熱殺菌している為、肉の脂が袋の中に白く浮き出ることがありますが、品質上問題ありません。
    【加工地、原産国(地)】
    <加工地>
    ・福島県

     

    ラーメン屋さんの こだわりチャーシュー (わけあり)

    • 送料込み

    商品番号:602149

    やわらかくジューシーな味わい! 原料・製法にこだわって作り上げた自家製チャーシューのわけありです。

    ¥5,400 (税込) 送料区分 :−
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    在庫あり
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    ※お召し上がりの際は、必ず商品記載の原材料表示をご確認下さい。
    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

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    L 1点につき1,080円(税込)

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    • (5)販売時に返品不可と表示した商品(オーダーメイド商品/食品(健康食品、サプリメントは除く)/植物/チケット/靴下、下着類、その他直接地肌に着用する衣料品/フルウィッグ/家電製品/一部セール品等)
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    ※送料区分がSサイズの商品に限り6点まで、同日受け付けのご注文品をまとめたうえでの税込み送料となります。

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