• 色々使えるバルサミコ酢 (ぶどう酢)
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    ★1〜3週間前後でお届け


    内容:500ml×4


    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <バルサミコ酢>
    ■アレルギー表示:なし
    ■コンタミネーション注意喚起表示:なし


    今井シェフおすすめ! イタリア料理だけでなく和・洋・中・スイーツとどんな料理とも相性の良い、イタリア伝統の調味料「バルサミコ酢」のご紹介です。ポリフェノールが含まれるぶどう果汁が原料のバルサミコ酢は、毎日の食卓にもうれしい一品。

    【今井シェフおすすめ! いろいろ使えるお役立ち調味料】
    今井シェフもおすすめする、いろいろな料理に使えるバルサミコ酢。イタリアの家庭料理では常備調味料として使われています。イタリア料理だけでなく、和・洋・中・スイーツと、どんな料理とも相性の良い酢で、毎日のお料理にどんどん取り入れていただけます。
    <洋>ドレッシング、ソース、肉料理などに。
    <和>和え物、煮物、タレなどに。
    <中>酢豚、麻婆豆腐、チャーハンなどに。
    <ドリンクとして>水割り、ビール割り、蜂蜜を加えて。
    ご家庭でお使いの酢と換えるだけで、バルサミコ酢の風味・旨みを加えていただけます。
    <バルサミコ酢とは>
    バルサミコ酢は葡萄の果汁から作られる黒褐色の艶やかな酢で、イタリアの家庭では常備調味料。気品のある香りとなめらかな舌触り、甘くまろやかな風味が特徴。バルサミコ酢独特の“果汁を煮詰める”という工程と発酵・熟成を経て、旨みとコクが凝縮されます。イタリア家庭ではグリルした野菜やサラダにかけたり、パンやチーズと一緒に食べたりと、毎日の食卓に並びます。古くは上流階級の間で愛され、晩餐会や来賓へのもてなし料理や土産物として使われていました。
    【モデナ産、ジャコバッツィ家のバルサミコ酢】
    本品は、モデナ地方にある葡萄農園を営む“ジャコバッツィ家”が作るバルサミコ酢。ジャコバッツィ家は150年以上の伝統を守り続ける、伝統的なバルサミコ酢の製造元としても知られる一族です。代々一族で農園を経営し、穀類、果樹園、ぶどう栽培、ワイン醸造、バルサミコ酢製造などを行っていたといわれています。原料産地や製法にこだわりおいしいバルサミコ酢を作り続け、その経験と技術を生かして作るジャコバッツィ家のバルサミコ酢の味わいは、素晴らしいと定評があります。葡萄を知り尽くし、素材の特性を生かしたノウハウがあるからこその味わい。
    【まろやかな酸味と甘みの3年熟成】
    クセが少なく、まろやかな酸味とほのかな甘みがある、ご家庭で使いやすい熟成度である3年熟成。エミーリア・ロマーニャ州産(モデナはこの州の中にある)のぶどうを使用。収穫時期まで糖分がしっかりとのるまで待ち、楢の木で作った樽で熟成。果実の甘みと香りを引き出し、独特の香りや味わいが生まれます。熟度が浅いと酸味があり、カドのある味わいになります。また、熟度が高すぎると濃厚すぎて用途が狭まります。旨み・コク・酸味と甘みのバランスの良さだけでなく、まろやかさや芳醇な香りも楽しめるので、水や炭酸と割って飲料としても飲みやすく、煮詰めてソースとして使っても美味。カラメル色素は不使用です。3年間樽の中でじっくりと熟成させることで、濃厚で艶やかな黒褐色に仕上げました。
    【栄養成分】
    本品のポリフェノール値(100gあたり):0.19g(第三者機関調べ 2009年3月)

    【原材料】
    ・ワインビネガー、濃縮ぶどう果汁、酸化防止剤(亜硫酸塩)
    【保存方法】
    ・直射日光を避け、常温保存
    【期限表示】
    ・商品発送日より常温1年6ヶ月
    【梱包状態】
    ・段ボール箱
    【お召し上がり方】
    ・ドレッシングにしたり、水で割ってドリンクとして、また肉料理、魚料理にお使いください。アイスクリームやヨーグルトにかけるなど、デザートソースとしてもお使いいただけます。
    【同梱書類】
    ・あり
    【注意事項】
    ・開封後はお早めにご使用ください。
    ・キャップの切り口で手を傷つけないようにご注意ください。
    ・商品の特性として浮遊物が見られる場合がありますが、品質には問題ありません。
    【加工地、原産国(地)】
    <原産国>
    ・イタリア
    【アレルギー表示一覧】
    表示しているアレルギー物質は、特定原材料の7品目【小麦、乳、卵、落花生、そば、えび、かに】を対象にしています。
    <バルサミコ酢>
    ■アレルギー表示:・なし
    ■コンタミネーション注意喚起表示:・なし

     

    色々使えるバルサミコ酢 (ぶどう酢)

    • 送料込み

    商品番号:485285

    ¥4,968 (税込) 送料区分 :−
     
     
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    ※商品画像には調理例、盛りつけ例が含まれます。

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    • 5.0
    • 美味しいです!
    • (ルンさん|購入日:2017/03/28|公開日:2017/08/07)

    まろやかで奥深く、とっても美味しいので…黒酢の代わりにもなるし…
    色々なお料理の隠し味になります。
    このバルサミコ酢は本当に出会えて良かったと思います・
    又、是非購入したいので、宜しくお願いします・

    1人が「参考になった」と言っています

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    • 5.0
    • 口当たりまろやか
    • (カキコさん|購入日:2017/03/28|公開日:2017/04/21)

    味はしっかりしていますが、口当たりまろやかで香りが芳醇なのがとても好みです。
    サラダからメイン料理までなんでも使える万能なバルサミコ酢。
    これからどんどん使いたいです!

    2人が「参考になった」と言っています

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    • 5.0
    • 美味しいです
    • (雪の轍さん|購入日:2017/03/28|公開日:2017/04/19)

    コクがあり酸味も丁度よく 味も感じれる。サーモンのマリネやサラダ、いろいろな料理の隠し味によくバルサミコを利用しますが これだけは国産は美味しいものがないのです。
    またメーカーにより 味も様々ですので どうかな〜と思いましたが、美味しいです。
    離れて暮らしている娘にも送ってあげようと思います。

    2人が「参考になった」と言っています

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