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菰田欣也さん プロフィール

四川飯店グループ総料理長
「スーツァンレストラン陳」総料理長
菰田 欣也さん


12月26日、東京生まれ。O型。
19歳から陳建一氏のもとで修行を積み、直伝の味と高度な技術、情熱を受け継ぐ。高い技術と鋭い感性、四川料理・中華料理という枠にとらわれない斬新な発想と手法を駆使し、“料理は愛情”をモットーに、現状に満足することなく、常に新しい料理にチャレンジしてきた。
2001年、“スーツァンレストラン陳”の料理長に就任。2004年開催の第5回中国料理世界コンクール個人熱菜部門にて、日本人初の金賞を受賞。2008年7月より、“四川飯店グループ”の総料理長を務めるなか、専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組等にも多く出演し、幅広く活躍中。ショップチャンネル初登場は2005年。

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